miro
-
Postów
13 785 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez miro
-
Zależy co cię interesuje.
-
Szczerze współczuję, tym bardziej że z auta żyjesz. Ważne, że nic ci się nie stało. Auto się naprawi ????
-
Cegła ceramiczna typ B, bez otworów.
-
Ależ oczywiście, muchy nie srają na wędzone.... ????????????
-
Wywieszanie wędzonek na zewnątrz, bez zabezpieczenia przed insektami, to kiepski pomysł. Muchy mają uciechę...????
-
I tak zrobię.
-
Bezczelny jesteś i tyle. Poczytaj sobie o Sous vide. Kolega Stefan bardzo dokładnie to opisał. Temperatura i czas, to podstawa prawidłowej obróbki metodą wyżej wymienioną. Ostatni raz z tobą dyskutuję, bo twój poziom traktowania mnie na forum jest niedopuszczalny.
-
Znowu zaczynasz?Jakbyś się dokształcił, to byś wiedział, że metoda Sous vide skutecznie zabiją patogeny.
-
Odniosłem się do wpisu kolegi. Jego wyrób nie był peklowany. Wędliny które mrożimy lepiej i smaczniej jest, sparzyć po rozmrożeniu. Ale jak już były sparzone, to powtórne parzenie jest zbędne.
-
Surowe mięso nie należy ponownie zamrażać i rozmrażać, ale już obrobione termicznie uważam że można. Robię tak, pod warunkiem że ponownie je poddaje obróbce termicznej.
-
Jeśli wędzarnia metalowa, to słońce może ja nieźle nagrzać, ale jak inna to strachu nie ma.
-
Jak inteligentna jest natura...?masakrycznie. 3 lata temu, w okapie kuchennym zaległy się zielone muchy. Wychodziły jak pszczoły z ula. Rozebrałem okap na części pierwsze. Umyłem, wyczyściłem na błysk i ... I od 3 lat co roku o tej porze tam są. Skąd do jasnej cholery, wiedzą gdzie dokładnie mają przylecieć i złożyć jaja?
-
Kiedyś używałem i wbrew pozorom pomagało. Komarów zero w sypialni.
-
????????????
-
Sprawdzone i pewne, no chyba że temperatura wyższa będzie przez 3 godziny. Popieram, bez obracania równie dobrze się zapekluje, nigdy nie odwracałem i .... . Można napisać normalnie? Można. Bez głoszenia jedynie słusznych tez i prywatnych wycieczek. Piotr dzięki.????
-
Ty masz swoje niesprawdzone teorie i trudno z nimi dyskutować.Ja podaje jak powinno się robić szczególnie w warunkach domowych a jak kto tam sobie robi to jego broszka. Posiadam inteligencję i potrafię myśleć, więc nie dam sobie wcisnąć ciemnoty. Skoro nie wolno wkładać rąk do zalewy, to jak po zapeklowaniu obrabiać mięso? Przecież tak samo można je skazić. Higiena, czyste ręce i nie ma szans na zakażenie mięsa.
-
A ja obracam i nie uznaje tej zasady, nie obracania.
-
Wzrasta temperatura powietrza, z tym się zgadzam, ale produkty w niej umieszczone nie zmienią swojej temperatury. Każdy produktu ma swoją bezwładność cieplną, a powietrze wprowadzone do środka ma za małą wartość cieplną, żeby aż tak bardzo wpłynąć na temperaturę wewnątrz lodówki. Dlatego na przykład nie wolno do lodówki wkładać gorących potraw, bo te faktycznie zmienią jej temperaturę
-
Miro, dyskusja wymaga wymiany argumentów a nie oceny a'vista. Z powyższego zdania wynika jednoznaczna ocena mojego wpisu, że produkuję mity i je rozpowszechniam. (a nieraz zastanawiałam się, co ludzie mają do tak dobrego i wartościowego forowicza, jakim jest @miro ). Na pewno lodówka da radę ; znaj proporcjum mocium panie Jeżeli jednak jest pięciu domowników, którzy w upalny dzień sięgają po napoje, te napoje też się do niej wkłada, kucharka co chwila sięga po produkty do kolejnych posiłków, wkłada nowe, to lepiej sprawdzić temperaturę zalewy. Jest to znany problem w komercyjnych kuchniach, gdzie mimo mocnego, profesjonalnego sprzętu chłodzącego, produkty ulegają zepsuciu w przyśpieszonym tempie. Dotyczy to przede wszystkim surowizny. Dlatego lepiej założyć w upalne dnie temperaturę peklowania 4 st. C niż oszczędnościowe 8 st. Pisałem pod postem Twonk, więc jak ktoś czyta całość wypowiedzi to dokładnie wie do czego się odnosiłem.
-
Co masz na myśli?Jaką "teorię z lodówką"? Mit, że otwieranie lodówki obniży temperaturę produktów przechowywanych w lodówce.
-
Jeśli zalewa peklujaca nie zaczyna brzydko pachnieć, to wymiana jest zbędna. Może być mętna, przy mięsie które wcześniej nastrzyknięto chemicznie i nic na to nie poradzimy. Śmierdzący zapach zalewy oznacza że popełniono gdzieś błąd i nie zachowano ciągu chłodniczego. Takie mięso nie nadaje się do dalszej obróbki a wymiana zalewy nie ma sensu, bo nie uratuje zepsutego mięsa. Teoria z lodówką to mit.????
-
A ile zalewy na kg mięsa?
-
Wieczny odpoczynek racz mu dać Panie. [*]
-
Jak ja cię dawno nie czytałem. Cześć Anuś.????
-
Wyroby robione tzw. "na ciepło" To trzeba umieć zrobić. Za młodych lat, tak właśnie robił mój wujek. Za mały byłem, więc szczegółów nie pamiętam, ale kiedyś na forum opisywał to Dziadek. Ubój, przerób w parę dni.
