miro

Problem leży w wysokich obrotach maszynek tzw. kuchennych (nie wilków) i sposobie podawania mięsa przez ślimak.Podawane na sitko mięso jest dosłownie szatkowane i z sitka wychodzą cienkie dyski a nie kawałki zbliżone kształtem do kulki. To już inna bajka, i tu masz rację.Obroty powinny być dostosowane do wielkości maszynki. Jak są za duże, to z maszynki do mielenia robi się kutter.

I to też do końca nie jest prawdą Henio.Mała gardziel, małe sitko a otwory takie same. To jak dla mnie, kolejny mit. Bo gdybyś do Alfy 32 użył sitka z Alfy 5, to faktycznie mięso byłoby miażdżone. A to raczej niemożliwe, aby taki układ uzyskać. Sitko jest dobrane do gardzieli, więc o miażdżeniu nie ma mowy. Co do sitek, 5mm z Alfy 5, jest takie samo jak 5mm Alfy 32. Diametralna różnica jest tylko przy szarpaku. Szarpak/otwór szarpaka Alfy 5, jest malusi w porównaniu do szarpaka Alfy 22, czy 32. I tu jest zagwozdka jeśli chodzi o przepisy, choćby 19-ki. Tam przypuszczam brano pod uwagę maszynki typu 22 i 32. Robiąc Alfą 5, z szarpaka wychodzi mięso o o wiele mniejszym przekroju. Co za tym idzie, choćby szynkowa z Alfy 5, będzie inna w przekroju, niż ta z Alfy 32.

Lejek miażdży mięso?

Zanim wypalisz,rozpal ognisko i gotuj w nim wodę. Potem ostudzić i umyć samym płynem do mycia naczyń z wodą, ciepłą wodą. Potem dokładnie wysuszyć i natrzeć olejem roślinnym lub lepiej smalcem.

Nie komputer, ale tv Samsung. Potrzebuje po wymianie zasilacza wyregulować napięcia Vs,Va. Ktoś pomoże?

Nie myję wędzarni, mam elektryka, stoi na zewnątrz i Jeszcze mi się nie zdarzyło, żeby była w środku pleśń. Dym konserwuje, więc przyczyna musi być gdzie indziej.

Ale na zimno.

Folia aluminiowa odpada!

Bo chcesz wpuścić kolegę w "kanał " Raczej mu go nieźle skróciłem, a że chce, to juz jego wola.

Beczkę wypał rozpalając ogień w środku.Czyste drewno i po prostu pal.

Mirosławie -zaczynasz mnie wqrwiać a wiesz że złość piękności szkodzi , a ja nie mam czym szastać . A czymże to tak cię wkur...

1,5 m i to już jest dość. Rura fi 180-200 mm.

100 lat wszystkim solenizantom.????

W tym linku podobny pomysł, ale inne rozwiązanie. /topic/13951-w%C4%99dzarnia-z-dwoma-paleniskami/

Jeżeli ocieplenie wędzarni poprawia jedynie walory estetyczne, to dlaczego przy każdej dyskusji o budowie wędzarni, zaleca się jej ocieplenie? Żarty sobie Heniu robisz?

A gdzieś napisałem, że się nie da? Pewno że się da, ale łatwiej będzie wędzić w ocieplonej beczce, tak samo jak zalecamy ocieplać murowane wędzarnie. No chyba, że coś się zmieniło?

????????????

W górze paleniska pośredniego.

To poszukaj wędzarni Ani... mistrzostwo.

A ty na przekór wszystkim, będziesz podważał ocieplenie, tylko temu żeby być najmądrzejszym na forum. Koszta to on ma teraz w postaci zniszczonego mięsa. Ta wełna na ocieplenie będzie kosztować mniej niż to mięso. Ale nasz forumowy wszech wiedzący mędrca, napisze nie..żeby tylko napisać inaczej....żałosne!

????

Ile dodałeś wody?

Ma być ocieplona i rura i beczka. Jakie to koszta.... żadne, trochę wełny mineralnej, a będzie łatwiej kontrolować temperaturę.

Czemu odpuścić?Wręcz przeciwnie, poprawić, ocieplić i wędzić. ????

Bardzo dobry pomysł.Rozwiązanie jest banalnie. Rura dymowa wchodzi do paleniska pośredniego a na jej końcu robisz szyber. Kiedy palisz kanałem szyber jest otwarty, kiedy palisz w pośrednim zamknięty i po problemie. Możesz palić w obu na raz, a szyber zablokuje dym i ciepło z kanału. Szyber nie będzie w kontakcie z ogniem, jedynie z dymem, to czemu miałby długo nie wytrzymać?