tier
-
Postów
2 148 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez tier
-
Roladki super, a w środku to ser?
-
Chleba zabrakło to zrobiłem litewski, jeszcze gorący
-
Myślę że jak już wybieramy forumowiczów roku itd. to co roku powinien być plebiscyt w stylu złote maliny (oscar) Za ten rok zgłaszam kol. Sverige i przepraszam za off top (szanowni admini) nie mogłem wytrzymać.
-
Musisz obserwować 2-3 dni i zobacz co będzie się działo ja bym to jeszcze teraz w ciepłym miejscu powiesił.
-
http://monki.us/7980bf967b74e39b01886c94efc47998.jpg
-
Piękne ujęcie jeszcze jak byś zrobił lepszym sprzętem fotę to tylko na okładkę
-
Po co Ci pół litra? pół lepiej wypij wlej wody do połowy kubka i 2-3 łyżki soli.
-
Wrzuć zdjęcia będzie łatwiej ale jeżeli obawiasz się pleśni to przetrzyj np. papierowym ręcznikiem namoczonym octem lub silnym roztworem wody i soli - opcjonalnie możesz podwędzić. Moja palcówka po ok. 10 dniach i podwędzeniu wygląda tak.
-
Ja również dziękuje za kartkę od Anuś oraz Aguszki i Karola.
-
Grubo mielony pieprz podoba mi się w tej kiełbasie kolor też zacny.
-
A mi się wydaje że makowiec był za mało wyrośnięty przed włożeniem do pieca
-
Dzisiaj mały test przekroju wędlin dojrzewających i wędzonych, dla tych pierwszych jeszcze potrzeba kilka dni
-
Maxell, wp. nie peklowana w sosie własnym Gen, hehe jako przekąska do piwa pyyszne
-
Pierwszy ser zawoskowany przy okazji trochę wyrboów na święta machnąłem.
-
Tak parzyłem, raz łapie kolor raz nie... może dlatego że nie odczekałem i wsadziłem do wędzarni lekko mokrego.
-
Serki gotowe, wyszło 7,8kg kurczaka jeszcze zadymiłem coś troszkę blady wyszedł
-
Ja też robię w garze 28l na dwa razy, mleko podgrzewam przelewam do fermentatora po piwie dodaje podpuszczkę i lecę z drugą partią bo szkoda czasu
-
Pisu, ta ilość dziś z ok 54-55l mleka
-
No to lecimy z serami dalej trochę oscypków tak na śniadanko zrobiłem i duży ser do wędzenia wyjęty z solanki, palcówka po 24h wiszenia w kuchni nabrała koloru a kultury fermentują
-
Jest Andrzej to i wyroby tak na śniadanko
-
wiaderka z warzywniaka za 2zl nawiercone do tego chusta serowarska i jest idealny forma. Ta gotowa duza to koszt 20zl
-
Gouda zasolona powędrowała w cieplejsze miejsce, koryciny dojrzewają po wyjeciu z solanki smak narazie nijaki dziś zrobiłem ser kaszkawał i duży okrągły do wędzenia
-
Dziś pierwszy ser typu gouda zrobiłem poszło całkiem dobrze, za miesiąc/dwa zobaczymy efekt przy okazji trochę serków ala korycin w 3 wersjach z pieprzem zielonym i papryką ziel, żurawiną i papryczkami chilli, pomidory i czosnek
-
W końcu nowe miejsce, nowa wędzarnia to trzeba machnąć pierwszą produkcję, dziś tak na śniadnako trochę serków a jutro sery żólte z 60l mleka i trochę palcówki.
-
Kalendarze dotarły w idealnym stanie, Dzięki
