Gonzo

U nas też

Widzę, że masz i inne "statki" zapewne w celach eksperymentalnych

https://www.youtube.com/watch?v=9XSwanJVGMQ

Na grilla też ? Ja pekluję w wersji "zdrowszej" 50s/50p , 60s/40p , zależy od chwili. Wykształcenia chemicznego nie posiadam więc stosuję się do rad innych i do tego co wyczytam w necie, np: "- Sól peklująca to nic innego jak mieszanka soli oraz innych konserwantów, z których najbardziej niebezpiecznym, ale i najpowszechniej używanym jest azotyn sodu (E250). Powszechnie wiadomo, że jest on rakotwórczy, jednakże jego wykluczenie może z kolei spowodować zatrucie bakteriami chorobotwórczymi.Czy nie wpadamy przypadkiem w błędne koło? - Natknąłem się kiedyś na istotny fakt. Dzienne "dozwolone" spożycie azotanu sodu (E251) jest 50-krotnie większe niż wspomnianego wyżej azotynu sodu (E250). Może więc warto wybierać wędliny z E251 skoro wydaje się on być 50-krotnie mniej szkodliwy? Nie jest to takie proste, gdyż wędliny konserwowane azotanem sodu (E251) to rzadkość." Ja składu peklosoli, którą kupuję nie znam, dlatego staram się ją ograniczać w swoich produktach.

To nie ma nic wspólnego z wiórowatością.

Miało być o sercu (podrobach ) i rozumie Miro a nie lepiej zapytać się fachowców na elektrodzie, tylko "mięsoróbcom" zawracać ..... głowę.

Miro, tak po prawdzie to się zastanawiam czy na tym forum mięsnym nie szukasz "mózgu" gdzie nie powinieneś ??? Jest tyle for, które bardziej specjalistycznie odpowiedzą na Twoje rozterki i pytania

A skąd masz takie dane ? I o to chodzi . A Wy skąd macie takie dane??? Kto Wam powiedział, że nastąpi brak wyważenia przy dużych obrotach ???Macie takie maszynki z takimi obrotami ? Miro, jakie luzy występują przy alfie 32 ??? Chyba u Ciebie w sklepie przy handlu maszynkami zrobionymi przez żółte rączki, bo nie miałeś do czynienia z prawdziwą alfą 32.

Nie wiem, nigdzie nie widzę zdjęcia tej samoróbki, jest tylko suche ogłoszenie: " Sprzedam maszynkę Alfa 32 z silnikiem 1,1 kw około 120 obrotów na min, stan bdb, zestaw gotowy do pracy. Silnik na gniazdko 230 wolt. Stan bdb, znajduje się w okolicach Ostrołęki. Zdjęcia zainteresowanym wyślę na telefon." A propo samoróbiki, to czym rózni się silnik + reduktor (łożyskowany) fabrycznie przystosowany do np: 120 obrotów na wyjściu od napędu łożyskowanego. Kwesia tylko połączenia motereduktora ze ślimakiem maszynki.Jak dobrze połączne, to

To my tak płacimy (przedpłaty prognozowane - spis licznika raz na pół roku), no może ciut mniej ale też ponad 200/miesiąc. Od 15 stycznia przeszedłem na taryfę wekendową i po 15 lipca bedę wiedział czy się opłaciło . Fakt, jest trochę pilnowania żeby zmywarkę do naczyń włączyć po 22 czy pranie wstawić - zimą 13-15 latem 15-17.Ale idzie się przyzwyczaić.No i zbadałem pobór prądu przez sprzęty, to mam jedną lodówkę która dziennie pobiera 2,5kW co rocznie daje ponad 900kW Przeglądam od jakiegoś czasu lodówki i ciągle się zastanawiam nad modelem .Ale już teraz widzę (symulacja kosztów w exelu - stara taryfa/nowa taryfa) osczędność a jak jeszcze zmienię lodówkę i ubędzie ok. 2kW dziennie .Liczba kW zużytych w 2015 roku ok. 3200 więc na razie prawie na tym samym poziomie.Teraz w domu tylko ja i Luiza,czasami w weekend 1 lub 2-ka dzieci. P.S. Do ZlpP ciepłą wodę mamy zawsze

Pokaż mi łożyska w tej przysawce - "odpowiednik" korpusu alfy.

Wilk produkowany przez Spomasz Nakło - W70S ma obroty wyjściowe 188/min, NMK-55 ma 170obr/min, NMK-110 też 170obr/min.

A napisz Ty ile miesięcznie płacisz za prąd.Może się okazać, że szukasz dziury w całym i taniej się już nie da.Chyba, że wywalisz wszystkie sprzęty elektryczne

Tylko nie trzeba zapominać, że większość wyrobów produkowanych przed 20 laty to nie teraz

Jak nie masz kutra a chcesz mieć al'a parówki, to niestety tak to wygląda.Nie tylko u Ciebie. Chyba, że masz coś w rodzaju thermomixa i wtedy blendujesz mięso + zimna woda.Też zabawa bo blendujesz małymi porcjami, po ok 0,5kg, ale się da . I całkiem niezłe wychodzą

Według mnie 50 stron dotyczy nie przepisu a różnych jego "wariacji". A to czy dać 70% soli czy 50%, a to czy dać słoniny czy boczku i czy na 3 kg karkówki starczy 0,5 kg boczku czy nie i jak go mielimy, również na 8mm ? A to czy czosnek chiński czy polski i czy dajemy do wody, czy farszu, czy 5 łyżeczek pieprzu czy 3 itp.itd. Przepis jest prosty jak budowa cepa a dyskusja jak dyskusja, zawsze będzie.No i przez 9 lat te 50 stron to nie tak dużo A czy dawać samą sól/peklosól czy mieszankę, to taki problem występuje przy każdej kiełbasie - zdrowiej/mniej zdrowo.

Te 3 stopnie aż tak strasznie nie wpłynie na wyrób końcowy. Tu trzeba uważać z tym lodem żeby czegoś nie złamać

I tu masz rację Ja myślę, że tym arkuszem zrobionym przez Miśka (wątek podany przez Mira) można się spokojnie posiłkować. http://chomikuj.pl/Misiekk85/Kalkulator,2418115047.xlsx

Że według kolegi można pominąć ponowne mieszanie po wyjęciu z lodówki ".Po tych czynnościach wszystko razem mieszamy ok. 10 minut i zostawiamy w chłodnym miejscu na 12h.Po tym czasie mieszamy ponownie ok 10 min, aż mięso stanie się kleiste"

Dziadku a ta cena przy jelitach 300 zł ?

Tu już rosę opanowaliśmy, bo jak nie to zaleje nam maluteńkie ognisko

Poczytaj sobie w tym temacie ja Dymowski i Pools sobie radzą. /topic/12886-osłonki-poliamidowe-do-parówek/page-3#entry496844

To osoby, które wędzą w beczkach powinny mieć "potop" w kanale paleniska.

A po co mu czytać o budowie wędzarni jak na razie chce uratować to co ma. Wszyscy twierdzą, no prawie wszyscy, że wędzić da się we wszystkim.Myślę że i w tej konstrukcji da się wędzić zwłaszcza przy +24-28*C na zewnątrz, tylko Grzegorz88 za mało napisał odnośnie swojej próby.Cy wsadził pstrągi (osuszone) do wygrzanej czy od początku wygrzewania.Czy osuszał z dymem czy bez, czy przy osuszaniu uchylił drzwiczki (kominek może być za wąski) czy nie. Itp. itd. P.S>. Przy takiej konstrukcji i +28 na zewnątrz osuszanie można przeprowadzać bez rozpalania w palenisku