tier

A gdzie napisałem jakieś bzdury? to do serów można robić solanki 20% i jest OK do wędlin już nie... faktycznie gdy peklowałem wg. tabeli raz wychodziło raz nie, ale zawsze ten sam problem był z trafieniem ilości solanki, przynajmniej od 2 lat robię 10% pekluję do 10 dni i jeszcze nigdy nie miałem przesolonych wędlin. A jeśli chcesz peklować 1kg szynki w wannie nikt nie zabroni.

A czy te 6 godzin peklowania to trochę nie za mało?

Przepis prosty robisz solankę 8% lub 10% (zależy jaką słoność lubisz), na 1l wody dajesz 100g mieszanki (najlepiej 50/50 peklo/sól) zalewasz mięso i gotowe a jak zabraknie dorabiasz kolejne 2-3litry

Czy 1kg mięsa czy 5kg... nie prościej stosować solankę %? dowolny pojemnik zalewasz mięso i po sprawie. Po co się męczyć?, kombinować wkładać do solanki jakieś dziwne przedmioty.

Einshell, dobrze pisze robi 8% solankę, ja od jakiegoś czasu 10% i nie mam problemów (bo pojemnik za mały bo mięso...), zalewam po prostu solanką 10% robię nastrzyk i tyle w temacie. Nigdy nie wyszło jeszcze za słone.

Bazyl, tak jak patrzę na fotę to jest piwo czy cydr? bąbelki jakieś takie inne i piana.

Wygląda jak ogon krokodyla.

Jest piwo to i dzień prawidłowo zaczęty.

Do agrovisu dzwoniłem wczoraj i formy 2-3kg w cenie 139zł.

Ser z kminkiem, chyba taki dla teściowej zrobię.

Z tanich to mogę polecić http://winoiser.com/forma-do-sera-2-2-kg.htmli http://winoiser.com/forma-do-ser-w-caciotta-1-6-kg.html

Morfeusz, Jeśli nie musisz mieć lustrznaki to kup coś takiego http://allegro.pl/aparat-nikon-coolpix-s9700-bialy-gps-30xzoom-i5100874794.htmlalbo jakiś kompkat z wymienną optyką np. http://allegro.pl/samsung-aparat-nx1000-20-50mm-lampa-fv-wifi-i5100783310.html Zakupiłem podobnego nikona (ten 1 ) i jestem zadowolony, aprat jest mały ma spory zoom robi dobre foty to w zupełności wystarczy i najważniejsze mam go zawsze przy sobie i nie dzwigam pare kilo osprzętu żeby cyknąć jedną fotę...

Mrożona była?

Pocisk.

Pisu to jest parafina kolory są różne http://sklep.serowar.pl/pl/p/Wosk-plastyczny-czerwony-parafina-do-serow/76wybrałem czarną żeby było nietypowo

Dyzio, na klasyfikacji się nie znam było kupione jako "szynka ze skórą"

Dzisiaj przy okazji robienia oscypków rozkroiłem sery żółte goudę i kaszkawał które były robione w grudniu, jestem zaskoczony smakiem i tym że są dziurki, muszę popracować nad większymi Zapakowałem też próżniowo szynkę ala szwarcwaldzką (wędzona 3 razy, dojrzewała w chlodnym 3 tyg.) oraz kawałek boczku na zimno. http://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1552.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1564.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1559.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1572.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1574.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1578.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1533.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1535.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1536.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1544.JPG

Kawał dobrego sera to że są blade w środku to OK tak musi być z czasem dojrzewania kolor zmienia się.

Zbóju słoninę można jeszcze było naciąć wzdłuż a w środek dać sól z czosnkiem to przepis na salo który jest na forum, moim zdaniem taka słonina bez parzenia jest najlepsza po ok 2-3tyg z czasem będzie twarda i też jest super

Ogonki takie w sam raz na śniadanko.

Hehehe, ale po co instalować win7 na usb? Miro ściągnij w końcu Hirens boot CD. to nie boli.

Zbóju, lepiej chyba takie http://allegro.pl/pojemnik-gastronomiczny-stalgast-eco-gn-1-3-200-mm-i5017245896.html

Pamiętam jak KURP wsiadł do auta i ledwo mieszcząc się powiedział "zrobiłem szlachecką" teraz już wiem dlaczemu.

Pizza, najprostsza wersja - skromne dodatki, taka jest najlepsza.