Maxell

Karolu, to jest kurs, o który staram się od dawna (można nawet powiedzieć, że to moje oczko w głowie). Na razie mam zamówioną zamykarkę i autoklaw, ale z USA będą długo "szły".

Arkadiuszu, nie chodzi tutaj o samo wiązanie, ale jego efekty. Osłonki o których pisze Dziadek były zupełnie inne. Wręcz wskazane było ich wiązanie właśnie na sucho, skoro jednym ze składników np. osłonek natronowych był papier. W obecnych osłonkach białkowych, wiązanych na sucho, w miejscu wiązania powstają mikropęknięcia, które mogą skutkować rozerwaniem osłonki i spadaniem batonów np. w wędzarni.

Ja też się zagapiłem (starość nie radość ). Arturze i pepe60 wszystkiego najlepszego, szczęścia, zdrowia i kasy. Obyście zadymiali jeszcze co najmniej 100 lat i jeden dzień dłużej.

No pewnie, jeśli całą uwagę skupia się na avatarze.

To także czasem jest potrzebne.

Myślę, że Pis sięgnie do swoich materiałów.

Witaj i z niecierpliwością czekamy na przepisy.

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na Kurs Podstawowy Nr 1/14 w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest w terminie od 31 stycznia do 02 lutego 2014 r. Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym: 1. Tomasz Duch 2. Lech Dondajewski 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam takę należy dokonać zapisu.

Myślę, że Pis się nie obrazi. Źródło: "Odyseja" Homera (IX/VIII w p.n.e.), oraz Arystofanes (V/IV w p.n.e.). Dodam kilka ciekawostek, o których się raczej nie mówi. Czy wiecie, że w Egipcie, na przykład nie spożywano mięsa krów, bo były poświęcone Izydzie ani świń, które uważano za zwierzęta nieczyste? Zwierzęta te były składane w ofierze bogom pod warunkiem, że były zdrowe. A na ziemiach polskich do IX w. p.n.e. raczono się głównie upolowaną dziczyzną oraz mięsem chowanego na swoje potrzeby bydła, choć mieszkańcy podgrodzia wawelskiego nie pogardzali także psiną? Jeszcze jedna ciekawostka. W Rzymie działały stowarzyszenia rzeźników. Już wtedy musiały istnieć przepisy sanitarne, skoro w dokumentach ze 164 r. p.n.e. odnotowano, że ukarano rzeźników sprzedających mięso wcześniej nie przebadane. Rzymianie znali wiele gatunków wędlin, które po odpowiednim przygotowaniu (solenie, peklowanie, wędzenie, suszenie) rozsyłali do swoich podbitych prowincji.

Proszę nie kopiować listy, tylko podać swoje zapotrzebowanie. Zapisy na Kalendarze Wędzarniczej Braci rok. 2014 UWAGA: Numer w nawiasie oznacza numer z poprzedniej listy! 1. (168). wlodek2 2. (169). wlodek2 3. (243). zemat 4. (258). kafelek 5 -14. (261-271). Maxell 10 szt. 15. (277). Bazylwidzew Pozostało jeszcze 27 szt. kalendarzy, zatem serdecznie zapraszamy do zapisów. UWAGA: Numer w nawiasie oznacza numer z poprzedniej listy!

W dniach 21-23 lutego 2014 r. odbędzie się VI Specjalistyczny Kurs Serowarstwa i Maselnictwa w SDM Łazy. Aby kurs doszedł do skutku, musimy mieć obłożenie miejsc w granicach 22-26. Bardzo proszę wszystkie osoby chętne do uczestnictwa w takim szkoleniu, o wpisywanie się na poniższa listę. Oficjalna rezerwacja przez stronę www.szkoladomowegomasarstwa.pl zakładka: Oferta szkoleń; Zapraszam do zapisów. 1. Sebastian Korchut 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Kolor niebieski - wpłacona zaliczka Kolor zielony - pełna wpłata

Obyś się Kolego nie zdziwił.

Wystarczy dodać młodą parę i będzie komplet.

Ufi, bardzo ładne zdjęcia. Fotografujesz zawodowo?

To są właśnie efekty wprowadzania zmian na szybko i w dodatku na "dwóch frontach".

Zmyj wodą z lekkim roztworem octu i sprawdź po rozkrojeniu smak, wygląd i zapach. Jeśli pleśń jest biała, można jeść.

Po prostu przestawiłem tylko kursy, gdyż miałem trochę problemów na stronie SDM.

Aktualny plan szkoleń w pierwszym półroczu 2014 r. 1. W dniach 31.01- 02.02.2014 r. planowany jest kurs "podstawowy" 2. W dniach 21 - 23.02.2014 r. planowany jest kurs "serowarstwo" 3. W dniach 14 - 16.03.2014 r. planowany jest kurs "wędliny dojrzewające" 4. W dniach 28 - 30.03.2014 r. planowany jest kurs "podstawowy" 5. W dniach 27 - 29.06.2014 r. planowany jest kurs "podstawowy"

Wczoraj była ostatnia. Teraz takie sprawy będą załatwiane w trybie ekspresowym i od ręki.

Nasz Kolega Jondek poszukuje pracy. Mieszka na Kujawach. Może ktoś jest w stanie pomóc?

Poprawiłem daty dwóch kursów. Świadziu, pisałem już, że aktualnie prowadzimy rozmowy w Kazimierzu Dolnym i być może już niebawem ruszy nowa filia SDM z zabezpieczeniem we własny żywiec i dziczyznę. Proszę podać mi ostateczną datę tego kursu, gdyż już terminarz wkleiłem na stronę SDM i szybko muszę nanieść poprawki.

Następny Kolega doszukujący się teorii spiskowych? Jeśli tak dalej pójdzie to roczną normę banów załatwię do połowy stycznia. Teraz na poważnie. Proszę dwa razy przeczytać posta przed opublikowaniem, gdyż później nie będzie zmiłuj. Mam zamiar w ciągu tego miesiąca zrobić tutaj generalne porządki. Nie będzie ostrzeżeń, ani upomnień. Proszę uważać.

Masz swój kącik, więc myślę, że powinieneś w nim zamieszczać przepisy, o które Cię proszą. Aby nikt nie robił Ci przykrości, napisz po prostu przy przepisie, że np. jest eksperymentalny.

No to Panowie podwijamy rękawki i do dzieła. Całe forum Wasze, a ludzie czekają.

Wszystko robię z uśmiechem.