yogi

Fajny masz chleb, czego mu brakuje? napisz jeszcze czy smak Ci odpowiada. Zeby mnie ciasto przy wyrastaniu nie oskorzalo, wkladam do nylonowego worka i podwiazuje, czy robie dobrze nie wiem ale funkcjonuje.

OK, a wiec nastepnym razem sprobuje zrobic tak jak polecasz, moze mi bedzie bardziej odpowiadal.

Ponacinac powinnas, ma to na celu kontrolowane pekniecia a co do spryskiwania to niekoniecznie. Przemywanie woda przed pieczeniem powoduje blyszczaca skorke po upieczeniu, ale taki omaczony tez jest bardzo dobry.

Oj chyba cos poknociles, kolega z filmu takze poleca trzymac zaczyn przynajmniej na 12godz . Co do pieczenia to moje chleby byly pieczone 20min na 230°C i 25min na 200°C, ja sprawdzam moj chleb czy jest wypieczony poprzez pukanie w dolna czesc, jesli nie czuje tej pustki po uderzeniu to zastawiam jeszcze na 5 min. Najlepiej jest wylozyc ciasto na lopate, ponacinac i pozniej na nagrzana blache, ja mam do pieczenia blache dziurkowana z aluminium ktora bardzo szybko sie nagrzewa, dlatego klade moje bochenki na zimna blache.

Ekspertem nie jestem ale jak widze to wyrosniety elegancko, wypieczony tez, powinien byc w smaku tez dobry. Nic tylko pogratulowac, napisz jeszcze jak smakuje, czy smak Ci odpowiada.

Wstawcie zdjecia jak bedziecie juz gotowi, ciekawe czy przepis taki dobry czy moze ja jakis TALENT jestem

A wiec u mnie jest problem ze nie ma maki podanej w przepisie na filmie i musze troche improwizowac. Zakwas wiadomo jest z maki zytniej, do zrobienia zaczynu biore 100g zakwasu, 125g maki pszennej 1050 i 150ml wody. Na chleb idzie caly zaczyn, 500g maki pszennej 550, 200ml wody i 10g soli. Chleb jest bardzo smaczny, mozna powiedziec ze przypomina smakiem ten ktory pamietam jeszcze z dawnych czasow z Polski kiedy stalo sie juz o 4-5 rano w kolejce do prywatnej piekarni. W moim przepisie nie bede na pewno juz nic wiecej zmienial. Pozdrawiam yogi PS. Polecam jeszcze przeczytanie komentarzy pod filmem, jest tam tez jeszcze kilka istotnych wskazowek.

Film jak zrobic zakwas jest tez na kanale od kolegi . Polecam poprzegladac caly kanal sa tam naprawde jeszcze inne swietne filmy. Ja moj zakwas dokarmiam codziennie przez caly tydzien , a raz w tygodniu pieke 2 chleby, starczy mi tego do przyszlego tygodnia.

A wiec chleb po wyjeciu z koszyczka lekko obmiatam miotelka z nadmiaru maki i nastepnie ta sama miotelke mocze w wodzie i przeciagam lekko po powierzchni ciasta. Na koniec po wyjeciu z piekarnika wypieczony chleb jest jeszcze raz obmieciony mokra miotelka. Nie wiem, moze sie wam przyda taki maly tip odemnie jak uniknac oskorzania ciasta przy wyrastaniu. A wiec chleb do wyrastania wkladam do worka nylonowego i zawiazuje, zapobiega to oskorzaniu ciasta, nie wiem czy to dobrze ale u mnie funkcjonuje (mam bardzo suche powietrze w pomieszczeniach). Pozdrawiam yogi

Witam No to moze i ja sie pochwale, a wiec dzisiaj testowalem moje nowe wiklinowe koszyczki do chleba. Chleb jest na zakwasie, pieczony z tegp przepisu .Chlopak jest z zawodu cukiernikiem i mial tez swoja piekarnie. Moge smialo Wam polecic jego kanal na youtube, przepisy sa sprawdzone a on sam bardzo dobrze tlumaczy i pokazuje jak wykonac dany wypiek zeby sie udal. Pozdrawiam yogi http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_6230366464646530.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_6636626164646231.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3435323737613262.jpg

W tym tygodniu nie bede mial czasu bo bede wedzil, ale moze w przyszlym cos wyjdzie. Przymierzam sie do tych grahamkow, zona za czyms takim szaleje, jakby mi sie udalo to bym znowu urosl w jej oczach .

Jo je ciekawy co z tego bydzie ? co by jyno gusioki z tego uciechy ni mialy

Bardzo fajna pozycja, dobrze by bylo miec cos takiego na wlasnosc, Maxell sproboj cos z tym zrobic. Pozdrawiam yogi

Hektor wiesz jak to jest, jak bys cos spierdzielil to mialbys duzo postow z pociecha ze wprawdzie nie wygladaja za dobrze ale na pewno sa pyszne . A tak to trzeba Cie chwalic, a to jakos trudno ludziom przychodzi . Ale niech bedzie, wyroby wspaniale!! A z Twoich przepisow tez chetnie skorzystam bo widac ze wiesz co robisz. Pozdrawiam yogi

Nie mam za bardzo doswiadczenia z wolowina, ale jak DZIADEK pisze ze moze nawet do 40% stracic na wadze to moze mieso nie jest najgorsze. Moje mieso bylo duszone przy raczej niskiej temp.

Dwie rzeczy wiem na pewno, nie byla to ryba i mieso napewno nie bylo chemicznie czy w jakis inny sposob uzdatniane. Firmy maja za duzo do stracenie (pozew sadowy, negatywna reklama w mediach itd.) jakby cos takiego wyszlo na jaw to koniec z taka firma. Przypuszczam ze mieso bylo za swieze, nie bylo odpowiednio dlugo lezakowane, moze karmienie jakimis wynalazkami? stres przedubojowy? no nie wiem. Jesli problemem jest za krotkie lezakowanie, to moze pozostawic na kilka dni w jakims chlodnym pomieszczeniu by dojrzalo. Musze jeszcze obejrzec material ktory polecil mi Maxell.

(*)(*)(*)

Witam! Kupilem dzisiaj gruba lopatke wolowa, i myk do gara i do pieczenia. Po jakims czasie mieso zaczelo puszczac wode i z calej pieczeni pozostala polowa albo i mniej. Moim pytaniem jest, czy powodem ubyktu przy pieczeniu jest niedostatecznie dojrzale mieso? Niedawno mialem ligawe wolowa i byl ten sam problem. Pozdrawiam yogi

Jesli dobrze zrozumielem "Prawo Bandoliniego" to cisnienie w kominie czyli na wylocie jest mniejsze niz w pomieszczeniu, czyli wystepuje cos na podobe podcisnienia, Spowodowanie jest to roznica przekroji

A wiec dziure wytne w drzwiach do masarni w dolnej parti o wiekszej powierzchni niz wylot z komina jak proponuje andrzej k, wydaje mi sie ze tak bedzie lepiej a napewno nie zaszkodzi. Nasady kominowe (te kupilem http://allegro.pl/show_item.php?item=4928964602) zamontuje zgodnie z sugestia Kamila, po przeciwleglej stronie pomieszczenia. W garazu nie bede musial nic wycinac bo brama ma na dole szpare okolo 1,5cm.

Wlasnie tak zrobie jak piszesz, kupilem juz te 2 nasady o srednicy fi 200. Montowal bede troche pozniej jak sie ociepli, a dziure wytne w drzwiach na dole i zamontuje kratke, zawsze latwiej wyciac niz w betonie. Masz moze jakies doswiadczenia z takim systemem wywietrzania? Pozdrawiam yogi

OlekP to zaro po pansku jak sie robi pokazuje, a nojlepi to sie siednij, wez sie jabola, nalyj do musztardowki i zabeszteluj sie kerego do krocio. A zapomniol bych jeszcze lo swiyczce (zapolonej) .

Sprobuj gymbom, monyj klapnie

A ja mam w kuchni cos takiego http://www.amazon.de/Soundmaster-51002-K%C3%BCchen-Multimedia-Center-Unterbau/dp/B000NHG9TQradio, dvd i telewizja. Fajna rzecz, przy kuchceniu ogladam jednym okiem telewizje.

Z tego co sie orientuje to temp. oleju przy smazeniu nie powinna przekroczyc 180°C. Frytki wrzuca sie do oleju o temp. 195°C poniewaz temp. wtedy szybko spada, ale samo smazenie nie powinno przekroczyc 180°C ze wzgledow zdrowotnych. Pozdrawiam