andrzej k
-
Postów
13 689 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez andrzej k
-
wędzarka drewniana, czy metalowa?
andrzej k odpowiedział(a) na jędrek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam Myślę że na temat wędzarni zostało już napisane wszystko albo prawie wszystko . Pragnę pokazać bardzo prostą wędzarnie metalową w której często wędzą się węgorze ostatnio wędziły się w sobotę . Pozdrawiam -
Witam. Myślę że jednak warto wiedzieć jaką solanka ma temperaturę . Ja wędziłem tydzień temu i solanka po 14 dniach też była mętna , nie przekraczała temperatury 10st, z mięskiem było jednak wszystko ok . Pozdrawiam
-
Witam Dzisiaj rano byłem w Muzeum Pierwszych Piastów Na Lednicy na Targach Wiejskich Produktu Lokalnego i Tradycyjnego . Były kiełbaski i wędzonki bez konserwantów , przetwory mleczne , wyroby garncarskie , stoisko pszczelarzy , wyroby z końskiego włosia ja osobiście kupiłem miotełkę do mycia samochodu . Wystawcy jeszcze dojeżdżali i myślę że było wiele atrakcyjnych rzeczy . Załączam parę fotek z tego pięknego miejsca . Pozdrawiam
-
Ok :smile: Pozdrawiam
-
Pod tym linkiem nie ma żadnego postu ani tematu . Pozdrawiam
-
Witam A ja pozostaję na razie przy tradycyjnym smażeniu powidełek ze śliwek . Jeszcze nie posiadam mikrofali :blush: Pozdrawiam
-
Witam jarro633. Moje garnki ze stali nierdzewnej kupiłem w Poznaniu w hurtowni .Największy ma 60litrów . Pozdrawiam
-
Wedzarnia - proszę o kilka porad
andrzej k odpowiedział(a) na Adek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam Adek . Jeżeli z paleniska wychodzisz kamionką mam na myśli taką rurę polewaną szkliwem to się szybko zniszczy . Miałem z tego zrobiony komin do kominka było to jeszcze obmurowane cegłą . Podczas rozbierania komina rury były wszystkie popękane i sie rozpadały Pozdrawiam -
Witam Raulo . Tylko pogratulować . Z wielką pasją to robisz a najwięcej mnie się podoba to , że pomaga Tobie cała rodzinka . Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów .
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
andrzej k odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Witam Gonzo . Nie podważam mistrza andiego ale jak weźmiesz tyle soli ile dał byś do robienia kiełbaski czyli około 18gr na kilogram to na pewno od soli się nie pokrzywisz . Następną już zrobisz pod swój smak . Teraz po ostatnim świniobiciu chcę zrobić sadełko z czosnkiem i solą zawijane i kolega rzeźnik podpowiedział że zawsze sól należy brać do wagi mięska chyba że ktoś już ma wielką wprawę do dozowania np garścią . Pozdrawiam -
Witam ChefPaul . Masz wybaczone i zapraszamy :smile: Serdecznie i mocno pozdrawiam
-
Witam To już nawet szkoda czasu na czytanie takich artykułów . Wiadomo że produkcja na skalę przemysłową tak wygląda i będzie szła w kierunku jeszcze większego wyzysku człowieka kosztem jego zdrowia . To jest czysta manipulacja jednostek nad większością . Jedyna rada kupować jak najmniej produktów wysoko przetworzonych no i chociaż trochę wiedzieć co się dzieje wokół nas . Pozdrawiam
-
Witam Dołączam się do życzeń , wszystkiego najlepszego nasi solenizanci . Pozdrawiam
-
Witam Otoka bardzo szybko została rozpracowana , myślałem że zostanie niewiadomą dłużej niż 5 minut no ale wzorek można podziwiać . Jeżeli chodzi o przecięcie świnki na połówki to do tego celu została użyta najzwyklejsza piłka ręczna typu lisica tylko trochę szersza . Ząbki miała już tak tępe że gałązki by nie przecięła ale swoje zadanie wykonała . Pozdrawiam
-
Witam Mam takie pytanko , może ktoś podpowie co to jest za arcydzieło ? Pozdrawiam
-
Witamy serdecznie i zapraszamy do naszego grona . :grin: Pozdrawiam
-
:smile: Pozdrawiam
-
Witam Nie wiem jak w cyklach przyspieszonych ale w cyklu czternastodniowym mówi się że mięsko przyjmie tyle soli ile może przyjąć . Pozdrawiam
-
Witam Długie weekendy majowe za pasem a pan Krecik melduje że jak tylko chmurki przejdą to będzie tylko słońce :lol: więc coś na grilla należało zrobić . Dzisiaj z synem i mistrzem od uboju zrobiliśmy małe świniobicie . Świnka miała 140kg wagi i była odżywiana w większości na paszach naturalnych sam mistrz zachwalał że świnka optycznie ma bardzo ładne mięsko . Serdecznie pozdrawiam
-
Witam Dzisiaj zdobyłem fotki oto takiego chyba już wiekowego urządzenia do ostrzenia noży i nie tylko . Pozdrawiam
-
Maszynka do mięsa (sprężynka dociskowa)
andrzej k odpowiedział(a) na yupiter temat w Maszynki do mięsa
Witaj Gonzo Cieszę się że dajesz sobie radę i maszyna dobrze miele , ale jak po doszlifowaniu nożyk od sitka nie odpada to może być efekt namagnesowania elementów :smile: Serdecznie pozdrawiam -
Maszynka do mięsa (sprężynka dociskowa)
andrzej k odpowiedział(a) na yupiter temat w Maszynki do mięsa
Witam TOSHIBA . Dzięki że dopowiedziałeś resztę . :smile: Serdecznie pozdrawiam -
Maszynka do mięsa (sprężynka dociskowa)
andrzej k odpowiedział(a) na yupiter temat w Maszynki do mięsa
Witam Już na forum było przerabiane ostrzenie sitka i nożyka i jeżeli się nie mylę doszliśmy do wniosku że nic nie zastąpi jak odpowiedni materiał na sitko i nożyk i szlifierka ze stołem magnesowym . Pozdrawiam -
Witam yupiter Domyślam się że napełniasz jelita farszem maszynką ręczną . Jest z tym problem bo muszą być trzy ręce . Maszynka z napędem lub chociaż mała nadziewarka to zupełnie inna robota . Są na forum i stronie głównej zdjęcia i filmiki no i sporo wypowiedzi kolegów które mogą Tobie pomóc . Ja myślę że wprawa czyli jak kilka razy zrobisz kiełbaskę to większość problemów się rozwiąże . Do zlotu zapewne już opanujesz swoje problemy . Pozdrawiam
-
Witam . Pomimo że nie czytam kolorowych gazet to artykuły w nich autorstwa naszych Pań zapewne chętnie bym poczytał . Serdecznie pozdrawiam