Skocz do zawartości

Bagno

Technolog Wędzarniczej Braci
  • Postów

    6 483
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    9

Treść opublikowana przez Bagno

  1. Yogi Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia
  2. Jeśli masz możliwość to zrób w podłodze kratkę ściekową, która usprawni sprzątanie.
  3. Dzisiejszym Jubilatom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  4. Ładnie wygląda. Arek. Czy zdjęcie przekłamuje , czy środek batonu jeszcze potrzebuje czasu by wyrównać barwę przekroju.
  5. Elektra, Maciek1958, jureczek4, zp44, Życzę Wam, zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia
  6. Kazik55 Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  7. Panu Boczkowi życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  8. Usuwanie przyusznicy z podgardla występuje z powodu innego wyglądu ( kolor, struktura ) niż mięso. Często brak wyraźnej różowoczerwonej barwy mięsa skutkuje jego odrzuceniem z powodów wizualnych.
  9. Wszystkim Aniom, życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  10. Wszystko, o czym napisał Pis67 jest zasadne gdy mamy do czynienia z mięsem o różnej kleistości. A, co zrobić gdy kupujemy małe ilości mięsa pochodzące z jednej "pechowej" sztuki?
  11. Halinko. Wyrób typowy dla wady mięsa. Nie ważne której, ważne mięso niewiążące. Zacznij zwracać uwagę na kleistość mięsa przed dodaniem peklosoli i po peklowaniu. Jeśli w czasie rozdrabniania zapeklowanego zimnego mięsa (4-8 C) czujesz kleistość rozdrobnionych kawałków, wówczas można uznać przydatność do produkcji określonego wyrobu. Jeśli opanujesz sztukę palpacyjnego badania mięsa to nie powinnaś mieć przykrych niespodzianek. Z mięsa powinnas zrobić kabanosy a nie kiełbasę grubą.
  12. Krzysztof. Życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  13. Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia, zdrowia mi jeszcze raz zdrowia.
  14. Bagno

    Bielenie koziołka

    EAnno. Powalczyłaś z bieleniem koziołka. Gratuluję. Gratulacje dla myśliwego za prawidłowy strzał.
  15. Jumbo. Sto lat.
  16. @pis 67 Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  17. Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia i jeszcze zdrowia
  18. Posiadam przerobioną chińska 15 l. nadziewarkę. Przeróbka polegała na wymianie przekładni ( przekładnia produkcji polskiej wzorowanej na firmie Dick ). Problemem w chińskiej nadziewarce jest szeroki cylinder ( 20 cm ), który stwarza bardzo duże opory przy gęstych farszach ( kabanosy, myśliwska etc ) oraz źle obliczona przekładnia. Po przeróbce przy nadziewaniu kiełbasy szynkowej nastąpiło rozwarstwienie tłoka ( wykonany z dwóch blach, delikatnie "zespawanych"). Podobny problem wystąpił u "Maniek96" przy użyciu napędu elektrycznego.
  19. W pierwszej kolejności może rozpaść się tłok.
  20. Dzisiejszym jubilatom, życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  21. Wszystkim jubilatom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  22. Bagno

    Salami- co to może być?

    Mirek. Myślę, że następne salami będzie poprawne i wzorcowo smaczne. Bedę Wam kibicował.
  23. Żółta, skamieniała grudka może pochodzić z "wapnienia" ropnia i obróbki termicznej . Jeśli tak, to zakażenie powstało dość dawno a organizm próbował zwalczyć ciało obce.
  24. Jeśli żółta barwa występuje od cieńszej strony baleronu to, może zakupiłeś karkówkę ze sztuki, która parę dni wcześniej mogła otrzymać zastrzyk o zółtopodobnej barwie.Substancja pochodząca z zastrzyku nie wchłonęła się, gdyż w warstwie tłuszczowej nie jest rozprowadzana krew, tak jak mięśniach.
  25. Bagno

    Salami- co to może być?

    Swoja wypowiedź oparłem na wiedzy pozyskanej z wikipedii, gdzie wyraźnie jest napisane "Glikogen w miarę potrzeby może być szybko rozkładany do glukozy (jednakże nie w mięśniach, ze względu na brak glukozo-6-fosfatazy) i w przeciwieństwie do tłuszczów uwalniana glukoza może być źródłem energii w przemianach beztlenowych. "
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.