Kruszynka

iej Niedawno w Agrobiznesie podano wadomość,że zkłady mięsne coraz częściej poszukują tusz mięsno-słoninowych z grubszą tkanką tłuszczową .Stare smaki powoli zaczynają zwyciężać :clap: :clap:

Henio, ten znany podróżnik z Osieka wie co mówi :lol: bo sam się "nadział" :lol: na Pawlikowską /nie Jasnorzewską / :lol: :lol: :lol: :lol:

Wędzenie słoniny w zimnym dymie bardzo dobrze jej robi na cerę i smaczek :lol: :wink:

Małgoś lekko spóżnione,ale szczere życzenia samych radosnych chwil w życiu.Stu latek w zdrowiu i szczęściu oraz spełnienia najskrytszych nawet marzeń życzą Jola i Kazik

Jeszcze nie,ale wspominam zeszłoroczną wiosnę :lol: a walenie w mur obojętnie czym i tak nic i niczego nie rozładuje :grin:

Nic tak nie rozładowuje stresu jak przyczepka oborniczka w deszczowy dzionek :grin:

A może zamiast żelatyny dodać ugotowane , zmielone i zmiksowane skórki wieprzowe :lol:

Może jakiś przepis ?

/viewtopic.php?p=309972#309972 Dzisiejaszy obiad pod powyższym linkiem :lol:

Ostatnia dynia z ubiegłorocznych zbiorów /2 szt. się wychodowały :lol: /została dzisiaj rozkrojona.Przechowała się ślcznie na parapecie.Po rozkrojeniu po kuchni roszed :lol: się wspaniały aromat :thumbsup: Oprócz standartowej zupy dyniowej zrobiłem na obiad fritattę Dynia,cebula,biała część pora,mała papryka zostały pokrojone w drobną kosteczkę i wymieszane z solą , grubo mielonym kolorowym pieprzem i tymiankiem.Na patelni z grubym dnem i pokrywką rozgrzałem oliwę i pod przykryciem udusiłemwarzywa. Kilka jajek /ilość zależy od ilości warzyw,wielkości patelni i apetytu/rozbełtałem z mlekiem ,posoliłem,popieprzyłem i zalałem nimi warzywa. Na talerzu z lewej i prawej strony :lol: Proste,smaczne i trochę lato przypomniało :lol: Przed podaniem opruszyłem jeszcze cubricą. A do tego zupka z imbirem :thumbsup:

[*] [*] [*]

pis67, Przepięknej urody te salcesony. :thumbsup: :clap:

Tylko w soli i grubo mielonym pieprzu.

A gdzie konkretnie na Pomorzu można kupić,lub załatwić dziczyznę.Jestem zainteresowany.

Dzisiaj bałtycki marynowany łosoś :thumbsup:

Ja to bym ujął tak: Warszawiak z krwi kości któremu w duszy Hale i Bory pięknie grają :lol: :lol: :clap: :clap:

Doskonale pamiętam smak i zapach tych kabanosów.Jak dla mnie były wspaniałe i nawet sporo o nich rozmawiałem z ich autorem.Smakiem dorównywały kabanosom z dodatkiem dziczyzny.Ale ja jestem amatorem każdego mięsa i smakuje mi zarówno kożlina jak i baranina.Warunkiem dobrego smaku jest tak jak pisze Ela wiek zwierzęcia.

Bardzo ciekawy przepisik,a posypka-mistrzostwo :lol: :clap: :clap:

wlodi, Witamy Pomorze :lol: Poczytaj o peklowaniu,o solankach,o tabelach , kalkulatorach - to cała koplnia wiedzy na temat właściwego smaku wędlin.

Olgo moja Jola i Lucjola urodziły się w tym samym dniu i miesiącu :lol: Tak to czasem bywa :grin:

Piękny filet łososia bałtyckiego posoliłem,popieprzyłem i skropiłem cytrynką. Po 5 godz. "leżakowania" rozpuściłem w szkle żaroodpornym masełko klarowane i włożyłem filet/co się nie zmieściło poszło do lodówki i dojrzewa do konumcji pokryty grubomielonym pieprzem kolorowym i solą morską/ Szkło powędrowało do piekarnika nagrzanego do temp.150 st.na ok.30 min. W czasie pieczenia z mąki,masła ,śmietany i mleka wykonałem sos beszamelowy doprawiony solą,pieprzem,gałką muszkatołową .Do gotowego sosu wkręciłem garść krewetek coctailowych i kilka ziaren czerwonego pieprzu. Na podpieczonym filecie rozłożyłem posiekane suszone pomidorki,mule,krewetki,po bokach podgotowane różyczki brokułów Wszystko zostało zalane sosem beszmelowym i posypane tartym żółtym serem i do piekarnika na kolejne 30 min. Łosoś został poprzedzony rosołem z kołdunami /mięsko z jagnięcia :thumbsup: / Rybce towarzyszły tagliatele i rukola z roszponką z sosikiem , według nauk Maxella pobranymi w Chłapowie, wykonanym. :lol: Całość prezentowała się tak: I tak na stole połączyło się morze Bałtyckie ze Śródimnym :lol: A za oknem rzecz rzadko spotykana w styczniu :lol:

Jolu 100-tu latek w zdrowiu i dobrym humorze bez stresów i zmartwień :lol: :lol: życzy Jola i Kazik

Można czasem trafić w Kauflandzie.

Alltid, w Wejherowie możesz kupić w zielarskim na targowisku przy Sobieskiego.

:shock: :shock: :shock: