yogi

Na szybie mi nie zalezy, nic mnie nie kosztowala, potrzebuje wyciac kawalek zonie do obrazka (zbila przez nieuwage) . Rysik mam ostry, powinienem nim bez problemu szybe zarysowac, chociaz nie wiem czy rys bedzie odpowiednio gleboki. Druga rzecza jest brak nafty, ale mysle ze olej napedowy ma podobne wlasciwosci. Dziekuje, dam znac czy mi sie udalo.

Witam Mam pytanie do kolegow, czy uda mi sie przyciac zwykla szybe o grubosci ca 3mm rysikiem traserskim z widia (wegliki spiekane) a zamiast nafty mam zamiar uzyc oleju napedowego. Co myslicie o tym? Czy szyba ma szanse przezycia? Pozdrawiam yogi

Ja bym sie ich pozbyl jak najszybciej

Kiedys kupowalem jajka u gospodarza ktory hodowal kury bo chcialem miec "swojskie", az sie nie dowiedzialem ze gospodarz jajka na gieldzie kupuje .

Mozna sobie jeszcze dlugo tak gdybac, kolega napisal "dziwny smak" , to okreslenie moze oznaczyc wszystko.

Mieso knura po podgrzaniu smierdzi podobnie jakbys gotowal mocz czy cos podobnego, trudno mi to okreslic, jak wystygnie zapach sie traci.

Prosze bardzo, receptura z 16-ki i moze przy okazji wstawie tez przepis na kielbase gnieznienska do ktorej jest takze dopuszczone uzycie scinkow z bekonow. http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3764613635396561.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_6537626132653637.jpg

Miro a slyszales juz o kielbasie baltyckiej?

Jesli dobrze pamietam jest nawet jakas kielbasa ktora robi sie z okrawkow szynki peklowanej metoda zalewowa.

Masz sluszna racje, tylko trzeba jeszcze dodac ze w Polsce wrecz odwrotnie, Polacy stali sie duzo akuratniejsi niz kiedys . I jeszcze dodam dla tych wszystkich co pisza o Uni Europejskiej jako "ONI", zrozumcie wreszcie ze nie ma "ONI", ci "ONI" to jestesmy "MY" czy to komus pasuje czy nie (niestety).

Ludzie co wy macie z tym nastrzykiwaniem? coby sie nie stalo, pierwsza diagnoza to prawie zawsze mieso bylo nastrzykiwane, a moze zostalo na miesie troche szpiku kostnego, miazgi z kosci i innych pozostalosci po cieciu pila?

Nie prosciej by bylo powywalac wszystkie posty, wpisac sprostowanie tam gdzie sie nalezy czyli w poscie "Yogi uczy sie piekarstwa" i to bez zadnych dzwonnic itp.. Po co wymieniac sie wiadomosciami na PW, po co psuc sobie krew jak mozna sprawe szybko i bezkonfliktowo zalatwic, tym bardzie ze takie sprpstowanie bezposrednio w tym nieszczesnym poscie mialoby naprawde sens. Pozdrawiam yogi

Nie rozumiem abratku dlaczego piszesz o tym wlasnie w tym temacie? Moze lepiej napisalbys to cale sprostowanie tam gdzie ta niefortunna wypowiedz padla tzn. w temacie "Yogi uczy sie piekarstwa-metoda autolizy (test)" bo tak to troche kupy sie to nie trzyma. Albo jako moderator i osoba z odpowiednia wiedza wykasuj te posty i napisz sprostowanie tam gdzie sie nalezy i bedzie po problemie. Pozdrawiam yogi

Masz racje metoda ustalania wartosci mak moze byc ta sama, tylko nie wszystkie panstwa maja maki oznaczone w DIN. To wlasnie mialem na mysli.

U nas klasyfikuje sie maki tak samo. Pozdrawiam

Pewno masz racje, nie jestem po fachu, tak mi sie tylko powiedzialo, no ale znowu sie czegos nauczylem dziekuje. Przepraszam ze bzdury plete , ale ogolnie pojales co chcialem Ci przekazac? Chodzilo mi ze w Polsce najwiekszy numer dla mak zwyklych (nie z pelnego przemialu) to numer 850 (za wikipedia), u nas jest to 1050.

@Hektor Wlasnie sprawdzalem i w Polsce najmocniejsza maka pszenna to 850 @reda Probowalem, ale sie uciapralem i dalem temu spokoj ale bede musial kiedys jeszcze raz sprobowac. A Ciebie jak poszlo? bo przypuszczam ze juz tak robiles.

Maka pszenna 1050 to zwykla maka troche ciemniejsza np. od 405 czy 550 pelna nazwa to Weizenmehl 1050. Maka z pelnego przemialu to Vollkornweizenmehl i ma troche inne odznaczenia. Dla zainteresowanych podaje link do krotkiego filmiku ktory pokazuje efekt przy zastosowaniu autolizy w wyrobie ciasta http://www.brotbackbuch.de/videos/

Najpierw robie zaczyn z 40g maki pszennej 1050 , 40ml wody o temp. 32C i 2g zakwasu. Nastepna faza to autoliza czyli pozostala ilosc maki plus woda, polaczyc skladniki i odstawic na 60min. Nastepnie polaczyc zaczyn z ciastem z autolizy dodajac 14g soli i 3g swiezych drozdzy. Odstawic ciasto do lodowki na przynajmniej 20godz. I poten dalej juz uformowac w taka kulke, zostawic do wyrosniecie, uformowac bochenki, zostawic do wyrosniecia i piec. To tak w skrocie ooisane. Pozdrawiam

Wlasnie, chleb jest troche trudny z powodu raczej luznej konsystencji ciasta ale naprawde dobry, wyglad na przekroju jest zblizony do ciabaty i ma forme przypominajaca cygaro czy pilke do rugby. Ciasto po uformowaniu jest zapakowane do recznikow (podobnie jak na zdjeciu u reda) i tak pozostawione do wyrosniecia. Ale moim celem nie bylo chwalenie sie chlebem (chociaz moze troszke ) ale zwrocenie uwagi na metode wyrabiania ciasta zwana autoliza. Bardzo polecam naszym forumowym piekarzom wyprobowanie, napewno bedziecie zadowoleni z efektow. Pozdrawiam yogi @reda Widac ze wiesz co piszesz , poza tym jesli zdjecia sa Twoje to tylko pogratulowac . Czy jak bede mial jakies problemy przy pieczeniu, to bede mogl liczyc na Twoja pomoc? porade? @ANNAM Chleb jest na zakwasie, ale do zaczynu idzie tylko 2g zakwasu, a do ciasta dodaje sie jedynie 3g drozdzy. Sa to ilosci prawie znikome a jednak wychodzi z tego wspanialy chleb. Zapomnialem dodac ze receptura zawiera lacznie 585g maki, i 390ml wody w tym 40ml do zaczynu.

Witam Chwalenie sie ciagle jednymi i tymi samymi wyrobami kiedys zaczyna byc nudne, wiec postanowilem posunac sie troche dalej. Wybor padl na chleb ktorego ciasto wyrabia sie metoda autolizy. Wyczytalem na niemieckich forach ze samo wyrabianie ciasta mozna sobie znacznie usprawnic, trzeba tylko 30-60min wczesniej zalac make woda i polaczyc oba skladniki. Po kilkudziesieciu minutach ciasto jest juz prawie ze w polowie wyrobione, metode ta zastosowal jako pierwszy francuski prof. Raymond Calvel. A wiec ze pan profesor byl francuzem, to wypiek powinien byc takze francuski, zrobilem chleb o nazwie Pain Maison de tradition z tej strony http://www.ploetzblog.de/2013/11/27/pain-maison-de-tradition/. Sama receptura jest troche skomplikowana ale upieczony z niej chleb wynagradza wlozony wysilek. Podsumowujac metoda autolizy zdala u mnie egzamin, moge ja wszystkim polecic. Ciasto wyrabialem nie 20min jak zwykle, a tylko 8min i bylo o niebo lepsze. I na koniec jeszcze kilka zdjec http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3632623561646138.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_6464313639383833.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_6666313162376537.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3731666664656262.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3665636635353430.jpg

Tacy ludzie powinny dostac porzadnie w d**e, w razie zarazenia powinni poniesc koszty leczenia, i odszkodowanie dla poszkodowanych. Jak sie czyta takie wypowiedzi to zaczynam sie zastanawiac czy nie powinno sie zabronic bezposredniej sprzedazy miesa przez rolnikow. Ludzie przeciez to jest swiadome narazanie zdrowia kupujacego, ta osoba jest kompletnie nieodpowiedzialna albo niespelna rozumu. Ciekawe czy osoby wcinajace te "pyszne" wedzonki wiedzialy co jedza? Przypomina mi to "one night stand" bez prezerwatywy

U nas mozna cos takiego kupic juz gotowe, przyklad pierwszy z brzegu http://www.ebay.de/itm/Pizzaofen-Ofen-Pizza-Brotbackofen-Holzbackofen-120x120-Backofen-Steinofen-/161594667709

Ja sie nie obrazilem , dziekuje wszystkim za uznanie i mam prosbe. Jesli bedziecie piec bulki z tego przepisu z youtube i bedziecie zadowoleni, dajcie koledze kciuka w gore albo jakis mily komentarz. Dzieki takim ludziom mozemy zrobic rzeczy ktore normalnie bylyby dla nas niemozliwe albo napewno juz bardzo trudne. Pozdrawiam yogi

Witam Chcialbym zaprezentowac moj dzisiejszy wypiek, bulki pszenne cebulowe, bulki pszenne z posypka makowa, z ziarnami slonecznika oraz z ziarnami sezamu. Jakby kogos interesowalo sa zrobione na podstawie tego przepisu. http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3164326665653031.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3362313038316164.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3236383337613565.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3865306163353261.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/1366_3532306533326238.jpg