Gonzo

Witam. Właśnie zastanawiałem się czym ocieplić - wełną czy styropianem i chyba za radą Smorodiny wybiorę wełnę.Od wewnątrz będzie wybita szalówką olchową o gr 2 cm - coś w tym stylu jak u Papli(chyba).BonAir komina nie będzie, myślę nad zrobieniem daszka jednospadowego i w nim wycięty otwór kwadratowy zasówany od góry deską coś na kształt szybra.Straszny nad tym otworem z "szybrem" planuję zrobić drugi daszek coś jak w wędzarni Andyandiego.Kwestia najważniejsza to ogień gdzie rozpalać i jak doprowadzić przewód.Na razie jestem na "występach gościnnych" w Białymstoku i byłem w Leroy Merlin i tam są takie "kozy" .Jak wrócę do domu to zamieszczę zdjęcia - może coś doradzicie. Pozdrawiam :wink:

Witam. Po zlocie Warmińsko-Mazurskim Luiza pogonoiła mnie do budowy wędzarki.Miałem 3 a'la drabiny z kantówki i zacząłem.

Witam. Z ciekawości zajrzałem na stronę gastrosilesii i znalazłem znajomo brzmiący tekst :shock: http://www.gastrosilesia.pl/wedzarnia-domowa/ Pozdrawiam :wink:

To co było wewnątrz musi być na zewnątrz.Należy odwrócić żołądek. Jasną stroną do środka /viewtopic.php?t=53&postdays=0&postorder=asc&highlight=odwr%F3ci%E6&start=60 Pozdrawiam :wink:

Może sól mocniejszą robią :rolleyes: :grin: Pamiętam kiedyś peklowałem w proporcjach 1-1,2kg peklosoli na 10l wody, a ostatnio zrobiłem 0,73kg na 10l i słoność jest OK.Z tym, że solankę zmieniałem 3 razy i Maxell mi wytłumaczył, że właściwie peklowałem w proporcji 0,83kg na 10l Pozdrawiam :wink:

I znowu na gonzia - "to nie ja kochanie Cię obudziłem, to wszystko wina gonza" :lol: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

Witam. Ktoś mi kiedyś wytłumaczył, że kalkulator jest stosowany przy peklowaniu 14 -to dniowym. Pozdrawiam :wink:

Tylko nie rób zdjęć rentgenem jak na przedostatnim obrazku :lol: bo same sznurki zobaczymy :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. Majsa mamy taką samą szynkę - tylko większą :lol: http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=576 Pozdrawiam :wink:

Majchal temat już trochę był omawiany. Może coś pomoże :rolleyes: /viewtopic.php?t=1015&postdays=0&postorder=asc&start=0 pozdrawiam :wink:

Sam widzisz, że komin nie dał rady odprowadzać dymu, przez ten "sufit" z dziesięcioma otworami fi30 Po pierwsze według mnie trzeba zlikwidować górną część skrzyni pod daszkiem z tymi małymi otworami lub wyciąć jeden porządny otwór np. fi 300 Pozdrawiam :wink:

A juz myślałem, że zrobił sobie przerwę w fotografowaniu wiejskich wędzarenek Pozdrawiam :wink:

Witam. Może to "nasz" Dziadek szaleje w lasach :grin: http://www.wspolczesna.pl/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080930/AKTUALNOSCI/161916336 Pozdrawiam :wink:

No to chłopina długo "myszki" nie zobaczy :mellow: :lol: , klawiatura zostaje :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. Gratulacje marko78 ze wskazaniem na ŻONĘ. Zanim siądzie do kompa to zamiast grzechotki daj Mu myszkę, niech się oswaja Małgoś a na zlocie nico nie bylo widać. Ta dzisiejsza medycyna, nawet wymiary takie same :shock: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

Witam. chyba gdzieś się cukier zamienił w sól Pozdrawiam :wink:

Witam. Zakłada się śwince na ryjek coby nie ciapła za nogę :lol: :lol: :lol: bo chyba nie do napychania krakowskiej :grin: :grin: :grin: Pozdrawiam :wink:

A ja rosołek zjadłem w niedzielę :sad: - z soboty :wink: I dziś na szybkiego, kaszaneczka z zamrażarki i do piekarnika :tongue: Pozdrawiam :wink:

Dziwisz się :shock: :grin: Na wsi ludzie kur nie mają i jaja kupują w makro czy oszołomie a co dopiero kaczka. Pozdrawiam :wink:

Witam. Szczepan masz rację, ale napisz szczerze - czy jak zaczynałeś swój zawód masarza, to od razu Ci wszystko wychodziło, niczego nie zepsułeś, nie robiłeś na "wariata" i tzw. "partyzantki" , nie eksperymentowałeś i czy jak robisz wyroby dla siebie to też peklujesz 1 dzień, itd.itp ? Pozdrawiam :wink:

...a z tym jest poważny problem. Sam się borykam problemami, które muszą być spełnione przy tego rodzaju produkcji. Może kiedyś ( z Twoją wiedzą) coś wymyślimy :grin: .Najważniejsze zacząć (piszę o sobie) :rolleyes: Pozdrawiam :wink:

Z produktów :tongue: - w warunkach mroźniczych woda zostaje natychmiast "unieruchomiona" i tylko część osadza się na ściankach komory w postaci szronu, w lodówce woda leje się strumieniem :lol: poprzez otworek, do pojemnika umieszczonego na sprężarce, a tam odparowuje do atmosfery Abratku tak jak pisałem wcześniej ta przeróbka będzie mi służyła(żeby mnie więcej Szczepan nie "farsował" :wink: ) do peklowania na sucho(kiełbasy) lub na mokro i w czasie tego peklowanie nie będzie dłużej włączona jak 14-16 dni łącznie ze schłodzeniem sonki. Tak, że chyba przeceniasz ilość wody powstałej przez ten czas.Ostatecznie można na dole położyć ręcznik. Bagno - dobry pomysł (zastanawiałem się nad tym) pod kątem robienia wędlin dojrzewających ("suszonek") Pozdrawiam :wink:

No tak, ale przez te 14 dni peklowania nie nazbiera jej się tyle, że trzeba wylewać wiadrami. Pozdrawiam :wink:

Witam. Abratku a jak zamrażarka będzie osiągała po wymianie termostatu temp. 4-8 stopni a nie -18 przed. jak przed wymianą, to skąd ta woda się weźmie.Będzie robiła za lodówkę . Pozdrawiam :wink:

Witam. Wystarczy kupić zwykły termostat od lodówki i podłączyć zamiast tego oryginalnego z zamrażarki. Pozdrawiam :wink: