Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Maxell
-
Postów
46 214 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
180
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Maxell
-
Materiały pomocnicze SDM - kursy serowarstwa i maselnictwa
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Książki i Filmy
To chyba jasne, że przynajmniej jeden jest chroniony hasłem. Inaczej to wszystko byłoby zbyt proste. -
Halusiu do życzeń piosenka. Trochę nostalgiczna, ale fajna:
-
Dzisiejszym jubilatom Halusi i Pabelo wszystkiego najlepszego.
-
Kurs podstawowy nr 1/14 w Łazach w dn. 31.01-02.02.2014 r.
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Jak już pisałem przy "okazji" ogłoszenia podwyżki kursów, aby szkolenie mogło się odbyć, musi być co najmniej 15 chętnych. -
Materiały pomocnicze SDM - kursy serowarstwa i maselnictwa
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Książki i Filmy
Usunąłem już część starych wiadomości. -
Peklowanie tak jak peklowanie polędwiczek wp. Wędź tak, by temperatura nie przekraczała 35 st.C.
-
Materiały pomocnicze SDM - kursy serowarstwa i maselnictwa
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Książki i Filmy
Z tego ostatniego linka nie powinno być błędu. Sprawdzałem. Dla przypomnienia, opracowanie Koleżanki EAnny pt.: "Sery - materiał szkoleniowy dla SDM": http://rapidshare.com/share/F2A8C1A08B959A41523F3D860C2E120A -
Materiały pomocnicze SDM - kursy serowarstwa i maselnictwa
Maxell opublikował(a) temat w Książki i Filmy
Dzięki Koledze Lesniakowi otrzymałem sporo materiałów dla naszych forumowych serowarów i wytwórców masła. Było tego dużo, w związku z czym poprosiłem o pomoc naszą Gł. Specjalistkę od produkcji masła i serów, Koleżankę EAnnę. Materiały zostały uporządkowane i wyselekcjonowane. Te, które dzisiaj Państwu proponuję, na pewno przydadzą się w pogłębianiu wiedzy oraz posłużą jako pomocniczy materiał szkoleniowy dla byłych i przyszłych absolwentów naszych kursów serowarstwa i maselnictwa. Zapraszam do pobierania: http://rapidshare.com/share/F0D5CB72466F19741162445A9EDDB2FD -
Raczej tak. Przekonasz się oglądając dokładnie i smakując mięso. Jeśli jest surowe - miękkie, soczyste i ciągnące, a plasterki o czerwonawym zabarwieniu są półprzezroczyste, to znaczy że były robione na wzór polędwicy wp. łososiowej. Jeśli natomiast plasterki maja kolor z odcieniem mlecznym, są nieprzeźroczyste i dosyć kruche, mięso robione jest wg przepisu na polędwicę wp. sopocką.
-
Tusiaczku, przeglądałem różne i różniste katalogi, ale czegoś takiego jak polędwiczka drobiowa nie spotkałem. Filet drobiowy - zgoda. Kolego tabazior przeczytaj dokładnie jakie są składniki i można rozpracować metodę produkcji. Z wyglądu przedstawionego na zdjęciach widać, że jest to filet z piersi robiony wg przepisu na polędwicę wp. łososiową.
-
Nie, z linkiem wszystko w porządku. Tylko ta nazwa mnie przeraża. Czego ci nasi handlowcy jeszcze nie wymyślą. To jest po prostu pierś indycza na łososiowo.
-
Pierwszy raz spotykam się z takim ustrojstwem...
-
Kruszynko, podsyłam Ci oryginalny sposób na podanie rybki:
-
Kurs podstawowy nr 1/14 w Łazach w dn. 31.01-02.02.2014 r.
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Myślę, że koło poniedziałku lub wtorku. Szkoda byłoby odwoływać, ale.... -
Kurs podstawowy nr 1/14 w Łazach w dn. 31.01-02.02.2014 r.
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Sam widzisz... Czesnym się nie martw. Jeśli kurs się nie odbędzie z powody braku słuchaczy, zwracamy kasę. -
Kurs podstawowy nr 1/14 w Łazach w dn. 31.01-02.02.2014 r.
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Jeszcze można się zapisać. Warto. -
Kostek, wiem , ale nie zaszkodzi wyjaśnić.
-
Ty nie pisz o jakości zdjęć, tylko napisz jak to smakowało, bo wszystko wygląda zarąbiście. Aż ślinka leci.
-
Jak na początkującego, bardzo ładne wyroby. Nie za bardzo jest się do czego przyczepić.
-
Troszkę przesadzasz sevrige. Tak naprawdę, trudno jest na forum odszukać informację o powodach związanych z koniecznością powtórnego parzenia surowców na salceson. Przypomnienie sobie tej wiedzy nie powinno nikomu zaszkodzić.
-
Pytanie odnośnie unijnej dyrektywy
Maxell odpowiedział(a) na andro.meksxi2 temat w Polska tradycja masarska
Jest jeszcze jedna sprawa, która chyba była poruszana tutaj jakieś dwa lata temu. Chodzi o wytypowanie z naszego gremium kilku osób które podejmą się zadania przygotowania ewentualnych propozycji zmian w projekcie ustawy dotyczącej obrotu wędlinami i wyrobami wędliniarskimi. Mam nadzieję, że szerzej temat przedstawi Kolega Cogito. -
Nie musisz. Drewno z drzew owocowych jest bardzo dobre do wędzenia.
-
Pytanie odnośnie unijnej dyrektywy
Maxell odpowiedział(a) na andro.meksxi2 temat w Polska tradycja masarska
Andrzeju, nie wiem czy słuchałeś całego wystąpienia "pana profesora" (to on właśnie określał się mianem wybitnego specjalisty od wędzenia). Z tego co podawał to był szefem RN Animexu,a teraz pracuje w Radzie Nadzorczej innego molocha mięsnego. To jest typowy lobbysta i dlatego Cogito potraktował go odpowiednio w drugiej części posiedzenia. -
Ech gryzzly, gryzzly, Ty się nigdy nie zmienisz.
-
Heniu, bardzo mi przykro, ale akcję, zgodnie z wcześniejsza obietnicą, którą przypomniał grizzly, muszę przerwać. Po ostatniej podobnej akcji zebrałem masę j...ów od sporej liczby użytkowników w związku z czym ustaliliśmy, że akcja na rzecz wsparcia syna tusiaczka jest ostatnią tego typu akcją na forum.
