Maxell

Chodzi mi o to, iż Andyandy dysponuje dużą wiedzą dot. budowy wędzarni i procesów wędzenia, ale wszystko porozrzucane jest w kilkunastu tematach. Prośba do Niego, by zebrał wszystko do "kupy" i przedstawił na forum w formie potrzebnego wszystkim opracowania.

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na pierwszy "powakacyjny" kurs podstawowy w naszej filii SDM w Lipowej Dolinie k/Kazimierza Dolnego. Lista chętnych do uczestnictwa w 10 kursie podstawowym w SDM w Lipowej Dolinie: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. Zarezerwowane 24. Zarezerwowane Warunkiem rozpoczęcia kursu jest zebranie 22 osób chętnych. Jeśli na wyznaczony termin nie osiągniemy wymaganej liczby uczestników, termin kursu bedzie przesuwany, aż do skutku. Zajęcia prowadzą Koledzy: Bagno i Wojtek. Pozostałe warunki pozostają bez zmian i można o nich poczytać więcej pod adresem: http://szkoladomowegomasarstwa.pl/oferta-szkolen

Akademia Wędzenia Andyandy'ego.

Krzyś, odłączyłem dysk i dalej klapa. Moim zdaniem to coś z płytą główną, kartą graficzną lub zasilaczem. Jutro podjadę z nim do punktu, gdyż na dyskach mam wszystko związane ze stroną i pracą.

A nasza strona i forum??? :wink:

Informacyjnie podam, iż Marek jest lekarzem, dlatego Jego posty proszę odczytywać pod tym kątem. :grin: Dla Ciebie Andyandy mam propozycję. Jako, że wiesz naprawdę dużo na temat wędzenia, budowy wędzarni i ich eksploatacji, napisz kilka artykułów na ten temat w formie Akademii Andyandy'ego. Na pewno bardzo się nam przyda taki materiał. Zresztą już kiedyś Cię o to prosiłem.

Lista osób chętnych do uczestnictwa w II Specjalistycznym Kursie Serowarstwa i Maselnictwa w BT: 1. Katarzyna Skowrońska 2. Anna Tymofiejczuk 3. Leszek Tymofiejczuk 4. Paweł Orych - rezygnacja z powodu pilnego wyjazdu 5. Marek Kułak 6. Krzysztof Zborowski - pełna wpłata 7. Małgorzata Łazińska 8. Mirosław Bartyzel 9. Beata Rodzoch 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. Rezerwacja 28. Rezerwacja

Zakres tematyczny prowadzonych zajęć teoretycznych i praktycznych. a) przekazanie ogólnych zasad z zakresu podstawowych zagadnień higieny. b) przygotowanie stanowiska pracy oraz związane z tym narzędzia i urządzenia. c) przekazanie podstawowych wiadomości o mięsie. d) rozbiór półtuszy wieprzowej - pokaz praktyczny: - rozbiór zasadniczy - rozbiór uzupełniający elementów zasadniczych - klasyfikacja mięsa wieprzowego e) sposoby konserwacji mięsa f) produkcja wyrobów gotowych tj. wędzonek, kiełbas, wyrobów podrobowych, itd. wg tradycyjnych polskich i sprawdzonych receptur. g) ocena organoleptyczna wykonanych wyrobów. Propozycja wyrobów do wykonania na kursie: 1. Kiszka kaszana gryczana 2. Pasztetowa z manną 3. Wędzonki (szynka z nogą, szynka got. polędwica wędzona, boczek wędz. got., baleron got.) 4. Kiełbasa biała wieprzowa i toruńska 5. Salceson węgierski 6. Rolada schabowa pieczona. Wielkość wykonanych asortymentów będzie uzależniona od ilości surowca. Przed przyjazdem na kurs, proszę zapoznać się z materiałami dostępnymi pod poniższymi linkami: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1067 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=65 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1081 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=89 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=116 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=185&page=1 Więcej możesz sobie poczytać otwierając kursy archiwalne. Kurs w Bukowinie Tatrzańskiej odbędzie się po kursie serowarstwa i maselnictwa. O terminie niebawem powiadomię. Być może jeszcze w październiku odbędzie się kurs podstawowy w "Lipowej Dolinie" k/Kazimierza.

Widziałem i potwierdzam. :wink:

No to i ja mam problem. Od paru tygodni "jadę" na laptopie, gdyż stacjonarny odmówił posłuszeństwa. Pierwsze objawy, to niespodziewane wyłączenia kompa. Później problemy z załączeniem. Ostatnio wogóle nie zaskakiwał (mam na mysli płytę główną). Przeczyściłem wszystkie połączenia. Po włączeniu zasilania słychać ciche stukania, ale monitor wogóle nie zaskakuje (czarny ekran).

Poszło na PW.

-Informacyjnie- Jak juz Państwu wspominałem, niebawem uruchamiamy subforum pod nazwą Biblioteka Wędzarniczej Braci. Sybforum to będzie podzielone na następujące tematy (działy): - Przetwórstwo mięsa, - Mleczarstwo, - Gastronomia, - Piekarstwo i ciastkarstwo, - Wyrób napojów: a) Alkohole domowe b) Napoje bezalkoholowe - Książki techniczne, - Inne, - Multimedia (zdjęcia, filmy) W danym dziale będzie umieszczana okładka książki (broszury itp.), spis treści oraz link do Rapid Share'a lub innego serwera, na którym okreslona pozycja zostanie umieszczona. Państwo z kolei będą mogli recenzować poszczególne pozycje. Materiały zostaną udostępnione w wersji pdf, a z czasem także w wersji książek elektronicznych z możliwością ściagniecia na telefon (aktualnie w USA trwają testy takiego rozwiązania). Nad całością będzie czuwał nasz forumowy bibliofil Kolega Leśniak. Proszę o ewentualne uzupełnienie tych propozycji i ich ocenę.

Lista osób chętnych do uczestnictwa w kursie: 1. Bogdan Kajewski (Podlasiak) 2. Marcin Staszewski 3. Tomasz Pawlak 4. Jacek Perczak 5. Sławomir Hojniak 6. 7. 8. 9. 10.

Lista osób chętnych do uczestnictwa w II Specjalistycznym Kursie Serowarstwa i Maselnictwa w BT: 1. Katarzyna Skowrońska 2. Anna Tymofiejczuk 3. Leszek Tymofiejczuk 4. Paweł Orych 5. Marek Kułak 6. Krzysztof Zborowski 7. Małgorzata Łazińska 8. Mirosław Bartyzel 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. Rezerwacja 28. Rezerwacja

Moja rada - zapisać się na kurs w naszej SDM. Baaaaaardzo sie Wam przyda. Życzę powodzenia.

Jeśli zachowasz podany odstęp, to bez problemu.

... i w tym kierunku należy podążać. :wink:

Zasadą jest, o czym już niejednokrotnie wspominał Dziadek, by palenisko bezpośrednie było oddalone o 1,5 m od wędzonek. Taka wędzarnia znajduje się u Kol. Bagno w Łazach i świetnie zdaje egzamin.

Lista osób chętnych do uczestnictwa w II Specjalistycznym Kursie Serowarstwa i Maselnictwa w BT: 1. Katarzyna Skowrońska 2. Anna Tymofiejczuk 3. Leszek Tymofiejczuk 4. Paweł Orych 5. Marek Kułak 6. Krzysztof Zborowski 7. Małgorzata Łazińska 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. Rezerwacja 28. Rezerwacja

Lista osób chętnych do uczestnictwa w kursie: 1. Bogdan Kajewski (Podlasiak) 2. Marcin Staszewski 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Linki przekazałem chyba 4 czy 5 osobom.

Jako, iż mimo zapewnień, nikt jeszcze nie napisał swej opinii o kursie, jako jego uczestnik, chciałbym podzielić się kilkoma uwagami: 1. Bardzo serdecznie dziękuję Andrzejowi i Małżonce Reginie za wspaniałe warunki lokalowe jakie stworzyli głównie z myślą o uczestnikach naszych szkoleń. 2. Andrzejowi i Dziadkowi dziękuję za przygotowanie i bardzo profesjonalne prowadzenie kursu. 3. Osobne podziekowania dla Reginy wraz z pomocnicami za super domowe jedzonko, ciasta, kompoty, smalczyk itd., itd., itd. Dobrego jadła było nie do przejedzenia. 4. Wszystim uczestnikom kursu dziekuję za wspaniałą atmosferę i niezapomniane przeżycia. Powyższe opinie podziela także Kolega Seminole (uczestnik kursu). Proszę fotografów "kursowych" o wklejenie zdjęć, a pozostałych uczestników o ich spostrzeżenia.

Wszystkie powyższe życzenia x 2.

Leśniak, podeślij gotowy materiał do mnie. Ja wrzucę na Rapid Share'a z hasłem. Tak, jak pisze Siara, materiał bardzo doby i z przyjemnością go opublikuję.

Przypominam, iż wchodząc na stronę SDM mogą Państwo korzystać obu adresów podanych w pierwszym moim poście w tym temacie. Dla przypomnienia: 1. szkoladomowegomasarstwa.pl 2. akademiadomowegomasarstwa.pl