Kruszynka

Jakieś to zbyt krwawe

W którymś poście pisałem o grilowaniu steków,bodajże T-bone.Napisałem też że to dość droga wyżerka.Przedwczoraj w markecie A.... zauważyłem steki z ligawy,antrykotu i jeszcze jakieś inne z wołowiny rasy limuze.Cena przyzwoita więc kupiłem na próbę.Dzisiaj trafiło na patelnię i potem na talerz.Dobre było,ja antrykot moja LP ligawę.Po dwie min. z każdej strony / antrykot 3 / i było akurat-tzn. średnio wysmażone.Mięso może za mało "marmurkowe" ale warte grzechu.No i cena na naszą kieszeń Jako dodatki surówka z czarnej rzodkwi /rzepy / pieczone na patelni ziemniaczki i sos z blendowanej czerwonej fasoli. I tak sobie myślę że ja chyba jestem uzależniony od fotografowania własnego jedzenia

Nie ma za co, pod presją Twojego awatara tylko szybkich i zgodnych z prawdą odpowiedzi można udzielać

Poznaniak

W hurtowniach np w Helu,Ustce takie badania są robione na bieżąco na zlecenie armatora.Wiedza moja oparta jest na rozmowie z sympatyczną pracownicą helskiej hurtowni w obecności Andrzejak.Może potwierdzić o ile pamięta To inna bajka.Ja odnoszę się do tych sprzedawanych np.na Gdyńskiej Hali.

Wątróbki trafiające do handlu są badane na dioksyny. Bo nie opłaca się przy małych ilościach płacić za badania.

Przepisów na taką kiełbasę znajdziesz na forum co najmniej kilka,wystarczy poszukać.Dla zachęty : http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/inne-kielbasy/1604-kielbasa-starowiejska-szczepana http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-grubo-rozdrobnione/1134-kielbasa-chlopska Majeranek możesz opuścić. Swoją drogą ciekawe ........nazywać najpopularniejsze przyprawy "badziewiem"

To akurat fotografowanie piotrosza,co w tm wstydliwego ? Dookoła siedzieli Niemcy,Anglicy,Włosi,Hiszpanie i też fotografowali.Nie wpadajmy w kompleksy Kolego Pawle

Działka definitywnie zamknięta i oddana kretom we władanie.Następnym razem wkleję zdjęcie z kopczykami.Jak one wyczuwają że już im wolno ? Czas na małe eksperymenty kuchenne i przypominanie sobie potraw których się dawno nie robiło Wczoraj kaszanka z ostatniej spółdzielni.Mocno spieczona /ja bardzo lubię, inni domownicy nie /Jako dodatek cebula biała i czerwona, duszona na maśle klarowanym z dodatkiem żurawiny i czerwonego wina.Klasyka to kapusta kwaszona z dodatkiem oleju lnianego.Zostałem od roku jego fanem / ze śledziem -czysta poezja / Ciekawostka - "inni domownicy " pochłonęli kaszankę wraz ze skórką A dzisiaj to Jola postanowiła wykonać ciućmok. Potrawa która pod nazwą kugel łączy kuchnię polska i żydowską.W różnych częściach kraju różnie nazywana,a chyba ogólnopolska to baba ziemniaczana..Ciućmok / zwany też w okolicach Częstochowy kućmokiem /,takiej nazwy używał nasz sąsiad z pola campingowego w Tleniu,to odmiana z żeberkami,podpieczonymi lub obsmażonymi przed dodaniem do masy ziemniaczanej.Żeberka muszą być obowiązkowo postawione na "sztorc". Przed podaniem należy wyciągnąć wszystkie kosteczki. Jako dodatek sos pomidorowy i wczorajsza kapusta.Co do kapusty to ledwo można było ją zjeść.Gdzie jej tam do Andrzeja kiszonej

Jestem ignorantem w temacie serów ale zawsze mnie się wydawało że sery to były do Raclette czyli dania z sera z dodatkami rozgrzewanego na łopatce nad ogniem .Teraz już wiem że jest to nierozerwalnie związane z gatunkiem sera .Człek całe życie się jednak uczy

Broń Cię panie Boże do sosów jak znalazł.

No i ....gitara

Aaaaaa zapomniałem

Halinko chyba troszkę przesadzasz ,jak powiedział pewien ogrodnik .Wrzucaj bo po to jest forum.

A mówiłeś że brak miejsca w chłodni A dwa krzaczki będą rosły sobie przez zimę na parapecie w pewnej miejscowości na Kaszubach

Można,ale boczek jest najlepszy bo szczupak to ryba chuda. @@halusia@, to już dwa lata jak zachwycaliśmy się Twoimi rybkami u Andrzeja.Szkoda wielka że spotkanie Andrzejkowe nie doszło do skutku

Przepis jest prosty jak zepsuty korkociąg. Z wiśni, jeżeli były , /u mnie tylko co 10-ta /usuwamy pestki. Wrzucamy do rondla,zalewamy wodą tak by pokryła wiśnie.Gotujemy na wolnym ogniu. Dosypujemy cukier /ja zalewam alkoholem bez cukru /i trzymamy do odparowania wody. Przekładamy do słoików ....i już Część wiśni dosypuję po rozgotowaniu podstawowego wsadu,mamy wtedy w konfiturce całe wisienki. Wiśnie zawierają jeszcze trochę alkoholu ale są używane przeważnie do ciast i w czasie pieczenia resztki się ulatniają.Identycznie postępuję z owocami z pod ratafii i z pigwą.Z tym że pigwa jest kilkakrotnie zalewana wodą i smaży się dość długo.Do pigwy dodaję też gożdziki i cynamon,ale w małych ilościach,tyle by smak "złamać".

Ja też nie.Ta sama potrawa może mieć kilkadziesiąt nawet nazw w zależności od regionu,miejscowości a nawet dzielnicy.

No i tu mamy jednomyślność

Napisałem że tak moja babcia to danie nazywała.Widać w Wolnym Mieście Gdańsku inne nazewnictwo obowiązywało.

To chyba ostatnie przetwory w tym roku.Mus jabłkowy /sąsiad pozbył się paru siatek jabłek/,gruszki z orzechami z dodatkiem spirytusu i konfitura z "nalewkowych wiśni". Wiśnie nie pojechały przez zapomnienie do Pażęc i trzeba było je jakoś zagospodarować A na dzisiejsze stresy /wizyta u dentysty-dla chłopa więcej niż grypa /coś co moja babcia nazywała "bauer wurst/ czyli ziemniaki z boczkiem,cebulą,kiełbasą zalane jajkami.Dawno tego nie jedliśmy. Nie muszę dodawać że kiszone ogórki i czosnek z Podlasia pochodzą

Widzę że temat z fb /TeBe/ trafił do nas Tam ostro było,tyle że niezbyt merytorycznie

Witaj Krzysiek .Ucz się, materiału jest w bród. Popraw nazwę swojej miejscowości /pisze się z dużej litery/

Przepis najprostszy z prostych /Ty takie lubisz / Mielimy pierś,uda,tłuszcz brzuszny wraz ze skórą na dwójce.Dodajemy sól.pieprz i duuuużo majeranku.Ubijamy w kamiennym garnku i na drugi dzień jest ok. Po zmieleniu nie przestraszyć się konsystencją substancji /będzie prawie półpłynna/. Po kilku godzinach stężeje. Jeżeli jest dla nas za mało słona lub pieprzna zawsze można wyciepnąć na michę,dosolić lub dopieprzyć,ewentualnie dodać jeszcze majeranku i z powrotem do kamionki włożyć. Ta wersja jest ekskluzywna.Dawniej obonę robiono z najgorszych części gęsi /piersi np szły na półgęski/. Siekano je wraz z drobnymi kośćmi,chrząstkami,ścięgnami.Zalewano tłuszczem i przechowywano na zimowy czas jako okrasę do ziemniaków,zup lub jako dodatek do chleba. Taką prawdziwą oboną częstował nas kol.Rzeżnik i trzeba przyznać że było to przeżycie nieco ekstremalne, bo trzeba było uważać na co większe fragmenty kości,ale w smaku...

Miała jechać do Rytych Błot,została w lodówce ,ale jednym garnczkiem zainteresowali się "łowcy" cateringu a drugi zapewne szybko zutylizuję bo "wchodzi" bezproblemowo.A o co chodzi ? O okrasę z gęsi chodzi Wykonana z gęsich nóg.Poprzednia była z piersi Polecam gorąco okrasę po kaszubsku zwaną oboną.Zwłaszcza teraz kiedy mamy sezon na gęsinę Zapomniałem dodać że ogórek to aż z Podlasia pochodzi.