Bagno

Dziękuje za słowa uznania. Napełniamy bardzo luźno jelito cienkie wieprzowe a później przewiązujemy krótkie odcinki przędzą wędliniarską.

Przedstawiam kilka zdjęć "stolika wiejskiego". Nie ma zdjęć: nalewek, piwa domowego oraz zdjęć patery krojonych wędlin.

Tomek. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Masz rację. Nie jest zaplanowany kurs, gdyż w mojej okolicy występuje problem z ilością dzików a sezon na jeleniowate dopiero sie rozpoczyna. Dodatkowo występuje ASF , niektóre koła łowieckie nie strzelają do dzików ( brak chłodni ). Pozyskanie dziczyzny na wyznaczony termin jest bardzo kłopotliwe. Na poprzednich kursach surowiec pochodził z okolic Hrubieszowa, Warszawy, Malborka.

Szanownej Jubilatce życzę zdrowia, zdrowia i radości.

Yogi Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia

Jeśli masz możliwość to zrób w podłodze kratkę ściekową, która usprawni sprzątanie.

Dzisiejszym Jubilatom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Ładnie wygląda. Arek. Czy zdjęcie przekłamuje , czy środek batonu jeszcze potrzebuje czasu by wyrównać barwę przekroju.

Elektra, Maciek1958, jureczek4, zp44, Życzę Wam, zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia

Kazik55 Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Panu Boczkowi życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Usuwanie przyusznicy z podgardla występuje z powodu innego wyglądu ( kolor, struktura ) niż mięso. Często brak wyraźnej różowoczerwonej barwy mięsa skutkuje jego odrzuceniem z powodów wizualnych.

Wszystkim Aniom, życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Wszystko, o czym napisał Pis67 jest zasadne gdy mamy do czynienia z mięsem o różnej kleistości. A, co zrobić gdy kupujemy małe ilości mięsa pochodzące z jednej "pechowej" sztuki?

Halinko. Wyrób typowy dla wady mięsa. Nie ważne której, ważne mięso niewiążące. Zacznij zwracać uwagę na kleistość mięsa przed dodaniem peklosoli i po peklowaniu. Jeśli w czasie rozdrabniania zapeklowanego zimnego mięsa (4-8 C) czujesz kleistość rozdrobnionych kawałków, wówczas można uznać przydatność do produkcji określonego wyrobu. Jeśli opanujesz sztukę palpacyjnego badania mięsa to nie powinnaś mieć przykrych niespodzianek. Z mięsa powinnas zrobić kabanosy a nie kiełbasę grubą.

Krzysztof. Życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia, zdrowia mi jeszcze raz zdrowia.

EAnno. Powalczyłaś z bieleniem koziołka. Gratuluję. Gratulacje dla myśliwego za prawidłowy strzał.

Jumbo. Sto lat.

@pis 67 Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia i jeszcze zdrowia

Posiadam przerobioną chińska 15 l. nadziewarkę. Przeróbka polegała na wymianie przekładni ( przekładnia produkcji polskiej wzorowanej na firmie Dick ). Problemem w chińskiej nadziewarce jest szeroki cylinder ( 20 cm ), który stwarza bardzo duże opory przy gęstych farszach ( kabanosy, myśliwska etc ) oraz źle obliczona przekładnia. Po przeróbce przy nadziewaniu kiełbasy szynkowej nastąpiło rozwarstwienie tłoka ( wykonany z dwóch blach, delikatnie "zespawanych"). Podobny problem wystąpił u "Maniek96" przy użyciu napędu elektrycznego.

W pierwszej kolejności może rozpaść się tłok.

Dzisiejszym jubilatom, życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.