abratek

Mając doświadczenie w pracy z wylewaniem wody z blaszek stwierdzam że nie jest to najszczęśliwsze rozwiązanie :???: - podczas przechyłu następuje niekontrolowany ruch wody, która leje się gdzie ma tylko ochotę - ale zazwyczaj nie tam gdzie my chcemy :rolleyes:

pamiętaj tylko o tym że peklowanie saletrą należy prowadzić nieco dłużej

Mowa była także o tych elementach kominowych - one po prostu nie wytrzymują bezpośredniego ognia i pękają na początku kanału, pamiętajmy że w kominie nie ma takich warunków gdyż bezpośredni ogień jest wytłumiany najdalej w czopuchu

A ja tak tylko się zastanawiam czy kolega rzeczywiście ma nitryt czy saletrę - wbrew pozorom często ludzie się na tym "wykładają" nie rozróżniając tych dwóch substancji (szczególnie że nazwy chemiczne są podobne)

w kontekście... taki zapis rozumiem "capieć - śmierdzieć"... ech....może źle Cię zrozumiałem :lol:

a przeanalizuj wędzarnie gdzie kanał dymny jest zakopany pod ziemią :wink: inna kwestią jest użycie tych ceramicznych elementów - sporo osób pisało że nie wytrzymują temperatury z paleniska

Andrzeju - CZYTAĆ! :wink:

ziarnko do ziarnka i .... zrobimy kilka kompletów :grin: :wink:

no to teraz pojechałeś :shock: olej zjełczeje a zwierzęcy nie?! :shock: olej był uniwersalnym "konserwantem" dla blatów drewnianych bo był neutralnym

zawsze w takich przypadkach musi być kompromis - w tym przypadku pewna strata jakości jest do przyjęcia (oczywiście zależy to też od materiału wyjściowego) co nie znaczy że nie może być dostępu do wersji "pełnej"

MPG 1 czy 2 ? - oba są spore dlatego można zmniejszyć je do xVid czy DiVx i umieścić je na serwerze (jakimś :lol: ) pozwoli na bezproblemowe obejrzenie w komputerze czy większości nowszych odtwarzaczy DVD(po wypaleniu na płytkę :wink: ), dla amatorów oryginału pozostaje chyba poczta miedzyforumowiczowa i zlot BonAir, Torrent tylko jako jedno ze źródeł - nie każdy może lub chce ściągać Torrentem

ale zanim dojdzie do ubytku to istnieje BARDZO wysokie ryzyko zepsucia mięsa - ja bym nie ryzykował (sam też dawkowałem "na oko" i myślę że było to ok 50g/kg) , prawdę pisze EAnna że odczucie soli w tego typu wędlinach jest inne miałem na myśli inne wyroby, schab różnie oddaje jako mięso ale i zależne jest to też od lodówki (utrzymywanie wilgoci w komorze, sposób przechowywania miesa - przykryte czy nie, etc)

na pewno nikt nie pisał o dawkowaniu 15g/kg, w kontekście schabu "a`la..." 15 gram to jest dawka dla kiełbas (i tak NISKA) , z kolei 150 to chyba ciut przy dużo, ale może odnosiło się do przepisu który mówi o odlaniu wydzielonego soku (z którym usuwamy część soli) - wtedy mięso "wciągnie" odpowiednią ilość soli ale radzę jak najszybciej rozprawić się z tym schabikiem (skonsumować) :lol:

nazwa: "Lima" - ta odmiana należy do późniejszych, 1,5 to niedużo, pod warszawą na razie droższe :sad: i ja też... :lol: - sposób znam od ChefPaul`a

znam to w wersji z psem - wilgotny nos :grin:

jeśli nie masz jakichś szczególnych powodów to zupełnie nie rozumiem czemu Angielska wersja, skoro jest Polska - choćby na stronie http://www.mozilla-europe.org/pl/firefox/ A czy kolega nie widzi że Kempes żartuje? - może i usunę ale nie za błędy :lol: a teraz poważnie! - my uważamy że jest o co się czepiać :rolleyes: dyskusja była na ten temat już nie raz - nie powinniśmy kaleczyć naszego języka, szczególnie osoby "wyżej wykształcone" :???: -ten punkt mamy też w regulaminie

Witaj Ponieważ przyznałeś się publicznie do błędów to pozwolę się także publicznie do tego odnieść - postaraj się! masz Firefoxa który pozwala eliminować podstawowe błędy więc....tylko chcieć, a sam wiesz że studentowi nie przystoi pisać: wogule, muj ps. edytuj posty zamiast pisać ich kilka pod rząd :wink: :wink:

Cysiu: /viewtopic.php?t=764

Na śrutowniku przyprawy będą grube - zresztą jest zdecydowanie za duży, lepiej poszukać młynka do przypraw lub starego młynka elektrycznego do kawy - fajnie się na nim mieli wszelakie przyprawy, tylko trzeba uważać aby się zbytnio nie zagrzały. O śrutownik Porkret możcie popytać użytkowników na forach "piwnych"

Majchal, ja nazwę to bez ogródek - to jest CZYSTE SKURWYSYŃSTWO!!!, bo ile kosztuje umycie podłogi i ścian czy pojemników? jaki jest problem w kupieniu kilku wiaderek na przyprawy? maszynę można pomalować choćby olejną, ubytki w ścianach można naprawić niskim kosztem - to jest po prostu niewytłumaczalne zaniedbanie, takich właścicieli należałoby stawiać pod pręgierz

no to kolega ciekawostki jakieś pisze :shock: - oczywiście rozumiem kiedy są to jakieś przeciwskazania (choć w przypadku wątroby to trochę dziwne jako że marchew jest właśnie dobroczynna dla tego organu), cóż... moje dzieci są nieco starsze i od ich niemowlęctwa może się coś zmieniło w pediatrii :rolleyes: żeby było jasne, cały czas mam na myśli marchew (a zatem i sok) pozyskiwaną z pewnych żródeł.

To zrozumiałe że nie zastąpi, jednak rozważam to pod kątem dodatku "koloryzującego" w przypadku gdy musimy zrezygnować (pod przymusem lub dobrowolnie :wink: )z peklosoli, aby oszukać oczy spożywających (choćby w niewielkiej skali) w pytaniu moim myślą przewodnią jest trwałość/bezpieczeństwo wyrobu (wiadomo że w przypadku domowym okres przechowywania nie jest zbyt długi) i efektywność takiego dodatku

- wszystkim szkodzą :grin: po pierwsze musisz ustalić co w tym temacie mówią Wasi lekarze, jeśli nie jest to jakieś specjalne przeciwskazanie to bać się peklosoli nie trzeba, co więcej wyroby są w ten sposób zabezpieczane przed innym groźnym zjawiskiem, można tak jak pisano wcześniej zmniejszyć ilość peklosoli na rzecz samej soli ale też wyroby tylko na soli również wyjdą, z tym że będą raczej szare - tu można kombinować z dodatkami barwiącymi pytanie do ogółu: co sądzicie o dodaniu zamiast wody soku z marchewki? - jest i cukier i barwnik :rolleyes: - czy bezpiecznie (dla trwałości wędliny) można go dodać surowy, czy jednak wcześniej spasteryzować? - tu chyba zbytnio przekombinowałeś :wink: ,

zrób zwykłą białą kiełbasę (na soli, bez peklowania) - ja osobiście parzę przed grillowaniem, ale można ją piec od razu surową ostatnio zrobiłem "na wariata" - użyłem II 80/20 zmielone na sitku 8 (ok.2,5kg) oraz III (golonki zmielonej na 2,5mm) typowe dodatki do białej oraz nieco cukru - mieszanie, nadziewanie i parzenie, wyszła doskonała, soczysta i lekko różowa

grabina to jedno z lepszych energetycznie drzew liściastych - polecam Ci ją wykorzystać do wytwarzania żaru przed wędzeniem