miro

Może to nie był rewanż tylko zazdrość że Tobie tak dobrze wyszło. Z tej zazdrości chwali "swoje" wyroby i szuka dziury w Twoich że niby takie "sklepowe". Podziękuj za poczęstunek i rób to potrafisz najlepiej. A no i faktycznie Dziadek ma rację, o gustach się nie dyskutuje.

Dziadku też tak mogło być. W związku z tym pytanie do autora postu, czy takie wyroby życzyli sobie zleceniodawcy ?

Marek nie zgadzam się z Tobą. Może i tanio te dwie stówy ale jak ma mi ktoś takie g... odstawić to wolałbym dołożyć jeszcze dwie i niech to zrobi ktoś inny jak trzeba. Co do kiełbasy to ze zdjęcia niewiele można wyczytać, jednak jak patrzę na "salceson" o ile można go tak nazwać to sorry. Co mają wspólnego zalane skórki żelatyną z prawdziwym salcesonem. Tam nawet ciężko jakiekolwiek mięso zobaczyć. O "pasztecie" nawet nie dyskutujmy bo to na pewno nie ten wyrób. Piszesz że robi z tego co ma, to znaczy że Ci zlecający mieli inną świnię niż Ty. Znam Cię trochę i mogę powiedzieć że takiego dziadostwa na pewno byś nie wyprodukował. Dla mnie ocena to 2 znaczy pała.

Czy siateczkę z okapu można zdemontować ? Jeśli tak, siatka do zmywarki jeśli jej nie masz to namoczyć płynem który kupisz w większych sklepach: http://www.voigt.pl/?nodeid=39&_aph_glowna_tresc_stage=list_prodc&_aph_lewe_menu_parent_id=5&_aph_glowna_tresc_parent_id=5&_aph_glowna_tresc_count=3&&_aph_glowna_tresc_offset=3 a potem wypłukaj w gorącej wodzie w wannie. O ile dobrze pamiętam to na zielonego Voiigt-a nie ma mocnych.

Szkoda że mi o tym nie powiedziałaś.

Czyli Arku dalej nie wiesz nic. :wink: Kiedyś oznaczenia jelit miały jakieś znaczenie.Obecnie jak importer zamówi tak dostaje. Czemu tak robią wiadomo.....bez komentarza. Niestety każdą zakupioną partię jelit muszę wyrywkowo sprawdzać bo inaczej to tylko wróżka mnie ratuje.

Czy to było przy jelitach baranich ?

Skoro nie wiesz czym jest pokryta rura proponuję żebyś ją wypalił w ogniu. Emalia powinna zejść i będziesz miał problem z głowy.

Dziękuje Dziadku. Jeśli pogoda dopisze będę wędził ze dwie trzy godziny a potem podpiekę w ok 80 C.

Ciekawa wypowiedź z internetu: Pozwolę sobie mieć zdanie odmienne. Jeśli mówimy o soli (kuchennej) to mamy na myśli trzy jej odmiany- kamienna,morska i warzona.Czyli warzona to warzona,a kamienna to kamienna.Jeśli jest warzona to nie jest kamienna. Sól kamienna, czyli inaczej halit, jest wydobywana z pokładów podziemnych,a wzięła się tam po prostu z ewaporacji(czyli odparowania ) wody morskiej.Sól morska pozyskiwana jest z odparowywanej wody morskiej ,a więc oba rodzaje soli-kamienna i morska mają identyczne pochodzenie i identyczny skład chemiczny. Sól morska pozyskiwana jest w krajach w których jest ciepło i nie ma pokładów soli kamiennej. Sól warzona to prawie czysty chlorek sodu,czyli przetworzona (oczyszczona) sól kamienna,która przy okazji będąc składnicą dodatkowych związków i pierwiastków(bezwzględnie potrzebnych człowiekowi do życia) ma zastosowanie przemysłowe. Te dodatkowe związki są z soli zabierane,a pozostały chlorek sodu jest sprzedawany jako sól warzona. Początkowo sprzedawano ją w czystej postaci, bez żadnych domieszek,ale lekarze i biochemicy zrobili raban ,ze człowiekowi do życia potrzebne są mikroelementy zawarte w soli kamiennej, wiec zaczęto sól warzoną wzbogacać najpierw w jod,potem dodatkowo w fluor.Sól kamienna,która jest w sprzedaży w każdym cywilizowanym europejskim kraju(nie wiem jak w Niemczech?) zawiera wszystkie składniki jakie ma sól morska,przez co absolutnie niczym nie różni się od tej ostatniej.Dodatkowo można nawet zaryzykować twierdzenie,że jest od aktualnie pozyskiwanej soli morskiej zdrowsza,bowiem ta ostatnia zawiera również cały syf,jaki spływa rzekami do mórz i oceanów,a więc azotany,azotyny,pestycydy,dioksyny,metale ciężkie itp. Sól kamienna powstawała w czasach ,kiedy morza były wolne od tych zanieczyszczeń. W Polsce nie ma potrzeby snobowania się na używanie importowanej soli morskiej, bo ta nasza ciemna(szara) sól kamienna jest od morskiej zdrowsza gdyż nie zawiera zanieczyszczeń będących " zdobyczami" współczesnej cywilizacji . Z przyczyn oczywistych odradzam spożywanie soli warzonej. Zacytowałem z: http://forum.gazeta.pl/forum/w,77,99466063,,sol_morska_czy_zwykla_.html?v=2 Zgadzam się w 100% jeśli chodzi o sól morską, która w obecnych czasach nie przypomina czystością dawnej soli morskiej.

Możesz napisać jak Ty byś to wędził. Dzięki.

Czego to się człowiek nie dowie o sobie od kolegów z forum. Przynajmniej wiem że jestem inteligentnym frajerem. :grin: A jak się mnie jeszcze raz Marek zapytasz jaki jest termin przydatności peklosoli to masz pozamiatane.

Arkdom Może jedna karetka zabiła może jedną osobę - stanowczo za dużo. Może jedna puszka mogła zabić jedną osobę - stanowczo za dużo. Dzięki wiem kim jestem.

Tylko że rożna w kuchenkach mocowane były na wieszczku w kształcie haka a tu takie rozwiązanie odpada.

Ale jak zamocujesz pręt kwadratowy w gniazda ?

Na tym przykładzie dokładnie widać jakie gó..wno można wprowadzić do obrotu. To faktycznie cud że jeszcze nikt się nie zatruł a gdyby tam coś było :!: :!: Południe Polski leży w szpitalu i to dzięki jednej instytucji. Zgroza.

Astemio dobrze kombinujesz. Co do tulejki to wystarczy przewiercić wraz z walcem + bolec i po robocie.

Tak uwędzi się. Folia celulozowa jest powszechnie stosowana do szynek w celu obniżenia strat wagi przy wędzeniu. Folia celulozowa przepuszcza dym wędzarniczy blokując jednocześnie parowanie wody.

Stan na chwilę obecną.

Mocowanie prętów zrobiłbym podobnie jak w świetlówkach. Na końcach prętów po dwa bolce wsuwane w poprzeczne rowki nacięte w walcu o grubości załóżmy 1cm. Żeby pręt nie wypadł po włożeniu w rowek należałoby nasunąć okrągłą tulejkę. Po stronie bez napędu mocowanie wałka w łożysku, po przeciwnej podobnie ale z przedłużeniem przez cegły ( pręt o średnicy 1cm) do napędu. Łożyska zamocowałbym do blachy 0,5 mm a blachę przykręcił do ścian grilla na kołkach.

A myślisz czemu pytam. :grin:

Tylko że zastrzegli w umowie sprzedaży że mięso może być przeznaczone jedynie dla zwierząt :!: Toshiba czy data produkcji to 1959 a przydatność 2010 :!: Skąd ty masz taką puszeczkę. :grin:

Robię boczek Tinka z lekką modyfikacją. Zamiast soli użyłem peklosoli a zamiast pieczenia chciałbym boczek uwędzić. Waszym zdaniem jak długo i w jakiej temperaturze powinienem wędzić i czy pod koniec dopiekać czy nie ? Zakładam że nie będę go parzył po uwędzeniu. Dla jasności boczek zawinięty jest w folię celulozową.

Czy ktoś z Was pamięta jaką przydatność w latach miały nasze konserwy wojskowe ?

Tyle huczą o tym w TVN a tu cisza. Wasze zdanie na ten temat ? Kogo winić, firmę która posiada na to mięso wszelkie papiery czy Inspekcję Sanitarną która takie mięso dopuściła do obrotu ?