miro

Ale chodzi Ci o samo użytkowanie zmywarki czy w odniesieniu do mycia części od maszynki?

Nie wiem czemu, ale nie mogę wysłać Ci PW?

Nóż, sitka, uszczelki nie myj w zmywarce. Gardziel, jakieś plastiki, ślimak możesz myć. Tego pytanie nie rozumiem.

Andyandy....to Twoja maszynka?

Warto by zdezynfekować wędzarnię, pojemniki w których peklowałeś, miejsce gdzie sznurowałeś po peklowaniu......etc

Pożycz, sprzedaj, daj, podaruj....wyrzuć jednego w moim kierunku...

Jeśli już w zalewie mięso się skaziło, to wykrawanie nie ma sensu. Zgnilizna już poszła w głąb.

Przepis od wujka Google i mięso do kosza się nadaje....bo jak śmierdzi, to mięso się zepsuło.

Nie powinno być luzu o ile sitko będzie wystawać poza obrys gardzieli maszynki.

Raczej spotkałem się z opcją gdzie sitko było za grube i w parze z nożem nie dało się założyć nakrętki.

To jest zwykły korek wlewu oleju. Nie musiał być tak wykonany, ale przy podnoszeniu misy gwint był zapewne wykorzystywany do wkręcenia śruby z hakiem. Tak więc zrobili dwa w jednym. Kluczyk był konkretny, ten największy z poniższych: Zapadka, a właściwie zabierak mógł być zabezpieczeniem na wypadek zmiany faz w sieci. Lat 40-te, więc mogli często je zmieniać...czasy wojny ....?

Sitka różnią się grubością, a do kasowania luzu jest nakrętka, bo niby gdzie chcesz dystans podłożyć?

Może jednak ty Gregtom pomóż, bo ja nie ogarniam tego co piszesz.

To może uwędź jutro połowę od głowy, a po jutrze drugą od du... Bo ja tu innego rozwiązania nie widzę.....

dostałem świetną podpowiedz od kolegi -podobna do Twojej - zapytał jak wędzę kiełbasy Nie rozumiem?

@jumbo Ta tulejka nie spełnia żadnej funkcji...chyba ze czegoś nie wiem.

Nie pamiętam nazwy, ale już paru klientów kupowało do elektrycznej o sitkach w rozmiarze 10-tki. Pasowały...ale skleroza rządzi.

Jak wygniesz w półkole to wejdą?

W lodówce, no fakt nie każdej jest półka BIOSELF gdzie temperatura utrzymuje się na poziomie 0-3C. W moim przypadku mam swoją lodówkę, typ PRL i tam ja rządzę z temperaturą.... Te 2,4 grama nie zrobi wielkiej różnicy w słoności. Wagi mają 2 g dokładności, więc szału z przesoleniem nie ma. Super pomysł. Zamrażać, rozmrażać....to już bym podmroził z godzinkę i z powrotem wrzucił na półkę w lodówce. Teraz trzeba przewidzieć czas na rozmrożenie mięsa. Nawet te dwa dni więcej peklowania też by nie zaszkodziły mięsu.

SUKCES...!!! Po wielu dniach moczenia i zastosowaniu bardzo dużego klucza + rura 2 m, śruba puściła. Gwint drobnozwojny, prawy...zarówno w śrubie jak i misie kutra. Przepiękna stara robota! Ale to to zobaczyliśmy po podniesieniu misy....To prawdziwy majstersztyk. Zero łożysk, tylko pięknie wykonana panewka na której pracuje misa. 1940 rok produkcji, a jaka dokładność i precyzja. Jednak dalej nie wiem, po co wykonano zapadkę? Bo żeby tylko po to, aby wyczyścić misę z farszu...raczej mało realne. Przecież można by zastosować o wiele prostsze i tańsze rozwiązanie. Może kiedyś się dowiem... Bardzo dziękuję Wam za pomoc.

@Gregtom Dlaczego dawka peklosoli jest duża? Dał 100 g na 4,46 kg mięsa. Jeśli już miałbym dodawać mięso tłuste, to nie mroziłbym już zapeklowanego ale raczej przetrzymał go dwa dni (czas peklowania tłustego mięsa) w okolicach 0 C. Potem już dalej zgodnie z recepturą kiełbasy.

Ile dodałeś soli do Prague powder? Bo tam jak pamiętam jest większa zawartość nitrytu. Mięso na kiełbasy pekluję się 48-72 h. Jeśli chodzi o mięso, to nie wiemy co chcesz uzyskać, jaką kiełbasę?

Można pod warunkiem że do tej innej maszynki pasują.

Tylko że pisząc o 5 pisałem o Tobie...

Za dużo %....i jest efekt totalnego nieporozumienia.