miro

Bogdan rozjaśnij jeśli możesz. :question:

Bogdan ja mam dwie uwagi: 1/ wolałbym aby dym nie przechodził bezpośrednio przez komorę ale żeby komora wędzarnicza była dodatkowym obiegiem dla dymu. 2/ czy poza patentem twój wyrób posiada znak bezpieczeństwa ? Pytam o dopuszczenie z tego powodu że sam nie dawno skończyłem budowę domu i każdy kto miał do czynienia z przewodami dymowymi i z ich budową wie jak ważne jest bezpieczeństwo w tym wypadku. Przy twoim produkcie bezpośrednio ingerujemy w odprowadzanie dymu z komory spalania i bez pewnych czytaj bezpiecznych rozwiązań taka instalacja staję się zagrożeniem. Jak to jest w twoim przypadku ?

Daj trochę

Odpowiem krótko: bo robiłeś prawdziwą pasztetową która nie zawiera emulgatorów i innych cudów.Według mnie takie podpłynięcie tłuszczu w domowej pasztetowej to żadna ujma. Osobiście bardzo lubię taki tłuszczyk więc gdyś miał zamiar się jej pozbyć bardzo chętnie przyjmę. :grin:

Jo sem tukej http://nasza-klasa.pl/profile/2933882 Chętnie przyjmę 3000 nowych znajomych. :grin: :grin: :grin: Radzio dzięki jesteś nr 001

A wielu z nich to nasi koledzy technolodzy z branży :grin: Serdecznie pozdrawiam Panią Jolę. :grin:

Usuwanie bez prawa powrotu nic nie daje, zmieniasz nick i logujesz się. Admin może zainstalować aplikację która z automatu usunie nie aktywnych np po roku. Ale to już sprawa admina.

Myślę że jak ktoś zadał sobie trud :grin: rejestracji to raczej myślał o aktywnym uczestnictwie w forum. Niestety życie pisze różne scenariusze .... i te smutne też ale niestety prawdziwe.

Maad Samozadowolenie z zadowalania Was mam od pierwszego dnia prowadzenia sklepu. :grin:

U mnie się nie da inaczej samo zadowolenie :grin:

To byłby niezły sabotaż :grin:

Raczej portal o charakterze reklamowo/handlowym ale wykorzystują siłę domeny i słów kluczowych wedliny;domowe. :wink:

Smrodina Nie muszę się kontaktować bo od dawna handluję takimi osłonkami ale w hurcie. Jak pisałem wcześniej nie wiem czy będą chętni na używanie/zakup takiej osłonki na potrzeby domowego wyrobu. Jest dużo droższa a jedynie co zyskujemy to brak zmarszczenia w trakcie przechowywania. Kempes Osłonka termokurczliwa zbudowana jest z jednej warstwy i jak nazwa wskazuje ma możliwość kurczenia się wraz z wyrobem. Osłonka barierowa składa się z 3 lub nawet 7 warstw i poza obkurczaniem przedłuża świeżość wyrobu ponieważ ma zdolność wypuszczania powietrza na zewnątrz a blokuje wchłanianie przez mięso powietrza do wewnątrz batonu.

http://wedliny-domowe.rolnicy.com/ Mnożą się stronki.

/viewtopic.php?t=2835

Kaszanka to jest to :wink:

W wielkim skrócie: Osłonka poliamidowa - tylko do parzenia NIE obkurcza się Osłonka barierowa - tylko do parzenia OBKURCZA SIĘ czyli jak mięso/wyrób się kurczy to osłonka też Osłonka celulozowa do parzenia i wędzenia przeważnie stosowana na parówki Osłonka białkowa- do parzenia i wędzenia Osłonka kolagenowa- do parzenia i wędzenia, technologicznie przypomina osłonkę białkową ale jest bardzo delikatna dlatego może imitować jelito naturalne Osłonka typu Fibrus- do parzenia i wędzenia, osłonka technologicznie lepsza od osłonki białkowej.Ma zdolność obkurczania się wraz z mięsem/wyrobem co w praktyce oznacza że wyrób dłużej przypomina "świeży" Smrodina nie ma żadnego problemu aby taki produkt był w sklepie.Osłonka jest dużo droższa od osłonki białkowej i pytanie czy będą chętni? Ps. Każdy kto nie znalazł interesującego go towaru w moim sklepie proszony jest o informację na PW. Klient nasz Pan. :grin:

Pepe dopóki waga nie daje komunikatu "Prosimy ważyć się pojedyńczo" możesz jeść spokojnie :grin:

Anetko dodatkowe sparzenie nic nie da a jedynie jeszcze bardziej zwiększy twardość. Nie masz co się martwić na pewno masz smaczną wędlinę.

Dokładnie jeszcze nie wiem ale ok 4-5 zł za opakowanie na 10 kg.

EAnno a co ten "obcy" dodatek tam robił :devil:

Drogi Kubo masz racje ale nie do końca. Jeśli chodzi o typowe kopiowanie markowych produktów to owszem zgadzam się z tobą. Sam nie handluje takim towarem bo więcej było zwrotów niż sprzedaży. Co innego jak firmy przenoszą swoją produkcje do Chin to już inna bajka. Trzeba zainwestować w nowe linie technologiczne na terenie tamtego kraju a to już nie są małe pieniądze. Niestety to jest typowa postawa w biznesie aby jak najbardziej ograniczyć koszty wytworzenia i to nie chodzi tylko o Chiny, jest wiele tanich krajów w których wytwarza się markowe produkty. Tylko że teraz przyszło nam za to zapłacić, cały europejski rynek i europejska produkcja praktycznie została przeniesiona tam gdzie taniej. Wystarczyło drastyczne podniesienie ceł i wszystkie ceny lecą w górę na łeb i szyje a kupić w europie zakrawa na wygraną w szóstkę w totku. Sami strzelili sobie kuku i teraz my musimy za to zapłacić Ps Dobrym przykładem w naszej dziedzinie są nadziewarki spotykane jeszcze na Allegro To cudeńko miałem w sklepie ale do dziś dnia nie otrzymałem stosownego atestu PZH choć na opakowaniu pisze że ma ? pisać to sobie można różne rzeczy. Nie ma i nigdy nie miało a z czego jest zrobione to tylko świecące Chińskie zabawki wiedzą. :grin:

Dzięki uprzejmości i wiedzy naszego technologa Bagno dla naszych domowych wyrobów salami najlepszą kulturą będzie to cudeńko: Co prawda opakowania jednostkowe są na 100 kg ale dzięki poradzie do 25 g kultur dodam 75g soli i rozważę na dawki dla 10 kg mięsa. Taki zabieg jest konieczny ze względu na to że w oryginale kultury są zamrożone i ich rozważanie w takiej postaci nie gwarantuje równego rozważenia na 10 porcji. Dodatek soli jest tak niewielki że nie ma on wpływu na słoność przyszłego salami. Jutro zabieram się do pracy. :grin: Ps Bagno dziękuję.

W grę wchodzą dwa składniki guma lub czerwona farba, stawiam na gumę.

Trochę dziwnie na mnie patrzą w pracy nie wiecie czemu ? Czerwona oki całkiem smaczna. :grin: