Maxell

1. JacekC 2. JacekC 3. JacekC 4. JacekC 5. JacekC 6. Maad 7. Zico 8. arkawroc 9. greg04 10. dorau 11. dorau 12. Pioro 13. Pioro 14. Pioro 15. Pioro 16. king_lpk 17. Jagra 18. Olek.P 19. Olek.P 20. wiejas 21. wiejas 22. ralf325 23. ralf325 24. karolszymczak 25. karolszymczak 26. karolszymczak 27. karolszymczak 28. karolszymczak 29. karolszymczak 30. karolszymczak 31. karolszymczak 32. karolszymczak 33. karolszymczak 34. yerba 35. yerba 36. yerba 37. andrzej k 38. andrzej k 39. andrzejk 40. Aron2 41. Aron2 42. Aron2 43. Pokemon15 44. Pokemon15 45. Pokemon15 46. gil wiesław 47. Małgoś 48. Małgoś 49. Małgoś 50. paolodoro 51. paolodoro 52. paolodoro 53. paolodoro 54. anerka 55. anerka 56. Pacan Wojciech 57. Zbój Madej 58. makarcz 59. ania27 60. ania27 61. ania27 62. ania27 63. EAnna 64. EAnna 65. EAnna 66. Pools 67. Pools 68. Pools 69. Pools 70. Pools 71. Baca 48 72. ludwik 130 73, ludwik 130 74. ludwik 130 75. mtomaszko 76. vtec 77. vtec 78. vtec 79. Maad - (skleroza to moja siostra rodzona) 80. jędrek12 81. jędrek12 82. dyzio 83. dyzio 84. ziezielony 85. ziezielony 86. sivon 87. sivon 88. amator_jedzonka 89. adamP 90. adamP 91. adamP 92. odyn06 93. cpn 94. cpn 95. cpn 96. jaga1 97. wiesiorek 98. wiesiorek 99. wiesiorek 100. wiesiorek 101. wiesiorek 102. wiesiorek 103. Bagno 104. Bagno 105. Bagno 106. Bagno 107. Bagno 108. Bagno 109. Bagno 110. Bagno 111. Bagno 112. Bagno 113.abratek 114.abratek 115. misiek,b 116. misiek,b 117. gonzo 118. gonzo 119. gonzo 120. paweljack 121. paweljack 122. Radek 123. Radek 124. Radek 125. mikami 126. mikami 127. mikami 129. Wujaszek Tom 130. Wujaszek Tom 131. TaTo 132. TaTo 133. TaTo 134. TaTo 135. TaTo 136. TaTo 137. TaTo 138. TaTo 139. Pokemon15 140. Pokemon15 141. ryszpak 142. ryszpak 143. ryszpak 144. ryszpak 145. ryszpak 146. kotunia 147. kotunia 148. Hahar 149. Hahar 150. Straszny 151. Straszny 152. Straszny 153.zbig3133 154.zbig3133 155. lysy100 156. lysy100 157. biascun 158. biascun 159. biascun 160. waldero 161. waldero 162. waldero 163. waldero 164. Kaszubka33 165. Kaszubka33 166. marcho 167. marcho 168. wlodek2 169. wlodek2 170. viva 171. Marcin_ 172. Ela 173. Ela 174. Ela 175. Ela 176. Ela 177. Ela 178. Ela 179. Ela 180. chudziak 181. chudziak 182. CADDYVW 183. majsa 184. majsa 185. naginajka 186. zuberek 187. madlinka 188. Szym-on 189. Szym-on 190. mmbp 191. wojtusa 192. wojtusa 193. Jojo 194. Jojo 195. Basia285 196. dadys 197. dadys 198. dadys 199. dadys 200. dadys 201. JUREK46X1 202. JUREK46X1 203. JUREK46X1 204. marcho 205. smola 206. Sok 207. Sok. 208. JacekC 209. JacekC 210. JacekC 211. Woocash 212. Woocash 213. Woocash 214. Woocash 215. Franko 216. Franko 217. many 218. many 219. Roma 220. Roma 221. medulla (odbiór osobisty) 222. medulla (odbiór osobisty) 223. medulla (odbiór osobisty) 224. gumbas 225. gumbas 226. gumbas

Musisz sobie poszukać na http://www.dreamstime.com

Też tak uważam.

1. JacekC 2. JacekC 3. JacekC 4. JacekC 5. JacekC 6. Maad 7. Zico 8. arkawroc 9. greg04 10. dorau 11. dorau 12. Pioro 13. Pioro 14. Pioro 15. Pioro 16. king_lpk 17. Jagra 18. Olek.P 19. Olek.P 20. wiejas 21. wiejas 22. ralf325 23. ralf325 24. karolszymczak 25. karolszymczak 26. karolszymczak 27. karolszymczak 28. karolszymczak 29. karolszymczak 30. karolszymczak 31. karolszymczak 32. karolszymczak 33. karolszymczak 34. yerba 35. yerba 36. yerba 37. andrzej k 38. andrzej k 39. andrzejk 40. Aron2 41. Aron2 42. Aron2 43. Pokemon15 44. Pokemon15 45. Pokemon15 46. gil wiesław 47. Małgoś 48. Małgoś 49. Małgoś 50. paolodoro 51. paolodoro 52. paolodoro 53. paolodoro 54. anerka 55. anerka 56. Pacan Wojciech 57. Zbój Madej 58. makarcz 59. ania27 60. ania27 61. ania27 62. ania27 63. EAnna 64. EAnna 65. EAnna 66. Pools 67. Pools 68. Pools 69. Pools 70. Pools 71. Baca 48 72. ludwik 130 73, ludwik 130 74. ludwik 130 75. mtomaszko 76. vtec 77. vtec 78. vtec 79. Maad - (skleroza to moja siostra rodzona) 80. jędrek12 81. jędrek12 82. dyzio 83. dyzio 84. ziezielony 85. ziezielony 86. sivon 87. sivon 88. amator_jedzonka 89. adamP 90. adamP 91. adamP 92. odyn06 93. cpn 94. cpn 95. cpn 96. jaga1 97. wiesiorek 98. wiesiorek 99. wiesiorek 100. wiesiorek 101. wiesiorek 102. wiesiorek 103. Bagno 104. Bagno 105. Bagno 106. Bagno 107. Bagno 108. Bagno 109. Bagno 110. Bagno 111. Bagno 112. Bagno 113.abratek 114.abratek 115. misiek,b 116. misiek,b 117. gonzo 118. gonzo 119. gonzo 120. paweljack 121. paweljack 122. Radek 123. Radek 124. Radek 125. mikami 126. mikami 127. mikami 129. Wujaszek Tom 130. Wujaszek Tom 131. TaTo 132. TaTo 133. TaTo 134. TaTo 135. TaTo 136. TaTo 137. TaTo 138. TaTo 139. Pokemon15 140. Pokemon15 141. ryszpak 142. ryszpak 143. ryszpak 144. ryszpak 145. ryszpak 146. kotunia 147. kotunia 148. Hahar 149. Hahar 150. Straszny 151. Straszny 152. Straszny 153.zbig3133 154.zbig3133 155. lysy100 156. lysy100 157. biascun 158. biascun 159. biascun 160. waldero 161. waldero 162. waldero 163. waldero 164. Kaszubka33 165. Kaszubka33 166. marcho 167. marcho 168. wlodek2 169. wlodek2 170. viva 171. Marcin_ 172. Ela 173. Ela 174. Ela 175. Ela 176. Ela 177. Ela 178. Ela 179. Ela 180. chudziak 181. chudziak 182. CADDYVW 183. majsa 184. majsa 185. naginajka 186. zuberek 187. madlinka 188. Szym-on 189. Szym-on 190. mmbp 191. wojtusa 192. wojtusa 193. Jojo 194. Jojo 195. Basia285 196. dadys 197. dadys 198. dadys 199. dadys 200. dadys 201. JUREK46X1 202. JUREK46X1 203. JUREK46X1 204. marcho 205. smola 206. Sok 207. Sok. 208. JacekC 209. JacekC 210. JacekC 211. Woocash 212. Woocash 213. Woocash 214. Woocash 215. Franko 216. Franko 217. many 218. many 219. Roma 220. Roma 221. medulla (odbiór osobisty) 222. medulla (odbiór osobisty) 223. medulla (odbiór osobisty)

Może być. Kolor jest skutkiem utleniania, ale przy tej ilości zniknie w ogólnym farszu,

EAnno, ja tak robiłem kilka razy, od momentu kiedy sposób ten otrzymałem od znajomka. Faktycznie, po ok. 3-4 godz. peklowania rozdrobnionego mięsa w temperaturze pokojowej, mięso to uzyskuje praktycznie ostateczny kolor peklowniczy. Jednak nie przeznaczałem go od razu do produkcji, a wkładałem do lodówki celem wychłodzenia. W tym czasie mięso się dopeklowywało. Sposób polecany w przypadku konieczności szybkiego robienia kiełbas. Z uwagi na czas peklowania, mimo uzyskania dobrego wybarwienia mięsa, nie jestem w pełni przekonany do jego zabezpieczenia antybakteryjnego, jakie daje peklosól podczas trzydniowego peklowania.

Zdjęcie nie pochodzi z książki tylko z banku zdjęć serów świata. Kilka regionów poza Cyprem także wyrabia te sery i mogą sie nieco różnić od oryginalnego opisu cytowanego wyżej. Później wkleję wersje sera halloumi produkowanego na terenie krajów środkowoeuropejskich.

Ja znam.

To w końcu spokojnie napisz jak to było po kolei. Najpierw piszesz, że po peklowaniu było bardziej szare niż przed, a teraz zmieniasz zdanie.

Jeśli peklowałeś mięso indyka i na drugi dzień było jeszcze bardziej szare, to chyba wniosek nasuwa się jeden i nie ma co kombinować.

Nic nie lipa. Mięso z indyka ugotuj, sprawdź smak i zapach, a następnie zrób pasztet. Do kiełbasy dokup jutro ścięgniste wieprzowe. Jeśli chcesz robić kiełbasę w czwartek, zapekluj następująco: pokrojone mięso wymieszaj dokładnie z odważoną ilością pekolosoli, włóż do jakiegoś naczynia, ugnieć i wyrównaj powierzchnię (usuniesz powietrze), przykryj jakąś ściereczką i odstaw w kuchni, niech sobie postoi kilka godzin (4-5) w temp. pokojowej. Teraz możesz przenieść do lodówki (temp. 4-6 st.C) i trzymać do rana. W tym czasie poprzednie mięso się dopekluje i możesz już robić swoje kiełbasy.

Panie Wojtku, poświęć Pan kilka chwil na porządne napisanie posta. Takie podejście świadczy o lekceważeniu Kolegi do którego Pan pisze. Taka mała prośba.

Jaka była temperatura peklowania?

Pewnie był kilka razy mrożony. Peklowałeś peklosolą, czy w samej solance?

Sery Cypryjskie Na Cyprze odkryto ślady cywilizacji po­chodzące z XV wieku p.n.e. Współczesne miasto Larnaca było kiedyś centrum cywiliza­cji fenickiej, a wyspa przez stulecia ważną faktorią dla Morza Egejskiego i wschodniej części Morza Śródziemnego. Odkrycie bogatych złóż miedzi w III wieku n.e. przyniosło krajowi znaczne bogactwo i przyciągnęło uwagę kolejnych najeźdźców, w tym Rzymian, Bizantyńczyków i Turków otomańskich. Wieki konfliktów nie zmieniły trybu życia pasterzy na wyspie, którzy nadal wypasają kozy i owce i wytwarzają ser w ta­ki sam sposób jak ich ojcowie i przodkowie. Kaskavali podobny do bułgarskiego kaszkawału lub włoskiego sera Caciocavallo, oraz Halloumi są najpopularniejszymi odmiana­mi fety. Warto ich spróbować, tym bardziej, ze Cypr pomimo toczących się walk pomiędzy Grekami a Turkami jest coraz bardziej popularnym miejscem spędzania wakacji. Halloumi REGION: Różne TYP: Ser tradycyjny, farmerski i przemysło­wy, z masy parzonej SUROWIEC: Mleko owcze, krowie lub kozie WYGLĄD: Małe, prostokątne bloki lub bo­chenki o różnej wielkości. Ser jest błyszczący, biały i gładki, bez skórki ZASTOSOWANIA KULINARNE: Do smażenia, opiekania (również do grillowania) Pierwotnie ser ten był produkowany z mleka owczego lub koziego, obecnie jest częściej robiony z mleka krowiego. Skrzep serowy podgrzewa się w gorącej wodzie, a następnie wygniata, dodając bardzo często posiekanej mięty. Elastyczny i lekko skrzypiący, wałku­je się jak ciasto i kroi w małe bloki, które przechowuje się w lekkiej solance. Halloumi ma włókienkową i lekko ela­styczną strukturę. Łagodny, mleczny smak wzbogacony jest aromatem świeżej posiekanej mięty oraz solą z solan­ki. Jeden z niewielu serów, który podczas smażenia czy opiekania zachowuje swój kształt. Jeśli cienkie plasterki tego sera umie­ści się na gorącej teflonowej patelni, część zewnętrzna szybko staje się krucha i lekko przypieczona, natomiast środek stopi się, podobnie jak w mozzarelli. W ostatnich latach Halloumi stał się po­pularny, zwłaszcza wśród młodego pokolenia szefów kuchni w Australii, No­wej Zelandii i na zachodnim wybrzeżu Ameryki. Ten tradycyjny cypryjski ser za­czął być zatem wytwarzany przez serowarów w Australii, gdzie nazywany jest Halloumy. Pod nazwą Halloumi produkuje go również Pelusso Cheese w Kalifornii. Robi się go ponadto w Rumunii i Libanie.

Przyjmujemy, że szynkowar to walcowate urządzenie o wsadzie ok. 1 kg masy, zaś praska to urządzenie niskie, ale szerokie, o znacznie większym wsadzie. Może być podłużna, mandolinowa, karbowana itp. Pokrywa ma co najmniej 2 dociski.

Jutro trochę o nim napiszę, gdyż mam fajną książkę: SERY ŚWIATA. ENCYKLOPEDIA Dzisiaj zdjęcie:

No to trzeba zrobić klasyfikację, wyciąć kawałki ścięgniste i zaliczyć je do kl. III.

Może gołębie?

Przy okazji poruszenia tematu oznaczeń liczbowych zawartości tłuszczu w mięsie, warto powiedzieć, że takie oznakowanie mięsa wprowadzono z chwilą wdrożenia aparatów do mierzenia zawartości przyżyciowej tuszy, jak i zaraz po uboju. Można przyjąć w przybliżeniu, że ta innowacja pokrywa się z datą wejścia Polski do UE. A jak robiono dawniej, jeśli już ktoś chciał szybko określić zawartość tłuszczu np. w mięsie drobnym, przygotowanych do produkcji kiełbasy? Bardzo prosto. Z wodoodpornego papieru robiono szablon, w którym wycinano 100 jednakowych otworów w kształcie szachownicy i o wymiarach ok. 1 x 1 cm. Tak przygotowany szablon przykładano do mięsa rozłożonego równą warstwą w pojemniku i liczono okienka z tłuszczem. Pozostało do wykonania kilka prostych obliczeń i gotowe. Oczywiście wynik nie był w pełni miarodajny, ale pozwalał z dużym prawdopodobieństwem określić procentową zawartość tłuszczu.

Liczby 70/30 określają ilość tłuszczu w stosunku do mięsa w tym przypadku w klasie II czyli klasie obejmującej mięso tłuste. Pomocne przy obliczaniu zapotrzebowania na tłuszcz.

1. JacekC 2. JacekC 3. JacekC 4. JacekC 5. JacekC 6. Maad 7. Zico 8. arkawroc 9. greg04 10. dorau 11. dorau 12. Pioro 13. Pioro 14. Pioro 15. Pioro 16. king_lpk 17. Jagra 18. Olek.P 19. Olek.P 20. wiejas 21. wiejas 22. ralf325 23. ralf325 24. karolszymczak 25. karolszymczak 26. karolszymczak 27. karolszymczak 28. karolszymczak 29. karolszymczak 30. karolszymczak 31. karolszymczak 32. karolszymczak 33. karolszymczak 34. yerba 35. yerba 36. yerba 37. andrzej k 38. andrzej k 39. andrzejk 40. Aron2 41. Aron2 42. Aron2 43. Pokemon15 44. Pokemon15 45. Pokemon15 46. gil wiesław 47. Małgoś 48. Małgoś 49. Małgoś 50. paolodoro 51. paolodoro 52. paolodoro 53. paolodoro 54. anerka 55. anerka 56. Pacan Wojciech 57. Zbój Madej 58. makarcz 59. ania27 60. ania27 61. ania27 62. ania27 63. EAnna 64. EAnna 65. EAnna 66. Pools 67. Pools 68. Pools 69. Pools 70. Pools 71. Baca 48 72. ludwik 130 73, ludwik 130 74. ludwik 130 75. mtomaszko 76. vtec 77. vtec 78. vtec 79. Maad - (skleroza to moja siostra rodzona) 80. jędrek12 81. jędrek12 82. dyzio 83. dyzio 84. ziezielony 85. ziezielony 86. sivon 87. sivon 88. amator_jedzonka 89. adamP 90. adamP 91. adamP 92. odyn06 93. cpn 94. cpn 95. cpn 96. jaga1 97. wiesiorek 98. wiesiorek 99. wiesiorek 100. wiesiorek 101. wiesiorek 102. wiesiorek 103. Bagno 104. Bagno 105. Bagno 106. Bagno 107. Bagno 108. Bagno 109. Bagno 110. Bagno 111. Bagno 112. Bagno 113.abratek 114.abratek 115. misiek,b 116. misiek,b 117. gonzo 118. gonzo 119. gonzo 120. paweljack 121. paweljack 122. Radek 123. Radek 124. Radek 125. mikami 126. mikami 127. mikami 129. Wujaszek Tom 130. Wujaszek Tom 131. TaTo 132. TaTo 133. TaTo 134. TaTo 135. TaTo 136. TaTo 137. TaTo 138. TaTo 139. Pokemon15 140. Pokemon15 141. ryszpak 142. ryszpak 143. ryszpak 144. ryszpak 145. ryszpak 146. kotunia 147. kotunia 148. Hahar 149. Hahar 150. Straszny 151. Straszny 152. Straszny 153.zbig3133 154.zbig3133 155. lysy100 156. lysy100 157. biascun 158. biascun 159. biascun 160. waldero 161. waldero 162. waldero 163. waldero 164. Kaszubka33 165. Kaszubka33 166. marcho 167. marcho 168. wlodek2 169. wlodek2 170. viva 171. Marcin_ 172. Ela 173. Ela 174. Ela 175. Ela 176. Ela 177. Ela 178. Ela 179. Ela 180. chudziak 181. chudziak 182. CADDYVW 183. majsa 184. majsa 185. naginajka 186. zuberek 187. madlinka 188. Szym-on 189. Szym-on 190. mmbp 191. wojtusa 192. wojtusa 193. Jojo 194. Jojo 195. Basia285 196. dadys 197. dadys 198. dadys 199. dadys 200. dadys 201. JUREK46X1 202. JUREK46X1 203. JUREK46X1 204. marcho 205. smola 206. Sok 207. Sok. 208. JacekC 209. JacekC 210. JacekC 211. Woocash 212. Woocash 213. Woocash 214. Woocash 215. Franko 216. Franko

I po zabiegu. Rachunek odbierze Pan w recepcji.

Ile czasu wędziłeś?

1. JacekC 2. JacekC 3. JacekC 4. JacekC 5. JacekC 6. Maad 7. Zico 8. arkawroc 9. greg04 10. dorau 11. dorau 12. Pioro 13. Pioro 14. Pioro 15. Pioro 16. king_lpk 17. Jagra 18. Olek.P 19. Olek.P 20. wiejas 21. wiejas 22. ralf325 23. ralf325 24. karolszymczak 25. karolszymczak 26. karolszymczak 27. karolszymczak 28. karolszymczak 29. karolszymczak 30. karolszymczak 31. karolszymczak 32. karolszymczak 33. karolszymczak 34. yerba 35. yerba 36. yerba 37. andrzej k 38. andrzej k 39. andrzejk 40. Aron2 41. Aron2 42. Aron2 43. Pokemon15 44. Pokemon15 45. Pokemon15 46. gil wiesław 47. Małgoś 48. Małgoś 49. Małgoś 50. paolodoro 51. paolodoro 52. paolodoro 53. paolodoro 54. anerka 55. anerka 56. Pacan Wojciech 57. Zbój Madej 58. makarcz 59. ania27 60. ania27 61. ania27 62. ania27 63. EAnna 64. EAnna 65. EAnna 66. Pools 67. Pools 68. Pools 69. Pools 70. Pools 71. Baca 48 72. ludwik 130 73, ludwik 130 74. ludwik 130 75. mtomaszko 76. vtec 77. vtec 78. vtec 79. Maad - (skleroza to moja siostra rodzona) 80. jędrek12 81. jędrek12 82. dyzio 83. dyzio 84. ziezielony 85. ziezielony 86. sivon 87. sivon 88. amator_jedzonka 89. adamP 90. adamP 91. adamP 92. odyn06 93. cpn 94. cpn 95. cpn 96. jaga1 97. wiesiorek 98. wiesiorek 99. wiesiorek 100. wiesiorek 101. wiesiorek 102. wiesiorek 103. Bagno 104. Bagno 105. Bagno 106. Bagno 107. Bagno 108. Bagno 109. Bagno 110. Bagno 111. Bagno 112. Bagno 113.abratek 114.abratek 115. misiek,b 116. misiek,b 117. gonzo 118. gonzo 119. gonzo 120. paweljack 121. paweljack 122. Radek 123. Radek 124. Radek 125. mikami 126. mikami 127. mikami 129. Wujaszek Tom 130. Wujaszek Tom 131. TaTo 132. TaTo 133. TaTo 134. TaTo 135. TaTo 136. TaTo 137. TaTo 138. TaTo 139. Pokemon15 140. Pokemon15 141. ryszpak 142. ryszpak 143. ryszpak 144. ryszpak 145. ryszpak 146. kotunia 147. kotunia 148. Hahar 149. Hahar 150. Straszny 151. Straszny 152. Straszny 153.zbig3133 154.zbig3133 155. lysy100 156. lysy100 157. biascun 158. biascun 159. biascun 160. waldero 161. waldero 162. waldero 163. waldero 164. Kaszubka33 165. Kaszubka33 166. marcho 167. marcho 168. wlodek2 169. wlodek2 170. viva 171. Marcin_ 172. Ela 173. Ela 174. Ela 175. Ela 176. Ela 177. Ela 178. Ela 179. Ela 180. chudziak 181. chudziak 182. CADDYVW 183. majsa 184. majsa 185. naginajka 186. zuberek 187. madlinka 188. Szym-on 189. Szym-on 190. mmbp 191. wojtusa 192. wojtusa 193. Jojo 194. Jojo 195. Basia285 196. dadys 197. dadys 198. dadys 199. dadys 200. dadys 201. JUREK46X1 202. JUREK46X1 203. JUREK46X1