miro
-
Postów
13 785 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez miro
-
Te zdjęcia to ze sztuczną osłonką ? raczej nie chyba że to osłonki kolagenowe? to oki.
-
Jak prawidłowo rozpalić wędzarnie?
miro odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Czyli palenisko bezpośrednio pod wędzonkami ? Jeśli tak, to rozpalić, zrobić żar i dokładać po szczapce drewna. -
Niestety piłami spalinowymi wiem do czego pijesz.
-
Jak prawidłowo rozpalić wędzarnie?
miro odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
jacek w tym poście pytasz o rozpalanie wędzarni a w drugim o dymogenerator. Jaką masz w końcu wędzarnię ? -
Andyandy znajdź w pobliżu dostawcę opału do kominków. U mnie handlują olchą i przy jej cięciu pozostaje kupa trocin.
-
Jak prawidłowo rozpalić wędzarnie?
miro odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Bać się nie masz czego. Właśnie teraz na sucho, na luzie pobawił bym się w palenie. Żal Ci paru szczap drewna :wink: A gdyby nawet, to włożył bym do wędzarni kawałek boczku i patrzył co się z nim dzieje. -
W sprawie rębaka zgadzam się z wami. Mam podobny i najlepiej by działał na moich palcach. Dostanie większy kawałek gałęzi i pada.
-
Takie małe zrąbki też są dostępne w Polsce, jednak większość zakładów (przynajmniej w mojej okolicy ) ma generatory dymu pracujące na zrąbkach grubych.
-
Skoro często to mało prawdopodobne aby cały czas trafiał na tą wadę mięsa. Stawiam na nastrzyk. Poznacie po tym że podczas pieczenia mięsa na patelni powstaje czarna "dziwna" przypalenizna.
-
Jelita i osłonki - pytania i porady.
miro odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Dzięki za cenną uwagę, trzeba to naprawić. -
Miejcie też na uwadze to że już mięso surowe jest nastrzykiwane. Jak ktoś nie wie skąd są "promocje" to już wie.
-
Jak prawidłowo rozpalić wędzarnie?
miro odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
jacek__13 Było by fajnie gdybyś napisał jaką wędzarnią dysponujesz. Inaczej palisz jeśli dym idzie kanałem a inaczej kiedy żar/palenisko jest bezpośrednio pod wędzonym mięsem. -
Różnica nie wynika z kresek. Kreski, czy kolor stosuje się w celu rozróżnienia gotowego wyrobu. Parówki drobiowe, wieprzowe z tłuszczem, bez tłuszczu etc. Różnica wynika z zastosowanego materiału. Celuloza przepuszcza dym i nadaje się do wędzenia. Osłonki na parówki wykonane z cienkiego poliamidu nadają się tylko do parzenia. Zapach dymu zastępuje się dymem w postaci np. soli wędzonkowej. Wiadomo nie ma wędzenia nie ma strat. :wink:
-
Jelita i osłonki - pytania i porady.
miro odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Wszystko będziesz miał opisane na opakowaniu. :wink: -
W tym przypadku jest to osłonka celulozowa i nadaje się do wyrobów parzonych i wędzonych. Są również osłonki na parówki które nadają się tylko do parzenia.
-
Wyrób nietypowy - kiełbasa z galaretką????
miro odpowiedział(a) na jacstan temat w Podstawy technologii
Większość wynalazków opierała się na błędzie. Znane każdemu prawa fizyki czyli komuś wylała się woda z wanny a drugiemu jabłko spadło na łeb też była przypadkiem. Czy kiełbasa z galaretką nie jest więc kiełbasą bo.... nie ma na niej PN. Przepraszam a jest PN na kiełbasę z bakaliami ?? Proszę mi ją pokazać bo kiełbasę już w sklepie widziałem. -
Nie słyszałem o takim sposobie neutralizowania zapachu jelit.
-
masz problem? - daj znać... samochodem będę w trzy minuty piechotką w dziesięć i problem Ci rozwiążę :grin: :grin: :grin: Hola, hola ja byłem pierwszy. :grin:
-
Aż Ci zazdroszczę. Dobra cielęcina jest tak wspaniałym/delikatnym mięsem że nie musisz wiele kombinować. Zostaw sobie trochę mięska na pieczeń, pycha.
-
Nie panikować. Jeśli jest zdrowe posłać do szkoły jeśłi chore to do lekarza i łóżeczko. Wg lekarzy grypa AH1N1 jest łagodniejsza od zwykłej grypy. Trzeba tylko wykazać odrobinę rozsądku czyli kiedy jest się chorym to iść do lekarza i leżeć w domu. Niestety wielu z nas chodzi z chorobą do pracy mając nadzieję że jakoś sama minie.
-
Całą łapę włożysz do środka to se palcem pociśniesz. :grin: Miruś :devil:
-
Przy każdej nadziewarce zostaje trochę farszu czy to w lejku czy w rurce. Myślę że to 10 dkg nie będzie stanowiło większego problemu.
-
Moja pierwsza kiełbaska i nawet się udała :)
miro odpowiedział(a) na witcher temat w Kiełbasy cienkie
Henio może tak się robi/robiło przy uboju gospodarczym. Przy przemysłowym czyszczeniu jelit, po wyszlamowaniu odwracane są na prawą stronę. -
Henio ja też żartowałem. Nie musisz przepraszać, nie masz za co. Jeszcze myślę ....ale już nie długo. :grin:
-
Henio a skąd Ty wiesz że piję i na dodatek jeszcze myślę. :grin: Jeszcze.