Maxell

Oj Andyandy, jaki z Ciebie nieżyciowy facet. Przed wyjazdem do ubojni zaopatrz się w odpowiedni suwenir dla chłopaków i ... masz mięso najlepszej jakości. Tylko pamietaj, by rozmawiać z kimś z rozbioru, albo maksymalnie brygadzistą. :grin:

Na stronie głównej jest temat o jelitach. Tam znajdziesz odpowiedzi na Twoje pytania.

Z zasady podajemy ceny 1 kg półtuszy (z zaznaczeniem czy z łbem, czy bez). Rąbanka, to już praktycznie asortyment detaliczny i tutaj ceny moga być z kosmosu. Dobrym wyjściem, jesli chodzi o ekonomię, jest czasem kupowanie na kiełbasy, miesa gulaszowego. Oczywiście po dokonaniu jego wzrokowej oceny. :grin:

Prosty i jasny: oznacza średnicę jelita (nieco uśrednioną). Do tego dochodzi odpowiednia kolorystyka przewiązki.

Sprawdź kartę graficzną.

Kalendarzy zostało jeszcze trochę, ale część z nich leci do USA dla forumowiczów z sąsiedniego forum. W tym roku niestety, dodruku nie będzie.

Jacku, Andy ma sporo pracy i najprawdopodobniej przeoczył. Naprawimy.

Cała przyjemność po mojej stronie. :grin:

W zastraszajacym tempie podnosisz ilość i różnorodność produkcji. :clap: :clap: :clap: Do tego coraz ładniejsze zdjęcia, które pewnie w przyszłym roku, przestrzegając praw autorskich (wzmianka dla potrzeb naszych organów kontrolnych :wink: , użyjemy do naszego kalendarza. Za dotychczasową robotę nalezy Ci się kiełbasiany oskar. :grin:

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na kurs podstawowy w naszej filii SDM w Lipowej Dolinie k/Kazimierza Dolnego. Lista chętnych do uczestnictwa w 13 kursie podstawowym w SDM w Lipowej Dolinie: 1. Marcin Kossowski 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. Zarezerwowane 24. Zarezerwowane Warunkiem rozpoczęcia kursu jest zebranie 22 osób chętnych. Jeśli na wyznaczony termin nie osiągniemy wymaganej liczby uczestników, termin kursu bedzie przesuwany, aż do skutku. Zajęcia prowadzą Koledzy: Bagno i Wojtek. Pozostałe warunki pozostają bez zmian i można o nich poczytać więcej pod adresem: http://szkoladomowegomasarstwa.pl/oferta-szkolen

Wieśku, napisałem w temacie Znaczek WB. Pozdrawiam

Informuję, iż mimo wielu godzin spędzonych na zbieraniu materiałów, ustalaniu wzorów, nadzorowaniu pracy grafika i drukarza, przygotowaniu kalendarzy do wysyłki itp., Kolega Andy do dnia dzisiejszego rozprowadził zaledwie kilkadziesiąt sztuk naszego kalendarza, co stanowi niewielki procent listy chętnych, która opiewała na kilkaset sztuk. Grafik i druk został opłacony, a pełny nakład znajduje się w posiadaniu Andy'ego. Proszę, wobec powyższego, by wszystkie osoby zapisane na kalendarz dokończyły procedury. Jeśli nie będzie więcej chętnych, kalendarze postaramy się rozprowadzić poza stronką i forum. Korzystając z okazji przypomnę, iż rozprowadzamy także: 1. Śpiewnik zlotowy WĘDZARNICZEJ BRACI. 2. Znaczek WB z legitymacją. 3. Nalepki samochodowe.

W związku z licznymi prośbami o książkę naszego Kolegi " Najstarsza Kuchnia Świata", podsyłam link na Rapid Share'a, gdzie jest ona do pobrania: https://www.rapidshare.com/files/2535963667/Najstarsza_Kuchnia_Swiata.zip

Musisz pobrać z Rapid Share'a płytkę SDM, gdzie Kol. Bagno bardzo czytelnie pokazuje również klasyfikację mięsa.

Nie przeginaj z temperatura "w dół". Przy zerze proces peklowania ustaje. W końcu to tylko 4 dni.

Po 3 miesiącach peklowania mięso było bardzo dobre.

Powinny być dobre. Przekonasz sie, kiedy otworzysz słoik. Jeśli zapach będzie "normalny", a ogórki twarde, spokojnie możesz próbować.

Jasne, tylko pamietaj o temperaturach.

Dlatego własnie powstawały receptury na wyroby regionalne.

Jesli kiszone, to powinny być dobre. Z konserwowymi gorzej. Z czasem tracą kolor i smak.

Przy takim doborze przypraw smak jest na pewno ok (nawet z domieszką maggi). Dodatek jajka świadczy, iż jest to kiełbasa nietrwała.

Witaj. Po Twoim wpisie, nie jest wiadomo w jakim celu potrzebujesz te materiały, jakie one maja być itp. Mamy tutaj sporo wiadomości i książek w interesującym Cie temacie. Napisz więcej, a my postaramy się, by Ci pomóc.

Na stronie głównej jest link do firmy Stawiany, która zajmuje sie produkcją m.in. komór. www.stawiany.pl Możesz powołać się na mnie lub podać, że jesteś ze strony WD.

http://wedlinydomowe.pl/dodatki/jelita/1349-normy-zuzycia-oslonek-na-1-kg-farszu

Kolega JacekDino opracował w formie pdf zbiór materiałów niezbędnych dla osób, które chcą uczestniczyć w kursach podstawowych naszej SDM. Tutaj można pobrać opracowanie: https://www.rapidshare.com/files/1901653767/materialy_uzupelniajace_SDM.pdf