Bagno

adam-ck Czy posiadasz zdjęcie całego "schabu" przed dodaniem cukru, peklosoli i przypraw?

Dzisiejszym jubilatom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Elu! Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

przypomina popularne u nas w kraju krzewy - tuja, żywotnik.

Dlatego w dawnych przepisach jest napisane aby wędzić na zimno przez dwie godz..

Halinko. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Arek jaki masz wilgotnościomierz?

Kultury starterowe używane do produkcji w przemyśle spożywczym są liofilizowane. Dlatego, nie ma obawy o unicestwieniu bakterii. Oczywiście część populacji poddana procesowi liofilizacji jest zniszczona.

Wszystko wyjaśniło się. Osobiście pominąłbym zawartość cukrów w żurawinie i wiśniach i nie brałbym ich w ogóle pod uwagę, gdyż w tym wyrobie są tylko posiekane. Nie mielone na pył, dlatego wielkość cukrów, które spożytkują bakterie będzie niewielka. Oczywiście będzie niższe pH przy kawałeczku owocu ale nie będzie kształtować smaku dla całego plastra.

Czy suszona żurawina jest żurawiną kandyzowaną, czy naturalnie suszonym owocem o krasnym smaku? To pytanie dotyczy wiśni. Druga kwestia: czy kwaśny smak mamy osiągalność tylko przez dodanie owoców, które spowodują, że wyrób będzie miejscowo kwaśny, czy też ma być kwaśny całościowo?

Małgosiu. Wyrazy współczucia

Znak jakości zdrowotnej w kształcie owalnym lub okrągłym a.. w środku IW i trochę niżej PL lub inny skrót kraju. http://www.abc.com.pl/du-akt/-/akt/dz-u-2010-183-1231 Ponadto na skórze, uchu zwierzęcia przed ubojem lub wcześniej będziesz mógł rozczytać nr gospodarstwa skąd pochodzi. http://www.arimr.gov.pl/aktualnosci/artykuly/od-18-pazdziernika-2016-r-zmieniaja-sie-przepisy-dotyczace-identyfikacji-i-rejestracji-zwierza.html

Plastry bliżej środka powinny być mniej słone.Gratulacje.

W tym półroczu postanowiłem o organizacji dwóch kursowych spotkań. Następne terminy po wakacjach.

(*)(*)(*)

Wklejam tekst, który był napisany przy okazji I kursu. Będziemy próbować rozwiązywać problemy, które dotychczas nie zostały w sposób dostateczny rozwiązane na https://wedlinydomow...forum/index.php np. „twarde jelito”. Zakładamy, że kursanci po odbytych szkoleniach i wiedzy wyniesionej z http://wedlinydomowe.pl/ będą posiadać odpowiedni poziom wiadomości w zakresie domowego przetwórstwa mięsa, by móc samodzielnie lub grupowo wytwarzać nowe produkty mięsne. Uczestnicy kursu „SDM II” będą mieli za zadanie wykonanie określonych produktów o ściśle określonych cechach jakościowych, czyli nieformalny egzamin połączony z nauką .Dlatego program szkolenia uczestnicy spotkania otrzymają w dniu rozpoczęcia zajęć.

Jolu! Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Karkan. Można zrobić jak pisał @sajmon. Kiedyś miałem w podobny sposób zrobione dwie chłodnie. Po realizacji projektu okazało się, że było to bezsensu pieniądze takie same, czas dłuższy a efekt do końca niezadowalający. Zamów płyty, tak jak radzi Muski. W obecnej chwili posiadam chłodnię wykonaną w ten sposób ( uczestnicy kursów mogli zobaczyć) i jestem zadowolony ze sposobu montażu jak i funkcjonalności. Ewentualnie zadzwoń do kilkunastu specjalistów od chłodnictwa, czy nie posiadają chłodni po demontażu. W całym szkielecie chłodni najdroższe są drzwi. https://allegro.pl/listing?string=drzwi%20ch%C5%82odnicze&order=m&bmatch=ss-base-relevance-floki-5-nga-hcp-com-1-2-1003

Stefan.Kiedyś miałem podobny problem tylko innego rodzaju. Wszystkie wędzonki Różne partie produkcyjne), które były wykonywane na tej samej kulturze starterowej były bardzo kwaśne. Po zmianie producenta kultur starterowych problem rozwiązał sie sam. Wytłumaczenie to: próbki do badań pobierane są losowo i nie wyłapano wadliwych ( wadliwej partii ).

Scany z rozdziału wady serów J. Wangin" Wyrób serów podpuszczkowych dojrzewających"

Wszystkiego najlepszego, zdrowia i wszelkiej pomyślności.

Todek, Wiejas Solenizantom, życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Nazwałbym "szynka z białym kołnierzykiem".

Beatag 1. Peklując próżniowo w worku nie masz możliwości kontroli smaku i zapachu mięsa. 2. Mięso o wyższym pH będzie bardziej podatne na psucie niż o niższym. Prawdopodobna przyczyną jest opisany przez Ciebie przykład. 3. Małe stężenie soli w dłuższym okresie peklowania, które powoduje łatwiejsze rozmnażania drobnoustrojów. W tym przypadku: niska zawartość azotynu, małe stężenie soli ( punktowo ), które nie ograniczyło rozwoju bakterii wytwarzających nadtlenek wodoru.Jest jeszcze możliwość zakupienia zanieczyszczonego mikrobiologiczne mięsa.

Odpoczynek będzie miał w lutym i marcu.