Papcio

Wszystkiego najlepszego! Halusiu!

Kolego co ma wspólnego "materiały" do budowy wędzarni z wędlinkami? Zadałem pytanie i nie oczekuję tego typu odpowiedzi! Tim są pianki ognioodporne, są silikony dopuszczone do kontaktu z żywnością (mam takie formy do pieczenia) jest wiele nowoczesnych materiałów które polepszają nasze życie. Gdyby ich nie wymyślono, to dziś bylibyśmy w jaskiniach i o kiełbasach nikt nic by nie wiedział. A piana pożarnicza nie służy do ocieplania.

Ocieplenie wełną już było styropian się nie nadaje - topi się. A co myślicie o tych piankach np. montażowych? A może są jakieś pianki do tego przeznaczone? No i jaka łatwość ocieplenia-wszędzie wlezie.

Widziałem płuca chorej świnki, od tamtego czasu nawet psu nie kupuję. Widziałem swoje podczas bronchoskopii - też nie ma na co patrzeć.

Zbóju do wkładania do siatek ja używałem wiaderka po serach lub śledzikach, aż któryś z kolegów podał swój sposób. Wykorzystał flakon na kwiaty który w zasadzie wbija się do ziemi. Ma stożkowy kształt i duży kołnierz, należy tylko dno odciąć. Na stronie głównej jest fotka tego flakonu. Pokemon, pełny podziw z mojej strony. Masz "chłopie"zdrowie! Pozdrów zbolałą i pomocnika a i o córce nie zapomnij! Ps. Andy był szybszy! wolno piszę :)

A ja w Czechach widziałem marmurowe wałki do ciasta i takie "deseczki"! w naszych sklepach jeszcze nie. Myślę, że uwagi o tępieniu noża są nie na temat. Nóż można stępić i na kościach i na twardym drewnie. Na pierwszym zlocie pani technolog mówiła o zaleceniach unii by nie używać drewnianych kloców i desek. Określiła to jako głupota. Zalecany jest ten mleczny plastik - teflon. Jak mówiła, pracownicy go nie lubią bo kloc z niego po uderzeniu toporkiem - oddaje i powstają urazy. Kloc po użyciu, umyciu i posypany grubo solą jest bezpieczniejszy niż te plastikowe, one mają ślady po cięciach i tam jest nieraz trudno domyć. Proponowany produkt ma swoje zalety jak i wady - jak wszystko co nas otacza.

U nas najlepszą do pieczenia jest margaryna Bielska - chyba najmniej "ulepszona"

Ja wiem! ja wiem! - poziomy sękacz! Zgadłem? :)

Da się mieszać w tej maszynie bo ona służy do mieszania. Nie da się na wielką skalę. Kolega pisał o 2-3kg i nie codziennie, ma problem z rękami i ta tania maszyna jest jakąś alternatywą. Ja w niej mieszam farsz i mięso na wyroby szynkowarowe a i na pieczenie rzymskie też. Do mieszania farszu do szynkowarki kolega BonAir wykorzystał nawet maszynę - automat do pieczenia chleba! Nie jest ona szczytem marzeń, ale na MOJE potrzeby wystarczająca. Melakser czy blender nie służy do kutrowania, a my te urządzenia wykorzystujemy i to z dobrym skutkiem, stanowcze twierdzenia, że te maszyny nie nadają się - jest błędne.

Również pozdrawiam serdecznie.

Już pisałem, że nie każdy jest młody, silny i pełnosprawny. Pewne wypowiedzi są nie na miejscu. Jak ktoś pyta, to najlepiej odpowiedzieć na pytanie a nie być uszczypliwym i dawać rady które nie mają nic wspólnego z zadanym pytaniem. Wiele wypowiedzi, a tych arbitralnych nie powinno być. Ja używam do mieszania z dobrym skutkiem te 2-3kg farszu właśnie taki robot. Mój był tani, jakaś okazja i służy mi do dziś. Ja też nie mogę rękoma wiele zrobić.

A mówią, że po 20 latach małżeństwa, mężczyzna sam powinien odejść.... ze wstydu! :) Najlepsze życzenia!

Spalanie i palenie to dwie różne sprawy. Na ostatnim zlocie był piecyk z "dopalaczem" nie wiem czy ktoś zwrócił uwagę. Nam zależy na otrzymaniu dużej ilości dymu a w tym piecyku jak najwięcej ciepła. Widziałem na innych forach konstrukcje takich turystycznych palników wykonanych z puszek do szybkiego zagotowania wody i w nich wykorzystuje się dopalanie gazów. Konstrukcje kolegów są wersją miniaturową znanych urządzeń kol. Bagno, Jasia i innych. Nie ma co negować zasadność robienia takich urządzeń i czepiania się kropki czy przecinka. Dobrze Roger, że nie dałeś się wciągnąć w ..... Pozdrawiam

Kilka dni temu w Auchanie widziałem formę elektryczną na takie orzeszki. Było to takie kilka w jednym, wielkość taka jak do wypieku gofrów, a wymienne wkładki. Były formy na orzeszki (9 orzeszków), gofry i forma z gwiazdką, choinką i aniołkiem. W sumie małe to, pewno mniej kłopotliwe ale cena 156zł jak dla mnie za duża.

No i Miro świetnie to wytłumaczyłeś!

Większość na forum jest innego zdania niż Dziadek. Zemat to chyba jednak zna temat. zemat Wysłany: Nie 16 Maj, 2010 06:38 DZIADEK napisał/a: Schab to jest element zasadniczy z podziału półtuszy na elementy . po wykrojeniu (wytrybowaniu) uzyskany mięsień zawsze nazywał się polędwicą. i tutaj nie ze wszystkim się bym zgodził" "Schab" to wg Polskiej Normy PN-A-82002 Wieprzowina – Części zasadnicze to jest element handlowy z kością lub bez. Więc wnioskuje "schab" jest z kością, i schab bez kości który to wg Ciebie zwany jest polędwicą Co do nazewnictwa "polędwica", jest to element handlowy poddany obróbce technologicznej (peklowanie, wędzenie, parzenie itp. ...) co określa Polska Norma PN-A-82007:1996 ze zmianą /A1:1998 Przetwory mięsne. Wędliny. Jedyne z tego co wiem nie określone są jakimiś normami nazwa "polędwiczka wp." bo stanowi integralną całość schabu z kością, ale rynek nazwał to polędwiczką _________________ Człowiek, który nie robi błędów, zwykle nie robi niczego, a jeśli przyjmiesz do siebie zabiedzonego psa i sprawisz, że zacznie mu się dobrze powodzić - nie ugryzie cię. Na tym polega zasadnicza różnica między psem a człowiekiem. http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=5610&highlight=schab++%B6liwk%B1 Jest jeszcze wielu którzy wypowiadają się tak jak Zemat. Nie wiem dlaczego tak uparcie Dziadek neguje normy? i zdrowy rozsądek? Czyżby wszyscy mylą się?

Dziś paruję kawałek boczku rolowanego. Paruję w takich oto garnkach: Jutro będę parował boczek w podłużnej brytfance. Temat już był: http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3215&highlight=parowar Dostałem pod choinkę widelec-termometr, fajna rzecz.

Biotit, lepiej tego nie da się ująć!

Ja również paruję prawie zawsze. Mam podłużny gar, wkładam dwa do góry "nogami" spodki pod szklanki, nalewam wody do wysokości spodków, wkładam taką siatkę "była w komplecie" na to np. rolowany boczek, szynki i podpalam gaz, paruję do temperatury zalecanej. Uważam, że jest to lepszy sposób na parzenie wyrobów.

Piękne panie! Większość w Polsce narzeka na zimę, a tu..? Ale gorące "babki!"

Tim, ja też trocinami paliłem, i jeszcze innym paliwem jaki miałem pod ręką. Zawsze paliłem od góry.

Tak Tim, jest to forma trociniaka lub jak u nas mówiono hanysek. Sam paliłem przez jakieś 3 lata będąc na "swoim" po ślubie. Taki piecyk zapalało się od góry! Paliło się to przez minimum 8 godzin. Wiadro węgla, a popiołu prawie wcale. Dziś w programie Galileo było pokazane jak przemysłowo i nowocześnie robi się węgiel drzewny (w moim zakładzie robiliśmy w inny sposób) i produktem ubocznym był.... płyn wędzarniczy! A co ciekawego to jego nazwa to Ocet Drzewny! Dymogenerator opisany i wykonany przez Rogera jest tak samo przydatny jak i Borniaka czy Bradleya. A rozdrabnianie tego na czynniki pierwsze to lekka przesada, bo i samochód jest niebezpieczny bardziej niż dym z tych generatorów.

Wszystkiego najlepszego! pomyślności.

Halusiu, uratowałaś moją formę od wyrzucenia na złom! nie da się ukryć! Najlepszego w Nowym Roku! :blush:

Andrzeju czy też miałeś takie kłopoty z orzeszkami jak ja? zanim przy pomocy Halusi doszedłem do przyjemności wypiekania? Na początku to tylko same brzydkie słowa wypowiadałem, a teraz to w zasadzie to sama przyjemność choć długo trzeba bawić się tymi orzeszkami a stanowczo za szybka znikają!