Marek z Bielska

Sverige Na 1kg mięsa 13-14g soli ja nie daje peklosoli i tak kolor jest:-) Lub farsz z: 1kg mięsa plus 30%lodu (300g) daje razem waga 1300g/1,3kg musisz dać 13g -14g soli na łączną wagę farszu 1,3kg,czyli 1,3kg x 10-11g soli Daje nam 13g lub 14,3g soli Prościej się już nie da,kawa na ławę. Z czoskiem kutrowałem połówkę pietruszki sam ogon daje lepszy smak! Teraz jest już okejas

W tym przypadku na łączny farsz netto (lód plus mięso) wychodzi 10g dla mnie to wystarczy tym bardziej że później plastry są obsmażane na patelni i słoność się zwiększa.kolejnym aspektem jest to że fleischkäse je się z sosami bądź ketchupem, świetne jest też grillowane i w postaci obsmażanej. W przepisach podają dodatek lodu 15%,jest to stanowczo za mało gdyż wychodzi wtedy 'betonowe'ja wolę wersję typu ptasie mleczko delikatne to daje 30% lodu i jest bajo-bongo,ja miałem mięso z szynki chude,koperty francuskie z tym farszem to strzał w 10 ot takie ciasteczka z ala parówką,wiem że wyrobów homogenizowanych nie powinno się mrozić ja swojego babućka i koperty zmuszony jestem zamrozić gdyż nie dam rady zjeść:-) Działaj 3-maj się i smacznego [Dodano: 29 sty 2023 - 19:59] A mała sugestia dla smakoszy,foremek nie smarujcie olejem przed nałożeniem farszu gdyż będzie pieczeń capieć olejem,tylko oliva z oliwek lub w moim przypadku nie zastąpiony smalec tak tak tylko smalec!!!

13-14g pro 1kg mięsa nie licząc wagi lodu lodu

Ładne bomby, pozdrawiam słonecznie Marek

Eli55 najlepszego

Nie wytrzymałem jedną kopertę musiałem zjeść popiłem zimnym mleczkiem...kacian pełny:-) Koperta wygląda jak z parówką:-),a ser przypieczony mniam mniam Włodek pierogi zawsze są rulez, przede mną wyzwanie maraton z gołąbkami z farszem wg ś.p.Andrzejk Miłej niedzieli Smoki,samych pysznosci

Koperty z klopsem odpoczywają w piekarniku jeszcze, musiałem wyjść aby języka nie oparzyć.... wyglądają bajonet,pachnie czosnkiem i ciastem....boję się że wszystkie psy nawet z centralnej Polski mogą się zlecieć do Bielska....zapach Boski,jest to pierwszy wyrób z ciasta francuskiego ze stokrotki. Polecam i pozdrawiam słonecznie Marek

No ja już po obiadku było sympatycznie:-) Aż się po brodzie lało hahaha Z racji tego że zostało trochę farszu- kubek, zrobiłem koperty francuskie z mięsem i żółtym serem posmarowane-polane jajkiem na to ser ,jest już w kuchni gorąco nie wiem czy jeszcze coś zjem no zobaczymy....ciasto francuskie miało być na koperty z serem ale białym, no cóż będą mięsne. okejas idę zrobić sjestę czyli zawiązać sadełko bo coś oklapłem po tym jedzonku i literatce jajcoka czyli bielskiego żółtego bociana:-)

Witajcie Wszystkie Smoki Dziś po kościółku skutrowałem 1,3kg mięsa z szynki i zrobiłem Fleischkäse oczywiście w formie 'babucia',czyli prosiaczka. Jeszcze siedzi w piekarniku a ja już nogami przebieram na koniec drugiej rundy :-) aby go jeść z ziemniaczkami i surówką z selera. Farsz doprawiony sól, pieprz,główka czosnku i lód na pikantno,pachnie Bosko. Tymczasem parę fotek z boju:-) Teraz zrobiłem rotację w piekarniku jeszcze 15 min i może dam opcje grill a co mi tam,będziemy chrupać za niedługo. Tak tak będą fotki na talerzu także nawet jakby nie wyszło :-)

ReniaS spóźnione życzenia śle najlepszego Papatki buziak i kwiatki :-)

Małgoś wszystkiego najlepszego z okazji urodzin spełnienia marzeń:-) życzy Marek z Bielska

Podudzia prima sort, widzę że znasz trik z wodą z solą....robi robotę szczególnie przy kaczce pozdrawiam słonecznie Marek

Pamiętam Zbóju jak w Chłapowie po pieczeniu podrywałeś tylko skórkę z boczku :-),a Paweł od Marzeny pojechał kupić drugi boczek do pieczenia piękne chwile.

Paweł pod koniec jadę na maxa 275'C musi być uderzenie opcja podwójny grill,tylko trzeba patrzeć aby szybko wyjechać z piekarnika z boczkiem,przypalenie dla nie wiedzących to skarmelizowany sos na bazie cebuli (cukier) którym polewam boczek nie powinno być,tego dużo się nie je,mam zamrożone także

Paweł patyczki służą jako stabilizatory boczku aby skóra go nie zwichrowała - nie ściągała podczas pieczenia,no i lepiej się wyciąga taki boczuś bardzo gorący

Wiesiek 604356746

Szczęśliwego nowego roku 2023 życzę wszystkim forumowiczom,niech się Wam po brodzie leje :-)......sylwestrowy party boczek pieczony z kminkiem wg Krzys59 Życzy Marek z Bielska p.s.pieczony na materacyku z cebuli oraz lotkami ze skrzydełek z kurczaka wyszedł Bajonet Mega Hammer tylko dla tygrysków:-)

Zdrowych Wesołych Świąt Bożego Narodzenia, dużo czasu,spokoju niechaj narodzone Dziecię wniesie wiele pozytywnych zmian w codziennym życiu,aby marzenia się urzeczywistniły i abyśmy spotykali samych dobrych ludzi każdego dnia życzę wszystkim Marek

Podoba mi się organizacja i porządek,ech smoku dobrze idziesz gratulacje Pozdrawiam słonecznie Marek

Ania,normalnie nie chce się wierzyć,pamiętam jak wtedy gotowałaś gulasz w kociołku ...R.I.P. Jeszcze miałaś odcinać kupony od życia...

Wyrazy współczucia (*)

Wyroby ładne,ładne wyroby są:-) pozdrawiam pomorskie

Karol o Ty Smoku jeden takie pyszności robisz pozdrawiam

Kostek61 wszystkiego najlepszego

Piękne,kacianek będzie się cieszył:-)