Wnuczek
-
Postów
1 063 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Wnuczek
-
Co tam DZIADKU nie typowe. Sam robię podobnie. Dziś aby było łatwiej mieliłem I na szarpaku a pozostałe mięsa na 4mm. Dodałem przyprawy, wyrobiłem razem i nadziałem w osłonki. Jutro wędzienie. Ma wyjść coś a'la krakowska. :wink: Pzdr.
-
Szkoda tylko, żę nie będą strzelać do dzików. Strach, duża część populacji dzików ma włośnicę. Pis67 nie wiem czy wiesz ale spora część weterynarzy nie chce badać mięsa z dzika. :shock:
-
Kolego, prawdopodobie kupiłeś mięso nie pierwszej świeżości, lub z wnętra. A właściwie nie, z wnętra lub knura to by Ci bardzo śmierdziało. Pzdr.
-
Szkoda. :sad: Takim sprzętem jak Mark I lub chodź T-24 to bym się przejechał. Jeśli bardziej współczesny też będę zadowolny. TKS już jeździłem. Pzdr.
-
JASIU zamiast pomóc to dołujesz kolegę dżemik. Oj nie ładnie. :devil: Dżemik, jak będziesz mało podkładał, pilnował paleniska to w swojej wędzarni zrobisz, uwedzisz pyszne wyroby. Ps. JASIU jest za pełną automatyką i bezopsługowością sprzętu, więc czasami przesadza. :wink: Pzdr.
-
Nie wiem czego się doszukujecie. :rolleyes: Klasyczna konstrukcja, jak w starych domach. Palimy w kuchni, kominku, piecu a wędzimy w powiekszonym na pewnym odcinku kanale dymnym. Co do przepisów budowlanych się nie wypowiadam, bo się nie znam. Ale patrząc jak i co się w Polsce buduje to większość inwestorów ma te przepisy w d....e. Pzdr.
-
Ostrzenie nożyków maszynki do mięsa
Wnuczek odpowiedział(a) na DARIOPS temat w Sitka i noże do maszynek
Jasiu jak ktoś mam pojęcie to i na takiej szlifierce jaką pokazał Zbój Madej naostrzy sitko i nożyk. Powiem więcej da się naostrzyć nawet na samej tarczy ściernej, bez szlifierki. Pzdr. -
Ostrzenie nożyków maszynki do mięsa
Wnuczek odpowiedział(a) na DARIOPS temat w Sitka i noże do maszynek
Mają szczęście. -
Do wstępnego ostrzenia bez żadnego przerabiania. http://allegro.pl/item1157827442_toczak_szlifierka_stolowa_1250w_nowa.html Następnie marmułek i stalka. Naostrzysz. :grin: Pzdr.
-
Ostrzenie nożyków maszynki do mięsa
Wnuczek odpowiedział(a) na DARIOPS temat w Sitka i noże do maszynek
Widziałem, nawet nożyk mi kiedyś ze stołu wyrwało w trakcie "ostrzenia". Dobrze, że nikt blisko nie stał. Dlatego, że znam taką maszynę polecam ostrzenie ręczne lub na sprzętach przeznaczonych do ostrzenia takich elementów jak sito i nożyk. Pzdr. -
Biotit jeśli potrktujesz nóż szlifierką kątową rozhartujesz ostrze i nóż będzie do powtórnego hartowania lub wyrzucenia. Pzdr.
-
Ostrzenie nożyków maszynki do mięsa
Wnuczek odpowiedział(a) na DARIOPS temat w Sitka i noże do maszynek
Płaszczyznę przylegania noża do siatki naostrzysz na magnesówce o ile elektromagnes utrzyma nożyk. Mi chodziło o drugą część ostrza nożyka. Pzdr. -
Ostrzenie nożyków maszynki do mięsa
Wnuczek odpowiedział(a) na DARIOPS temat w Sitka i noże do maszynek
Tu bym się nie zgodził. Do wyrównania powierzchni płyta traserska, sproszkowany korund i olej. Ciekawi mnie jak umocujesz nóż na magnesówce do wyrobienia kąta? Prędzej na szlifierce do frezów. Pzdr. -
Spróbuj potrzymać w solance z 5-6 tygodni. Będzie dopiero smaczna, pyszna.
-
Czesi mają nie tylko w kwestii maku liberalne przepisy. Pzdr.
-
Dziadku, możesz dokładniej opisać proces produkcji takich flaczków? Pzdr.
-
andrzej k fundamenty troszkę cienkie, ekonomia, rozumiem. Reszta, góra mam nadzieję będzie robiona, stawiana z drewna. Pzdr.
-
Do niewielkiej produkcji wystarczy blender lub mikser z końcówką tnącą. Pzdr.
-
Wiecie może gdzie można kupić uszczelkę do nadziewarki takiej jak w pierwszym poście? Uszczelka między cylindrem a podstawą. Czy też może lepiej odlać ją samemu z silikonu? Próbowałem z oringami ale się nie sprawdzają. Pzdr.
-
To jeszcze jedną.
-
Daje kolor i przedłuża trwałość wyrobu.
-
Gratuluję pierwszego wyrobu. Soli dajesz 15-20g na kilogram farszu. Jeśli wędziłeś w temp. 70 stopni parzenie było niepotrzebne. Upiekłeś kiełbaskę. Jako początkującemu radzę stosować peklosól zamiast soli i saletry. Zapomniałeś o klasyfikacji mięsa i mieleniu na różnych sitach. Co wyrób powinno być lepiej. :grin: Pzdr.