tier

Kamil, sto lat! http://cdn.cakecentral.com/4/49/900x900px-LL-49697dbc_gallery6563621278808387.jpeg

Ładny chleb, widać że w italii macie inna mąkę

Jutro do solanki to za wcześnie nie będzie dziur, min. 2 dni w temp. pokojowej.

[lubię to]

Jak wysłane z 'iphone' to pewnie jest jakaś apka do dozowania, a tak poważnie to proponuję zrobić próbę podpuszczki

Kurp, nie napisałeś że na rzeźni czuliśmy się jak w pewexie.

Ktoś musiał mielić

Dziś miałem gościa i wspólnie zrobiliśmy trochę salami, tak 26kg do piwka różne rodzaje: z pieprzem zielonym i czosnkiem, cygańskie, paprykowe, z koprem włoskim i z pistacjami za jakieś 4tyg. degustacja. http://monki.us/wd_forum/salami_luty/i_DSCN8763.JPG Kutrowanie słoniny i tak 3,2kg http://monki.us/wd_forum/salami_luty/i_DSCN8767.JPGhttp://monki.us/wd_forum/salami_luty/i_DSCN8781.JPG http://monki.us/wd_forum/salami_luty/i_DSCN8788.JPG była też mała degustacja wyrobów... http://monki.us/wd_forum/salami_luty/i_DSCN8772.JPGhttp://monki.us/wd_forum/salami_luty/i_DSCN8774.JPG i jeszcze z dzisiejszego polowania http://monki.us/wd_forum/salami_luty/i_DSCN8795.JPG

To coś długo, u mnie średnio 2-3tyg idą a rekordowa przesyłka w 6 dni

Z chin za jakieś 4,50$ zamówisz z darmową dostawą

Rozumiem że to ma być śmietanka świeżo zebrana - słodka? taka z GS-u chyba odpada?

Większego znaczenia nie ma czym zakwasimy, ja dodaję zwykły ocet i jest ok. Ser zawsze robię z 28l (taki mam gar) i dodaję do serwatki 3-4 łyżki octu.

Obstawiam że niektórzy robią rolady bo nie mają dojścia do grubej, poza tym słonina cienka i gruba inaczej zupełnie smakuje, takie moje skromne zdanie.

Już wcześniej pisałem o tym że prawdopodobnie są z tej samej fabryki, nawet tłoki od royala i hendi mają taką samą wagę, ana forum taka burza która lepsza

Stawiam że jest to specjalny rodzaj plecenia siatki.

Ja trzymam w soku próżniowo zamknięte.

Przecież to samo wyżej napisałem, tak robię.

Rosół z kości wołowych? muszę zrobić bo ciekawie wygląda

Jak masz takiej grubości zrób salo, obsypać solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem, w chłodnie miejsce na 2-3tyg i gotowe. Ja robię tak że nacinam wzdłuż, dobrze nacieram solą, pieprzem a w środek upycham plasterki czosnku, próżniowo pakuję i 2-3 dni w temp pokojowej, gdy puści sok na 2-3tyg. do lodówki Ważne czosnek tylko Polski

Dobre na salami

Buteleczki pięknie ułożone jak w krypcie.

jumbo a te konserwy to kiedy jadłeś? No jak na 1kg, to dobra wydajność w namiotach zjedzą mięso, a w okopach tłuszcz na pajdzie.

Jumbo zgadza się, robiłem... obie wersje są dobre, chociaż przy peklowanym mięsu jest bardziej wyrazisty smak, tak mi się zdaję... http://monki.us/wd_forum/i_DSC00158.JPG

Ten osad powstał po 2 pasteryzacji, aż tak nie znam się ale obstawiam jakieś białka i pieprz W szybkowarze? daj znać jak wyszło Naturalna z kopyt.

Następnym razem zrób jak na oscypki i masę odstaw na 2 dni w ciepłe miejsce, będziesz Pan zadowolony