Siara

Grażynko,Kempes przyjmijcie wyrazy współczucia.

A kiedy dodawałeś cukier? Do ciepłej solanki ? Jak szybko całość została schodzona? Może zdążyły rozwinąć się jakieś drobnoustroje? Najlepiej szybko wymień na świeżą. Cukier dodaj do już zimnej, schłodzonej solanki, rozrobiony w odrobinie ciepłej.

Wiem, że to tylko przelanie i ilość mikroskopijna, ale mimo wszystko :???: Nie ma domowego sposobu?

/viewtopic.php?t=60&highlight=parzenie /viewtopic.php?t=745&highlight=parzenie /viewtopic.php?t=1846&highlight=parzenie /viewtopic.php?t=3322&highlight=parzenie /viewtopic.php?t=1207&highlight=parzenie /viewtopic.php?t=4385&highlight=parzenie

Niemcy używają soli jodowanej. Ostatnio, przeglądając ofertę swojego dostawcy soli i trocin, zobaczyłem to: http://www.raeuchergut.de/Anwendung/images/product_images/popup_images/47_0.gif i to w dodatku w różnych stężeniach: Pökelsalz jodiert NaNo² 0,4-0,5 Pökelsalz jodiert NaNo² 0,5-0,6 Pökelsalz jodiert NaNo² 0,8-0,9 i niejodowana Pökelsalz unjodiert NaNo²0,4-0,5 Pökelsalz unjodiert NaNo²0,8-0,9 Widocznie nie jest aż tak szkodliwa :???:

Eeee tam, zaraz wywalony :wink: :grin: Podsylam Ci kolege happy, tez z innego tematu. :smile: "Ordnung muss sein" :devil:

Np: /viewtopic.php?p=105465#105465 /viewtopic.php?p=106438#106438

Bardzo przepraszam, ale nie zauważyłem wcześniej pytania :blush: PID (proportional integral derivative controller – regulator proporcjonalno całkujaco różniczkujacy) PID bez wchodzenia w nazewnictwo, to rodzaj elektronicznego sterowania np.temperatura. Układ składa się ze sterownika, czujnika, przekaźnika i grzałki. Do sterownika, podłączony jest czujnik temperatury, np. termopara. Czujnik umieszcza się w dowolnym miejscu wędzarni ( mowie tylko o takim zastosowaniu ). Układ "uczy się" w jaki sposób włączać i wyłączać grzałkę, by stabilnie utrzymać zadana temperaturę w zakresie 1stopnia C, lub jeszcze bardziej dokładnie. Do włączania i wyłączania grzałki można użyć przekaźnika SSR, który bezstykowo włącza i wyłącza grzałkę. Może to robić wiele razy w ciągu sekundy. Układ jest bardzo dokładny i ma minimalna histerezę. Ten pokazany powyżej zbiera informacje z tylko jednego czujnika. Tutaj jest pokazany sterownik w trakcie pracy.

Myślę, że to nie o PN tu chodzi, a o zasady rzemiosła. Mimo,że jest to smaczne, to nie ma czegoś takiego jak prawidłowo wykonana kiełbasa z galaretką. Nie zmienia to jednak faktu, że takie wyroby mogą smakować. Jak widać mają też sporą grupę zwolenników. I bardzo dobrze. Wielu z nas kojarzą się z naszą młodością, mamy do nich troszkę sentymentalny stosunek. Zostańmy jednak przy prawidłowych nazwach i zasadach, uczmy się w prawidłowy sposób wykonywać nasze wyroby. A dla siebie i tak każdy będzie robił jak uważa i mu smakuje :wink:

Mięso z dzika "strzelonego" tak, że dużo biega po strzale, jest pełne kwasu mlekowego. Nie może się wiec kleić. Do kiełbaski prosi się troszkę golonki lub wołowiny, która nie tylko sklei , ale i "przytrzyma wodę". Ale to moja teoria :wink: Nierówna kiełbaska to brak dokładnego wymieszania + powyższe. Oraz to, że bardziej podpieczona jest bardziej sucha i ścisła i nie widać tego co w mniej podpieczonej.

Pewnie,że wiem, ale my nie podpowiadamy jak zepsuć, no chyba, że tak, to już nie wiem? :question: :???: W tej kwestii to jest polędwica, nie schab bez kości :grin: :wink:

już wychodzą, kiełbaska "płynie" galaretką, ja mimo wszystko zostaje przy tej tradycyjnej, bez urazy :wink: ps, kruchość nie była opisana jako wada :wink:

de gustibus non est disputandum - to prawda, ale my tutaj raczej nie podajemy przepisów na "felery"

I jeszcze koniecznie zapakuj to wszystko w osłonkę barierową i wrzuć do szybkowara na 1h

Ja słyszałem, można dać miedzianą kratkę :grin:

Papcio, musisz mieć konto na PayPal'u. Do konta można przypisywać karty kredytowe i to z nich jest pobierana należność w każdej walucie. Jeśli wpłaci ktoś Tobie, to zasila twoje konto PayPal, nie kartę. Krótko pisząc musisz mieć jakąś karet kredytową żeby to z niej płacić. Konto możesz założyć bez karty, możesz też poprosić kogoś kto ma konto na PayPal, żeby Ci je zasilił itd

W tym temacie wklejamy zdjęcia swoich pierwszych wyrobów. Tylko zdjęcia i gratulacje. Do tematu będą przesuwane wszystkie posty ze zdjęciami bez przepisów, posty gratulacyjne itd Jeśli chcemy podać nasz przepis lub zapytać o problem, zakładamy nowy temat w odpowiednim dziale.

Brawo, bardzo ładną wędzarnię. Z własnej praktyki proponuje używać trociny zamiast zrębek, nie zapalają się. Możesz tez dołożyć sterowanie PID. Ja takie mam i sprawdza się rewelacyjnie. http://cgi.ebay.pl/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=380166391185&ru=http%3A%2F%2Fshop.ebay.pl%3A80%2F%3F_from%3DR40%26_trksid%3Dm38%26_nkw%3D380166391185%26_sacat%3DSee-All-Categories%26_fvi%3D1&_rdc=1 40 USD bezpłatna przesyłka http://www.sure-electronics.net/measure,tools/TE-MT007_2.jpg http://cgi.ebay.pl/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=260498340188&ru=http%3A%2F%2Fshop.ebay.pl%3A80%2F%3F_from%3DR40%26_trksid%3Dm38%26_nkw%3D260498340188%26_fvi%3D1&_rdc=1 10 USD bezpłatna przesyłka http://www.e3b6a5y.com/365/images/365-SSR25Arelay.jpg

Polecam poczytac : http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=53 oraz dzial "Sprzet" jest tu cala masa informacji, nic tylko czytac http://www.bimber.info/forum/images/smiles/icon_ksiazka.gif

Tu piszemy posty nie nadające się w inne miejsce. Stare "bla bla" za kilka dni odejdzie w zapomnienie. Zycze milego bla-blania :wink: ps. pamietajcie o tym :

Myślę,że poczcie jest wszystko jedno gdzie wysyła :wink: Koszty pokrywa odbiorca :grin:

PePe - bardzo chętnie podzielę się swoją wiedzą. Serio przy wklejaniu nie ma żadnej filozofii, wystarczy po tekście nacisnąć enter i wkleić zdjęcie. Jeśli jest to fotosik to kopiujemy link i wklejamy. Postaram się zrobić to obrazkowo, choć myślę, że któryś z kolegów modów już to zrobił.

WB ma przedłużoną gwarancję :wink:

Alez dlaczego nie, mysle, ze wielu chetnie wyslucha i moze nawet skorzysta, ja tez :wink: Tylko nowy temat zaloz, albo Ci post wydziele :wink:

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=76354#76354