Kruszynka

Zaplanuj coś na Wybrzeżu w okresie jesiennym to nakarmimy do oporu w różnych smakach i konsystencjach

My dziękujemy Aguszce i Karolowi za piękne jak zawsze świąteczne kartki i opłatek.

Doradca

Ok Robert,ja tylko zaznaczyłem że taki sposób wędzenia jest znany przynajmniej części forumowiczów.Sasza to mistrzunio jeżeli chodzi o rybałkę i wszystko co z tym związane.Nie mogłem się rozwodzić za długo w temacie bo dzisiaj ostrą walkę z dziczyzną miałem Udziec jelenia Szynka z dzika. Już rozebrane,sklasyfikowane,zapeklowane.Dodatkowo jeszcze golonka tylna,boczek i podgardle.Będzie kiełbaska cienka i coś na kształt krakowskiej.Trochę do pasztetu też odłożyłem.Do tego pekluje się na mokro szyneczka z dzika i dwie szyneczki z jelenia. Do tego moje dziewczyny się pojawiły i na obiadek musakę sobie zażyczyły.A każdy wie że to jednak kilka godzin roboty jest.Może nie ciężkiej ale upierdliwej. I tak powoli do Świąt zmierzamy

Nie musiałem zgadywać - wiedziałem

Temat znany,kiedyś była dyskusja i omówienie takiego sposobu wędzenia .Kolega Beiot największą wiedzę na ten temat chyba posiada. http://wyrobydomowe.blox.pl/html/1310721,262146,21.html?605983

A dla mnie ????

Już nie są gołe. A to dzięki takiej pomocnicy

A nie ma sprawy,jak będę miał siły....tylko popychacza nie będę mógł używać

Przepraszam...ale ja konsumowałem z godnością a nie żarłem

Dzisiaj kurier przyniósł.Co do przydatności to koledzy się już wypowiedzieli,ja jestem pod wrażeniem tak strony graficznej jak i staranności edytorskiej.W dzisiejszych czasach rzecz bardzo rzadka.Wspaniale nadaje się na prezent nie tylko pod choinkę .Gratulacje Robercie i szacun za to co napisałeś o swoich nauczycielach. Ps.Jest w książce i mały akcent "Kruszynkowy" o którym pewnie i sam Autor nie wie

To przyedż do Wejherowa jest Gira na stoisku Litwinów...oryginalna

Coś mi tu Wielkanocą zalatuje Andrzeju

Obrabiając "śledzie jak niedżwiedzie" pozostało mi trochę takich gorszych kawałków śledzi i dwa mlecze oraz jedna ikra.Najpierw chciałem to po prostu skonsumować z cebulką i czarnym chlebkiem prosto z Litwy,......ale przyszedł mi pomysł na nowy sposób na śledzie. Przepis wygląda tak: Jeden mlecz i jedna ikra z solonych śledzi,wymoczone w kilku wodach /lepiej jak się za mocno wymoczy bo zawsze można dosolić / Jena cebulka Jeden ząbek /duży / czosnku Jedna papryczka chili /jak długa to 1/2/ Jeden niewielki ogórek kiszony / konserwowy Kilka kaparów Dwie łyżki musztardy / użyłem sarebskiej ale chyba każda się nada / Kilka łyżek oleju lub oliwki Trzy łyżki majonezu Pieprz do smaku. Śledż wymoczony,pokrojony w niewielkie kawałki Wszystkie składniki oprócz śledzia miksujemy,majonez dodając pod koniec miksowania.Musi wyjść gładziutka masa. W powstały sos wkładamy śledzie i na kilka godzin do lodówki. Prawdziwie męska zakąska pod czystą wyszła

Nie o gryzienie w oczy tu chodzi ale o przestrzeganie regulaminu forum. Pkt 2, ppkt 2 i 11 Pozdrawiam.

Pisałem o moim domu rodzinnym,a w nim zarządzała moja Babcia-Gdańszczanka ,więc takich bardziej wschodnich potraw w niej nie było.Kutia też nie była mi znana.Dominował śledż w śmietanie,oleju,karp w galarecie,dorsz po grecku,dorsz smażony i rzecz chyba dzisiaj niespotykana - gotowane ziemniaki. Ale niezależnie od tego co na stole atmosfera zawsze ta sam,zapach choinki,pierników ......no po prostu Wigilia.

Przepisik godny zastosowania; Andrzej pierogi zaczął lepić to i ja za przygotowania do wigilii się wziąłem W tym roku tylko śledzie w śmietanie i w oleju lnianym z cebulką będą.Te ostatnie z całych,solonych ikrzaków i mleczaków.Roboty więcej,ale smak nieporównywalny z filetami z wiaderka. W miseczce moczy się groch na "groch z kapustą" W moim domu rodzinnym potrawa w ogóle nieznana,teraz obowiązkowa.Świat świąt jednak się zmienia

Tuszki z Lidla to chyba są świeże,nie solone /tzw. zielone /.Na korzenne nadają się solone. I to jest dobry pomysł. Świeże śledzie to można zrobić np.w/g przepis na "Czerwone,zielone śledzie" /topic/5842-nie-tylko-%C5%9Bledzie/page-5?do=findComment&comment=204257 Przeglądałem książkę Wellman i Okrasy z przepisami na ryby.Jest tam kilka bardzo ciekawych i godnych polecenia.Niestety na razie mam kupony na !/2 książki.

@Majka29, może obok eksperymentów z wędzeniem /dziwnych / popracuj trochę nad tekstem.Będzie bardziej zrozumiały,o polszczyżnie nie wspomnę

Bo chleba na jarmarku sporo,nawet litewski w kilku rodzajach Jakiś ciąg na rolady boczkowe wśród WB nastał.U mnie też wczoraj sparzona, 7 dni peklowana.z czosnkiem,majerankiem,pieprzem,tymiankiem i papryką .Wędzona w tusiaczkowej wędzarni w trakcie prac spółdzielczych. Dzisiaj rozkroiłem.

Takie smakowitości na jarmarku w Wejherowie Stoisko producenta czosnku z Pruszcza Są i Bracia Litwini Najbardziej oblegane stoisko-polskie wina z degustacją

Jeszcze raz serdecznie dziękuję

Dziękuję wszystkim za miłe życzenia przekazane na stronce,pw,telefonicznie,fb i bezpośrednio w realu

Były WSPANIAŁE

Przekrój pasztetu,trochę chyba za słony wyszedł.Ale to jak zawsze kwestia smaku. W świele lampy błyskowej Bez lampy. Co do maggi to miałem w armii takich kolegów co nawet do zupy mlecznej dodawali Roger - ciekawy przepis już skopiowałem. Jeszcze tylko mała uwaga na temat kupnej przyprawy i do przemyślenia czy jest szkodliwa czy nie.Bo jednym tchem wypowiadamy się n/t szkodliwości glutaminianu /osobiście jestem uczulony na ten specyfik,wywołuje u mnie ból głowy /a zaraz potem mówimy że bez maggi nie ma kuchni.To tak gwoli uzupełnienia dlaczego przestałem jej używać. Ukryty w niepozornym lubczyku smak i aromat sprawia, że wystarczy kilka kropel tej przyprawy, by nasze potrawy zyskały nową jakość. Oczywiście w wielu sklepach możemy bez trudu kupić gotową przyprawę, lecz nawet pobieżny rzut oka na jej skład uzmysłowi nam ze każdy z producentów (niestety bez wyjątku) sprzedaje nam w niej główne sól i glutaminian sodu, umieszczony w składzie jawnie lub ukryty pod różnymi, bardziej nieczytelnymi nazwami (niektóre z nich to E-621, ekstrakt drożdżowy, hydrolizowane białko, autolizowane drożdże). O szkodliwym wpływie glutaminianu sodu, napisano już tak wiele, że nie ma potrzeby aby ponownie cytować szacowne opracowania (wszystkich chętnych odsyłam do lektury którą bez trudu można znaleźć w otchłaniach internetu) Żródło-durszlak