Siara
-
Postów
1 282 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Siara
-
to zawleczki od granatow
-
Dzieki BonAir, widzisz mam podobny do tej kozy cylinder z "kwasowki" i zastanawialem sie aby zrobic podobne rozwiazanie jako alternatywa do elektrycznego.
-
BonAir wstaw prosze kilka fotek, chetnie to zobacze. Sam planuje przerobienie mojej wedzarni elektrycznej. Chce przeciac ja w polowie wysokosci i dorobic wieksza skrzynie u gory. z mdf'u lub plyty wiorowej + deski sosnowe na zewnatrz.
-
Pamietam, ze kiedys przewinal sie na forum przepis na surowy schab, ale nie moge go znalesc. Bylo to na 1 kg poledwicy ( bez mizdry i warkocza ) 3 plaskie lyzki soli 3 plaskie lyzki pieprzu 3 plaskie lyzki cukru Mieszanka natrzec schab i wlozyc do plastikowego pojemnika. Codziennie obracac. Po 5 dniach gotowe do spozycia. Przepis przypomina troszke "grzebana slonine " lub Lososia" gravad lax". Schab wychodzi pyszny, sprawdzone.
-
I od Nas rowniez, wszystkieg Najlepszego Andrzeju. Pozdrawaimy Cie Serdecznie. Didi i Siara
-
Na to juz chyba za pozno, pozostaje moczenie w mleku :devil: Na pocieszenie powiem, ze nie jest to ostatnia nieudana wedzonka :wink:
-
http://pl.youtube.com/watch?v=kKyqZ78Yj4I&feature=related
-
? nie wiem czy to wina przegladarki, ale ja zadnych fotek nie widze?
-
Witaj Szczepan, Podaj swoją propozycję porównamy wyniki, ja osobiście robię wg tabeli od około 2 lat i nigdy nie wyszło mi źle. Pekluję od minimum 7 do 14 dni.
-
Tu może być problem, również zimą, temp w pomieszczeniu ( kuchni ) w którym przygotowujemy mięso jest zawsze powyżej 20 stopni. Solanka również nie jest schlodzona do 4 stopni. Czy wyjściem z sytuacji może być rozpuszczenie cukru w solance w dniu następnym ( po schłodzeniu do temperatury peklowania ) ?
-
Czy jeśli peklowanie odbywa się w lodówce, w temp około 4 stopni, to jakie znaczenie ma pora roku ?
-
BonAir, No to się zawziąłem :wink: i pekluje 10 dni, czy ty przy 14 dawałeś nastrzyk? Będzie boczek, polędwica i karkówka. W tabeli peklowania jest niewielki. A jak inni, dajecie nastrzyk w/g tabeli czy może jakieś inne praktyki?
-
Witam, W Belgii mozna kupic suszone owoce jalowca pod nazwa "Baie de genévriers" np w Delhaize lub innym markecie. Tutaj prawie zawsze dodaja je do kiszonej kapusty. Jesli nie znajdziesz w sklepie mam jakis zapas (" Kamis'a "), wiec moge sie podzielic. W sprawie wyrobu, koledzy kolezanki i koledzy dosc dokladnie podpowiedzeli :grin:
-
Pytam czysto teoretycznie. Nadchodzą upały, burze, wiec teoretycznie chce być przygotowany przed.
-
Witam, Mam pytane związane z peklowaniem. Czy jeśli zakładam peklowanie 5cio dniowe, i wymieniam solankę po 2 dniach, to czy przygotowana solanka ma mieć stężenie takie jak przy peklowaniu 5cio dniowym czy słabsze?
-
Ja stawiam na chwilowy wzrost temperarury podczas wedzenia.
-
U mnie działa OK :wink: Bez logowania.
-
A co powiecie o czyms takim (koszt okolo 200 PLZ): Gdyby wymyslil jakes sprytne mocowanie i sterowanie obrotami :???: http://www.narzedziowy.com.pl/img_prod/2006-09-28_14-27-12-bfmr1100.jpg
-
Polecam do poczytania :grin: http://www.gazetawyborcza.pl/1,75480,5134828.html
-
A u mnie link nie działa
-
1. Przygotuj petelke ze sznurka. 2. Zlap baton za nie zawiazany koniec. 3. Docisnij farsz ( tak zeby az troszke wycisnac ) 4. Zawin jak cukierek. 5. Zawiazany koniec batona oprzyj o stol. 5. Od strony stolu przeloz przygotowana petelke. 6. Jeden koniec w zeby i zcisnij. 7. Nie puszczajac oslonki, powtorz czynnosc kilka razy, za kazdym razem miedzy poprzednim wiazaniem a batonem. Wymaga troszke wprawy, ale jest do opanowania :wink:
-
W weekend opracuję nową tabelę w/g zmodyfikowanych danych "Dziadka" i podeślę do Maxell'a.
