Papcio

Abratku, na stonce jest Twój przepis i mam pytanie: Jaka mąka jest używana przez Ciebie, chodzi mi o typ. Jak napisałeś to mąki masz takie jakich nie ma w sprzedaży, ale do jakiej można ją porównać.

Dziękuje, następne ciasto na faworki zdzielę wałkiem! Tylko nie wiem czy mebelki w kuchni wytrzymają. Dzięki za informacje.

A gdzie ochrona słuchu? Ale faktycznie o biciu ciasta to nie słyszałem. Jak wiele jeszcze nie wiem A długo tak trzeba walić w te ciasto?

Witam Wando, ja mam więcej zdjęć jedzenia niż innych. Moje dzieci też się dziwią się, że latam z aparatem i tylko błyskam w kuchni. Polecają jakiegoś lekarza, ale nie u nas, bo takiego nasze miasto nie ma.

Jasiu ja nie mam już od kilku lat włączonych kaloryferów, Już 3 sezony mam zwroty za ogrzewanie a liczniki wskazują zero. Mam zamontowane elektroniczne.Jak mówię „jak się ktoś urodził w zimie to ciepło mu szkodzi” Tylko w jednym pokoju grzeje kaloryfer i to na minimalnej mocy. U Ciebie było mi za gorąco Ale maluszek musi mieć ciepełko. Toshiba, więcej takich porad. A ja tu kombinuję jak zrobić taki „grzejnik” A jaką temperaturę ten termostat stabilizuje? . Mam siostrzeńca piekarza, oni w piekarni to ten zakwas robią inaczej. Przyniósł mi dla spróbowania. Było to ciasto które jechało bimbrem. Ale muszę powiedzieć, że mój chleb mu też bardzo smakował! No właśnie Pedro dlaczego ten od siostrzeńca jechał bimbrem? i on mówił, że tak ma być, a jest piekarzem już od 15 lat?

Siara, też dobry sposób, skorzystam z rady. Już po buraczkowym chlebie to tylko fotki zostały. Żona z synem wzięli do pracy a mnie na śniadanie ostała się tylko pięta! Toshiba też za rady dziękuje.

Thosiba nie dołuj mnie Wiem ale chciałem się przekonać. Jednak mi lepiej smakuje chlebek na żurku niż na czystej wodzie, Będę robił własny zakwas tak jak ma Jasiu. Ale na razie to nie mam już miejsca w mojej małej kuchence.

W armii byłem w lotnictwie. (radio) Cześć ich pamięci!

Dzięki Thosiba za rady i następnym razem zastosuje. Jasiu, chleb o dziwo nie jest buraczkowy, zresztą popatrz na fotki: Drożdże dzielę na 8 części Moje mąki Barszcz W automacie Mieszanie Po wypieku, ten z prawej to ranny wypiek na żurku. Po ukrojeniu Jak widać to tylko góra jest lekko różowa W smaku to prawie się nie różni od tego na żurku, a myślałem, że będzie czerwony. Oba są bardzo smaczne! Ustawienia i wsad do maszyny są takie same. Piekłem również bez maki żytniej, chleb był dobry ale jaśniejszy. Jak długo będę miał mąkę żytnią to będę dodawał. Smacznego

Ja wzorem BonAira też robię „eksperymenty” na żywym organizmie Zrobiłem, a raczej upiekłem chleb i nic w tym nie było dziwnego gdyby nie zakwas. Po ostatnie uwadze odnośnie cukru i soli, dostosowałem się do rad. Teraz daję po jednej łyżeczce i soli i cukru. Robiłem i nadal robię chleb następująco: 400-450g mąki pszennej typ 650 - Babuni z Biedronki 100g mąki żytniej typ 1200 - na żurek - tak pisze na torebce po jednej łyżeczce soli i cukru 1 kieliszek - 50g oleju 200ml żurku śląskiego - też z Biedronki i uzupełniam do 340ml wodą. Po prostu butelkę dzielę na dwa razy. Ustawiam automat na 500g skórka jasna i piekę. To jest wersja jaką moi mi karzą robić i już patrzę na straty bo za dużo tego chleba jedzą. Sklepowy jest mniej jedzony to w sumie bardziej sie opłaca chleb kupić niż piec- chodzi o kasę Teraz co dziś zrobiłem. Wersja jest taka sama tylko zamiast żurku dałem ... ukiszony barszcz z buraków! Taki jestem dobry! No i jak myślicie co z tego wyszło? Barszcz zrobiłem za radą koleżanki dodając do buraków szklankę wody z ogórków kiszonych. Barszczyk bardzo smaczny, ja go pije zamiast jakiś soków czy wód mineralnych.

Ja znam końcówkę w ten sposób: Jak Ty do mnie po ludzku to i ja też po ludzku!

Widziałem czeski sposób na pieczenie. Była to przenośna wersja naszych grylli. Pomijając konstrukcję obrotową szpady na której było nabite mięso, to najciekawsze było grzanie „boczne” Z tyłu na całej długości była druga komora oddzielona siatką w której palono szczapy. Mięso było grzane z boku i tłuszcz kapał sobie do rynienki, nie miał kontaktu z ogniem. Myślę, że tak powinno się piec mięsko by nie mieć uwag typu palony tłuszcz.... Mam w planie zrobić coś takiego.

Ja też nie mam w kuchni Maggi bo Maggi to zbyt droga sprawa i w Polsce była nie znana, choć teraz jest, ale Przyprawa do zup Winiary to chyba każdy ma. (Maggi to chyba szwajcarska nazwa firmy produkująca różne przyprawy)

Nie rozumiem dyskusji i uszczypliwych słów o glutaminianu sodu? Najwięcej ludzi na świecie dodaje glutaminian sodu do potraw już od wielu lat i ma się dobrze. A tym narodem są chiny. A badania naukowców zwłaszcza amerykańskich to między bajki należy włożyć, bo ci „naukowcy” działają na konkretne zamówienie. Człowiek składa się z substancji chemicznych wartych - jak wyliczyli oczywiście tamci naukowcy - jakieś 2 dolary. Teraz o soli. Organizm bez soli nie może funkcjonować, a nadmiar wydala, znowu nasi profesorowie powiedzieli, że w warunkach domowych nie ma możliwości przedawkować sól. By ją przedawkować to należałoby ją jeść garściami! Tak mówił w radio Katowice jakiś profesor kardiolog w audycji o zdrowiu, cyklicznym programie teraz już pani poseł Bochenek, a jej mąż jest pierwszym w kraju lekarzem który wykonał operację serca robotem. Umiar zawsze jest konieczny a i zdrowy rozsądek też, no i komu tu wierzyć?

13 stycznia doszło do odwiedzin przez Papciów Jasia. Około 17,30 dotarłem na kawę Jasia. Krótka fotorelacja. Najpierw Szymek przedstawił nam swoich rodziców Mama Grażyna i tato Jan Dumny tato Danusia już trenuje Mnie też pozwolono potrenować, super spokojny chłopczyk Robot kuchenny, to ten po prawej stronie Maszynka do mięsa z silnikiem, super wykonanie Wędzarka z drewna Grzałka http://images28.fotosik.pl/144/b398bb8f56dac885med.jpg Dymogenerator http://images33.fotosik.pl/113/79e9687610d55c2cmed.jpg http://images25.fotosik.pl/142/59379d537d258010med.jpg http://images34.fotosik.pl/113/6fd8928843d6798amed.jpg http://images30.fotosik.pl/143/d775812eb717be22med.jpg Wyjątkowo obronny pies, jego trzeba by było bronić o mało mnie nie zalizał! http://images26.fotosik.pl/143/c6431a2d9a382840med.jpg Jasiu z Danusią raczyli się cytrynówką, a ja zajadałem się wyrobami Jasia. Dostałem do spróbowania bastumy. Jadłem ją jak małpa kit, Jasiu widząc jak mi smakuje więc na odchodne dał mi kawałek. Między czasie w piekarniku piekł się chleb. Jasiu piecze go w takiej okrągłej foremce żeliwnej i jest dość duży, piecze go na własnym zakwasie. Dziękujemy za miłe chwile spędzone z Wami!

Oj jaki ładny torcik! Pedro ty musisz kochać swoją żonę jeśli jej tak dogadzasz. Na zloty JacekB też miał taką szyneczkę z gnatem i bardzo mi smakowała.

Okulary mi spadły ze śmiechu! Dobre! Jasiu wsiadaj na fotel!

Rzeczywiście znana i dobra firma Alexsanderwerk. W moim byłym zakładzie mieszalniki o pojemności 3000l były tej firmy.

Nie nie trzeba, dziękuję! Ja mam jeden ich utwór z lat 50 nagrany na płycie na 78 obrotów, trudno o patefon by to odegrać. Mam ją do mojego muzeum.

Abratku dziękuję! W Firefoxie to jest trochę inaczej niż w IE. Już mam wszystkie melodie no i Joźina z Bazin! też udało mi się "wyciągnąć". Maxell pamiętaj o Red Army dla mnie na zlocik w Brennej.

Za słaby jestem w te klocki, chodzi mi jak te melodie nagrać? Maxell jak zapisać na dysku z twgo portalu wrzuta?

Małgoś! Dzień urodzin jest wspaniały, A więc świętuj dzionek cały Sto lat w zdrowiu i radości Oraz wszelkiej pomyślności Wiele szczęścia i słodyczy Dziś Papciowie Tobie życzą Niech Ci się darzy!

Ładne wyroby, ale czy nie za dużo jak na - w zasadzie 1 osobę? Marcelinka to malutka a i małżonka raczej do pożeraczy nie należy! Dla mnie to rybki są super. Marku tak trzymać i by w surowca nie zabrakło!

Wszystkim zadymiaczom, sympatykom. gościom i przypadkowym czytelnikom życzę lepszego Nowego 2008 Roku . Lepszego zdrowia, weny i żeby zawsze się chciało.Wymarzonych wędzonek, podziwu znajomych dobrych receptur. By surowca nie zabrakło, Tego i wiele więcej Zyczy: Papcio z Danusią

Na czeskiej stronie jest fajny poglądowy filmik o zrobieniu sera twardego w domu. Jest tam wiele ciekawostek, polecam! http://www.namlate.com/syry/newsyry01.htm Naciśnij wideo i zapisz film na dysku. Link pobrałem ze stronki http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=17445