Kruszynka

e-coolerek, Tu masz duży wybór desek i nie tylko :lol: http://www.jandrew.pl/

Klasyka wielkopiątkowa :lol:

W tzw.międzyczasie przygotowań świątecznych skończyłem czytać "Flotę Gułagu" Martina J.Bollingera.Autor, Australijczyk , jako pierwszy badacz-historyk zajął się tą specyficzną flotą statków - więzień . No i wyszły"ciekawostki" w rodzaju sprzedaży,przekazywania i remontowania na koszt podatnika amerykańskiego i kanadyjskiego statków służących do transportu "zeków" w tym i obywateli amerykańskich.Statki te zabierały również z USA obywateli radzieckich, którzy trafili do niewoli niemieckiej i prosto na Kołymę ich wiozły.Obozy Dalstroju wizytował też w 1944 roku wiceprezydent USA A.Wallas nie szczędząc pochwał dla organizacji i skuteczności podboju Arktyki. :grin: Pierwsze informacje na Zachód dotarły oczywiście dzięki uwolnionym na mocy amnestii Stalina Polakom.Jest też w książc wzmianka o tajnym raporcie Churchila do Roosevelta o ofiarach Katynia z sierpnia 1943 roku !Raport ten podlegał zwrotowi stronie Brytyjskiej.Pierwszy raz o tym się dowiedziałem :shock:

Również dziękuję za otrzymane kartki z życzeniami . A w Wirusowej budce już się ptaszki zagnieżdziły :lol:

, Dla mnie ten pierwszy :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap:

ANNAM, dzięki za podpowiedż,będzie urozmicenie śniadaniowego menu :lol:

Piękna ta "Piramida" :wink: Tak jakoś skojarzyłem z "Piramidą Zwierząt" Katarzyny Kozyry,tylko po przerobieniu :wink: A na poważnie to bardzo apetyczna piramidka :clap: i kafelki w kuchni mamy takie same :lol: .

Karol ustawia dla siebie osobny "podstolik" :lol: A wędzonki Karolu wspaniale się prezentują :lol:

W najnowszej ,świątecznej "Polityce" jest ciekawy artykuł o produktach regionalnych i modzie na niej.Tak wielkiej,że sieci marketów zaczynają ją wykorzystywać do swoich zabiegów marketingowych.Tytuł bardzo fajny "Fafernuchy do herbatki" :lol: Link do wersji elektronicznej artykułu : http://www.polityka.pl/flexi/action/sales.do Na marginesie tego artykułu chcę przypomnieć "wojnę krupniokową"rozpętaną przez Bartnika.Zacytuję fragment artykułu o inicjatywie stowarzyszenia Krupniki Śląske /wypowiedż prezesa tego stowarzyszenia a zarazem dyr.katowickiego Cechu Rzeżników i Wędliniarzy Grzegorza Mikiety./ "Krupniki będą mogły być produkowane na Śląsku i Opolszczyżnie i tylko zgodnie z tradycyjną recepturą"Po czym dodaje-"trwa właśnie uzgadnianie receptury,bo są różne wersje,a zgłosić można jedną" Jak widać w kwestii co jest krupkniokim trwa dyskusja na najwyższych szczeblach śląskich .I czy w zwiąku z tym Bartnik musiał sam siebie skazać na banicję z naszej stonki.To tak pod rozwagę co bardziej krewkim obrońcom "mojej ,jedynej prawdy" I jeszcze mały powód do lokalnej dumy-Pomorze ma najwięcej zarejestrowanych w Ministerstwie Rolnictwa produktów regionalnych :clap: .Nie muszę dodawać,że większość to kuchnia kaszubska i kociewska. [ Dodano: Pią 29 Mar, 2013 07:30 ] http://www.polityka.pl/rynek/1538843,1,moda-na-produkty-lokalne.read pod tym linkiem można przeczytać fragmenty artykułu.

Tak myślałem,zdjęcia jednak nie oddają całej prawdy o wyrobie o czym często zapominają niektórzy "recenzenci" :lol:

Toś się Karolku napracował.Biała wygląda jak by z peklowanego mięsa była robiona,ale to chyba przekłamanie fotografii :lol:

dyzio, kapitalny pomysł :lol: :clap: :clap: :clap:

W relacji z wędzenia podałm jego czas dla kiełbasy i dla pozostałych wyrobów.Temperatury-osuszanie nie przekroczyłem 30 st. Wedzenie: ok. 40 st., ostatnia godzina 50-60 st. Czas i temperaturę w tym wypadku wymusiła pogoda :lol: Generalnie jeżeli nie robię jakiegoś wyrobu o konkretnej nazwie i w/g przepisu to wędzę do uzyskania takiego koloru wędzonki jaki mi odpowiada :lol: . [ Dodano: Sro 27 Mar, 2013 17:17 ] A jeszcze parzenie-czas do uzyskania temp.w granicach 68-69 st., w/g wskazówek naszych profesorów :lol:

Z ciekawości i sympatii do Zbójaszka przypomniałem sobie te historyczne wędzonki :lol: I faktycznie :lol: :

był,bo teraz nie ma takich koni co by Gonza poniosły :wink: :tongue:

marek3232, posłuchaj Pis'a dobrze radzi :lol: A wędzonki :clap: :clap: :clap:

...i wszystko jasne w temacie :lol:

No to goldwasser by się nadał :thumbsup: :lol:

A dlaczego do dębowej :wink:

Brzask Belladonna Błoga Brzana Bryza

Zapomniałem dodać,że dwa boczki poszły do zamrażarki,dwa się już uparzyły,szyneczka uparzona,baleroniki i kawał polędwicy właśnie w garze przebywają na co czeka część kiełbaski.Pozostałe kiełbaski podsuszają się na kiju,a polędwiczka będzie na surowo :thumbsup: W piątek kolej na białą i możemy świętowć :lol:

Właśnie wróciłem z działki po wedzeniu świątecznych smakołyków . Wczoraj dokonało się wiązanie,pakowanie w siatki i ociekanie + produkcja kiełbaski marki kiełbaska :wink: Dzisiaj skoro świt :lol: /godz. piąta minut trzydzieści/udałem się do Stężycy.Temperatura -8.Krajobraz jak na zdjęciach :grin: Zero oznak wiosny,żurawi nie słychać :sad: /zawsze o tej porze darły się jak szalone/nawet bazie tylko na tych gałązkach od strony wschodu.A na trzcinami krążą jak gołębie ogłupiałe kaczki wraz z kaczorami,bo jeziora pod lodem i kochać się nie ma gdzie :lol: Pracę zacząłem od odkopania wędzarni :devil: Ale rozpalenie i wygrzanie przebiegło sprawnie.Dalszy ciąg relacji za chwilę bo fotosik "zastrajkował" [ Dodano: Wto 26 Mar, 2013 18:39 ] O godz,9-tej wędzarnia już wygrzana i załadowana,Osuszanie było bardzo krótkie /30 min/. A ta kość schabowa przeznaczona na grochówkę już się nie zmieściła :lol: Jak jak pisał AndyAndy zimowe wędzenie to sama przyjemność.Sterowanie dymem precyzyjne,utrzymywnie żądanej temperatury łatwe a jeszcze do tego słoneczko :lol: Sama radość :lol: :lol: :lol: Po 2,5 godzinie kiełbaska marki kiełbaska już była dobra :thumbsup: A po 5,5 godz.wszystko już było uwędzone :lol: Kolorek wyszedł przepiękny.Wędziłem olchą z niewielką ilością buka I tylko nadreptć się trzeba było :wink: http://images10.fotosik.pl/3773/1f56c38749550e14med.jpg

Z okaji JUBILEUSZU 100 lat w zdrowiu i szczęśćiu życzy Jola i Kazik :lol:

majsa, coś więcej na temat tego warkocza opowiesz ??? :lol:

:grin: W warstwie dżwiękowej słychać "naszych" :grin: http://www.facebook.com/photo.php?v=316972725016306