chłop z warmii

Koszu,a termometr to Ty miarowałeś? Wszystkie znaki na ziemi mówią,że masz wędzonki niedoparzone. Być może podczas Twojego osuszania powstała warstwa zewnętrzna wędzonek tak twarda,że nie pozwoliła na ociekanie,ale to tylko moje przypuszczenie. Pozdrawiam serdecznie.

Koszu,podaj czasy i tempeatury wędzenia oraz parzenia a szczególnie parzenia. Czy mierzyłeś temp.w środku wędzonki na koniec parzenia? Pozdrawiam serdecznie.

Taż to elementarz zadymiacza :grin: :grin: Pozdrawiam serdecznie.

No,qurka wodna,pączki pączkami ale jak zrobić ten fajniuśki lukier. Pączki za godzinę :question: będę smażył i lukier jest konieczny.Pomóżcie. Pozdrawiam serdecznie.

Tak,lepiej. pozdrawiam serdecznie.

Pisu :grin: okulary sobie spraw :grin: albo lepsze oświetlenie :grin: :rolleyes: nie widziałeś co napychasz a osłonki :shock: Jednak jesteś jajcarz :lol: :lol: Pozdrawiam serdecznie.

Powiem tak,chów trzody to nie jest fabryka gwożdzi,gdzie wszystko wychodzi jak ze sztancy. Szczególnie przy chowie naturalnym.W takim chowie możemy liczyć na bardzo dużym rozrzutem jakości zwierząt po uboju co jest związane z genotypem zwierząt i paszami.Nigdy nie osiągniemy takiej samej jakości zwierzęcia w stadzie.Dlatego najlepszym wyjściem dla każdego jest znalezienie rolnika do którego będziemy mieć zaufanie i zaopatrywać się u niego.Raz będzie gorzej,raz lepiej/bo to nie sztanca/ale będzie pewnie.Zaopatrzenie dużej ilości zadymiaczy w mięso z jednego żródła jest bardzo ryzykowne,bo możemy trafić na niezbyt solidnego producenta i co wtedy? To jest temat rzeka i nie da się tak szybko wszystko wyjaśnić osobom nie związanymi z rolnictwem.

Tak sobie spokojnie obserwuję postępy w temacie i czekam co dalej a tego wyniknie? To już trzecie podejście do tematu dobrego naturalnego mięsa dla domowych wytwórców wędlin i zapewne trzecia klapa. Wśród nas są rolnicy i napewno oni mogliby podpowiedzieć jak to zrobić aby było dobrze. Najgorszą rzeczą jest jak laicy próbują rozwiązać sprawę. Wiem,że wkładam kij w mrowisko,ale to dla dobra sprawy.Myślę,że to tak dla otrzwżwienia,ale dla dobra wszystkich chcących dobrego mięsa do swoich wyrobów. Pozdrawiam serdecznie.

Jest to tzw dupka salcesonu.Pychotka. Pozdrawiam serdecznie.

Zarówno na forum jak i shout Boxie pojawiają się głosy o nie zawiązywaniu końcówek kiełbas po napełnieniu a przed wędzeniem.Oświećcie mnie,to możliwe,farsz nie wypadnie? Pozdrawian serdecznie.

Papciu,a powiedz szczerze ile czasu Ci zajmuje wyrobienie tych 2-3 kg.I jakie robisz kombinacje aby zebrać mięso przyklejone do ścianek zbiornika.Rozumiem,że w Twoim przypadku to konieczność ale to dla innych nie jest dobry wybór. Pozdrawiam serdecznie.

Mam,odradzam. Pozdrawiam serdecznie.

Zbóju,rozumiem z fotek,że je gotowałeś.Ale nijak nie mogę dojść w czym /sos,woda/? A wyglądają smakowicie :thumbsup: :thumbsup: :clap: Pozdrawiam serdecznie.

Miro,a pamiętasz jak świstak zawijał sreberka :lol: To tak samo :grin: Pozdrawiam serdecznie.

Roger,masz poprostu krótki zapach.Te sery przepięknie pachną a Twój krótki zapach nie pozwala Ci się nimi rozkoszować. :grin: :grin: :grin: Pozdrawiam serdecznie.

Heniu :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: Pozdrawiam serdecznie.

Genetyka się kłania :grin: Pozdrawiam serdecznie, :grin:

I niech Wam się dobrze wędzi :smile: :grin: Pozdrawiam serdecznie.

Tak jakoś się skończyło.A temat bardzo dobry :grin: Pozdrawiam serdecznie.

terse,najprawdopodobnie przyczyną jest żle wygrzana wędzarnia i słabe osuszenie wędzonek. Pozdrawiam serdecznie.

Samej radości świątecznej,dobrego peklowania i super wędzenia w Nowym Roku. To Wam życzę,ja,chłop warmiński. :lol: :grin: Pozdrawiam serdecznie.

A to Grzesiu dałeś czadu :thumbsup: :clap: :clap: Warmia górą :grin: :grin: Pozdrawiam serdecznie.

Gami,Naszej stronce,Naszej :grin: :grin: A wyroby :thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap: Tak trzymaj. Pozdrawiam serdecznie.

No to dajesz 22 g na kilogram. Może niektórzy tak lubią?Będzie słone. Ja daję 17 g na kilogram. Pozdrawiam serdecznie.

Nic nie kombinuj z maszynkami.Stolnica i duży nóż całkowicie wystarczają na domowe potrzeby :grin: Pozdrawiam serdecznie.