Siara

Małgoś, ten z aukcji na e-bay to aktualnie nawet 1 Euro :grin: , 10 Euro to za transport w Niemczech ale uwaga, sprzęt używany :!:

Hmm, moze zle sie orientuje, ale HDR to technika a nie format. :???: Polega w skrocie na zrobieniu minimum 3 zdjec : zbyt jasnego , praidlowo naswietlonego i zbyt ciemnego a pozniej zlozenia z tego jednego zdjecia. ( to tak bardzo w skrocie ). Mozna wiec robic kazdym aparatem. A w "photoshop'ie" mozna ten efekt uzyskac recznie lub za pomoca plugina. Gotowy rezultat mozna prezentowac w postaci dowolnego fomatu, nie koniecznie jpeg 24 bit. A jeszcze przyklady: http://www.hdrsoft.com/examples.html

Pewnie, przy kielbasie i przy peklowaniu suchym tak, ale przy ppeklowaniu mokrym, to beda juz inne wartosci. A tak na marginesie, to ktos wie ile solanki mieso wchlania podczas peklowania mokrego? Czy wchlania tylko sol i ntitryt? Musze zwazyc mieso nastepnym razem przed i po peklowaniu.

Kilka dni temu Didi też popełniła :tongue: :tongue: :tongue: , ale nie zdążyłem zrobić fotki :blush:

BonAir, podaj przepis w/g ktorego robiles wolowa, chetnie bym sprobowal :tongue: Rowniez stawiam na wolowa.

Ja tez poprosze.

Ja owszem, stosowałem do polędwiczek wędzonych. Sos nadaje intensywniejszy kolor oraz lekki orzechowy posmak. Mnie smakuje zarówno z sosem jak i bez, wiec gdy robię polędwiczki, to robie obie wersje :tongue: Dodawałem kilka kropli razem z peklosolą na początku peklowania suchego.

['] ['] ['] Serdecznie Współczujemy Aż nie mogę uwierzyć.

No Panowie, to juz podchodzi pod molestowanie :wink: Widzisz Miro, ja tylko o jakis rabacik zapytac chcialem, a koledzy tylko o jednym :grin: :grin: :grin: eeeechhh...........

Dzieki za odpowiedz DZIADKU, a czy zamieszczales gdzies w formie zdjeciowej rozbior i klasyfikacje miesa z karkowki? Lopatke i szynke widzialem w akademii. Kilka razy sie zabieralem za rozbior, ale zawsze wiekszosc to byla II-ka a i tak zona sie smiala, ze niepotrzebnie kupowalem maszynke :grin:

No tak, a w Belgii ( przynajmniej tam gdzie ja kupuje ) karkowka jest tansza od lopatki i szynki. Czyli wszystko jasne :wink:

Tomku, na postawie tego posta pytanie skierowalem do Ciebie. Odnioslem wrazenie, ze skoro nie odczules roznicy w smaku, to taka kielbaske wykonales z innego miesa niz karczek. Tabelke znam, i wg cen w Belgii uzyskanie poszczegolnych klas: 2.5 kg jedynki z szynki, schabu czy lopatki czy z ? 4.8 kg IIA z czego jest taniej niz karczek ? 1.3 kg IIB z czego jest taniej niz karczek ? jest duzo drozsze. Z tad moje pytanie. Widzisz, jak ide do sklepu po mieso na kiebaske, to nie kupuje polowki swinki, tylko poszczegolne czesci, wiec jesli mozna taniej to dlaczego nie :question:

Zgadzam sie BonAir, przeciez napisalem, ze mozna. Moje pytanie brzmialo " z jakich czesci rozbioru chcesz uzyskac poszczegolne klasy miesa" :wink:

Pewnie, ze mozna, tylko wtedy to juz jest inna receptura. Z jakiego miesa proponujesz lub uzyskales poszczegolne klasy?

Miro, Czy forumowicze mają jakieś zniżki w twoim sklepie :???:

Ja bym zaczął od przedostatniego i przetestował wszystkie :wink:

Często kupujemy na targu, lub w sklepie. Ale, nie ma to jak swój wyrób. SMORODINA czekamy na przepis :wink:

Brawo ! Widzę, że "chłopska" zdobywa popularność, jest naprawdę łatwa do wykonania i bardzo smaczna.

No prosze, pierwszy autorski przepis BonAir'a na stronie :grin: :question: Gratuluje, wyrobu rowniez. Tak trzymac :wink:

Masz racje, Ja myslalem o tym: http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1379

BonAir, A ile czasu wedziles? Czy zgodnie z przepisem, czyli wedzenie, parzenie, wedzenie 24h suszenie? Jesli tak, to napisz cos wiecej.

Witaj Marek, Jest tylko jedna fotka :grin: Kiebaska dotarla ?

czyli EURO 2012 organizują domowi masarze ? Maxell - sędzia główny Szczepan - koordynator d/s konsumbcji (czytaj zakąski) Bagno - koordynator d/s dopingu ( metka tylko w postaci "kiełbaski") Papcio- koordynator d/s turystyki Oli i Savio - ochrona ( dzwoniłem wczoraj do Pekinu - pytają się, czy milion ochotników ( z jednej klasy maturalnej starczy do pomocy :tongue: ) Małgoś - obsługa medialna (Monika Olejnik dzwoniła, ale ;pogoniłem) Lech 40i4- obsługa TV ( tylko dzienna,. bo latarkę wcięło :???: ) Jerzy O.?? - obsługa muzyczna ( śpiewa wszystkie hymny :tongue: ) ...z Chińskim se potrenujemy. Smorodina - koszulki ( robimy bez pleców - będą tańsze) Pedro- hymn polski ( z akcentem zadymiarskim) Domin12439 - z koleżankami - konkurs euro na mokry podkoszulek ..............czekam na propozycje...........cd. Jasiu, Łysy i fentel - tańczący z szerszeniami A Ja moge robic zaklady bukmacherskie :wink: :grin:

Szczepan, Andrzej K - przepraszam za zwłokę w odpowiedzi. Jeśli chodzi o smak, to potwierdzam, że gwarancje Szczepana są w pełni uzasadnione :tongue: Kiełbasa jest krucha i proporcje przypraw bardzo dobrze dobrane. Ja dodałem do tego jeszcze pół łyżeczki kardamonu. Każdy znajomy/a smakując tą kiełbasę chwali smak mówiąc,np." .. o kuna, taka jak u mnie w Zelowie, kiedyś dawno temu.. " :grin: :grin: :grin: Przy następnej produkcji wkleję przekrój. 2 parki zaraz po nabiciu odparzyłem :tongue: , i tutaj smak rewelacyjny. Kilka sztuk wisi do podsuszenia ( bo do wyschnięcia nie wytrzyma :grin: ). Szczepan, przepis sprawdzony, do powtórzenia, zdecydowanie.

Wczoraj popełniłem "chłopską" Po zmieleniu karkówki uznałem, że jest wystarczająco tłusta, więc zrobiłem w 100 % z karkówki bez dodatku boczku lub słoniny. Oto co z tego wyszło.