miro
-
Postów
13 785 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez miro
-
Wędzona słonina- czas i warunki przechowywania.
miro odpowiedział(a) na miro temat w Przechowywanie wędzonek
Zamroziłem jak radziliście i do tej pory jest dobra. Nawet jak jest zamrożona, to bez problemu się kroi. -
Chciałbym te jego wędliny bez soli zobaczyć w przekroju i skosztować. Żeby się nie okazało, że to tylko reklama......
-
Zależy jakie golonko się preferuje. Dla mnie jest dobre jak rozpuszcza się w ustach, mięciutkie i mięso odchodzi samo od kości. Wielkość też ma znaczenie. Przy dużym goloneczku trzeba dłużej potrzymać.
-
Szeryf ma dziś urodzinki. Maxellu 100 lat Ci życzę i przede wszystkim dużo zdrówka!!!
-
Mięciutkie musi być, takie mniamnusne. Rosołek to najlepszy gotuje LP, tak jak piszecie, powoli, ledwo co bulknie.
-
To mnie teraz kolega zaskoczył.... Też ci będzie wybaczone i również miłej nocki życzę.
-
Przyjąłem sobie że w szybkowarze gotuje mi się 3 razy szybciej. Golonko, to około 1-1,5h i jest miękkie, rosół z 30-40 minut, podobnie inne zupy. Najlepiej jest ziemniakami. Gotuję od puszczenia pary 3-4 minuty i nie otwieram szybkowaru......luksus i duże oszczędności. Ale to już każdy musi sobie po swojemu przeliczyć, wg uznania.
-
@Mariusz. Jak już coś to napisz wprost do mnie, a nie że "niektórzy". Nigdzie nie skrytykowałem Dziadka, więc przemyśl co piszesz! Forum jest od tego, żeby wymieniać się zdaniami i każdy ma prawo zająć własne stanowisko. Pewno że się pekluje, nie neguje tego. Mam po takiej kiełbasie sensacje i to napisałem wcześniej.
-
Godzinowo Dziadku jest ok, ale już jutro nadziewa w jelita, dlatego nie napisałem, że nie można, tylko z czym się może liczyć.
-
@Maciekzbrzegu. Dałeś link do peklowania na mokro? Dziadek nie prowokuje, bo tak robią i to nawet bez jednego dnia, tylko od razu do jelit i do wędzarni. Jednak po takiej kiełbasie mam sensacje żołądkowe + zgagę, więc odradzam.
-
Szynkowar wykonany z tworzywa sztucznego - ktoś już używał ?
miro odpowiedział(a) na alehar temat w Szynkowary
Jaki to typ, nazwa tworzywa? -
Chińczyk.
-
Nie mogę już edytować postu. Według instrukcji w środku przy 2 stopniu w środku jest 1,05 atmosfery, czyli około 120C
-
Prawie za darmo Dziadku. Koledzy, brać nie czekać!
-
Roger dobrze pisze. W moim szybkowarze mam dwa stopnie ciśnienia roboczego i tak: na 1- temperatura pary doszła do 90C na 2-temperatura pary doszła do 95C Ale zrobiłem inny pomiar i zmierzyłem temperaturę pokrywki garnka. Końcówkę termometru docisnąłem styropianem jako izolator i temperatura doszła do 114C Pewnie jest jakiś błąd pomiaru, ale na +, tak więc w środku powinno być gdzieś w okolicach 120C, jak nie więcej.
-
Jakiś pomysł jest. Tak myślę czy pomiar temperatury pary uchodzącej z szybkowaru jest miarodajny?
-
U mnie to odpada, bo mam szybkowar Fagor Rapid Xepress 6L Zrobię w najbliższym czasie próbę. Ponieważ nie wiem jaką temperaturę w nim osiągam, dwa razy zrobię normalną pasteryzację, a trzecią w szybkowarze.
-
Przemyślałem sprawę montażu ciśnieniomierza i termometru. O ile blacha wytrzyma, to jakby nie było ingeruję w konstrukcję, więc nie będę ryzykował...szkoda kuchni.
-
Wątpliwości odnośnie szybra w kominie
miro odpowiedział(a) na Darek1963 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Dym nie ma właściwości rozprężnych więc i tak pójdzie własną drogą. Lepszy jest deflektor, który "zmusi" go do przepływu w całej komorze. -
Tylko w piekarniku nie masz ciśnienia i pokrywa mogła sobie jego nadmiar upuścić.....ale mogę się mylić. Jednak sprawdzać tego nie będę.
-
Wątpliwości odnośnie szybra w kominie
miro odpowiedział(a) na Darek1963 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Po co się pchać w wysoki komin, jak nie jest potrzebny? Darek ty nie kombinuj, tylko buduj z głową. -
Wątpliwości odnośnie szybra w kominie
miro odpowiedział(a) na Darek1963 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Widać, że czytał, a nie ściemnia, że czytał. Wysoki komin potrzebny jest do wytworzenia ciągu, a nam to w wędzarni nie potrzebne. Trochę nie rozumiem tego pytania: -
To może by do szybkowaru doinstalować ciśnieniomierz i termometr? Jak to zrobi się z głową, to tylko same korzyści by były.
-
Wątpliwości odnośnie szybra w kominie
miro odpowiedział(a) na Darek1963 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Nie ma optymalnego rozwiązania wędzarni. Każda ma swoje wady i zalety. Jednak budując wędzarnię z kanałem możesz przewidzieć szybry, ale jeśli nie będą ci potrzebne nie będziesz ich używał. Jak ich nie zrobisz, to już nie będziesz miał wyboru. Komorę również zrobiłbym pod wędzarnią. Koszty budowy jakoś strasznie nie wzrosną, a znowu masz wybór sposobu wędzenia. -
Dziadku ty lepiej nie kombinuj z otwieraniem słoika zaraz po wyjęciu i nawet chwilowym ostudzeniu. Szkoda aby ci się coś stało. A jak już bardzo musisz, to otwieraj słoik przykryty szmatką.
