TOSHIBA

Może to Cie zainspiruje

To ni na skropliny. Mokra sól, a dokładniej czysty chlorek sodu z H2O / to naturalny środek stabilizujący wilgotność, między innym służy do dokładnego skalowania higrometrów na punkt 75% wilgotnosci przy 20stC. [Dodano: 03 gru 2020 - 16:35] Ocieplaj sufit w okresie zimowym jakimś kocem lub nawet paroma warstwami tektury, sam tak robiłem kiedyś, jak miałem nieizolowanego blaszaka.

Wszystko w temacie

Robert N Da się to zrobić w Borniaku. Sprawdź dokładnie termostat, w zakresie 20 stC, prawdopodobnie będzie wskazana autoruta w tym zakresie, Wstaw tylko kuwetę z sola (1 kg) i dolej tyle wody, aby zrobić gęstą papkę, nie może woda stać. Wodę uzupełniać w miarę potrzeby/odparowania. Warunki na dworze są idealne do tego, bo potrzebujesz tylko grzanie, ale warto Borniaka lekko opłukać, bo wszędzie będziesz miał czarne skropliny. Temat sprawdzony osobiście przeze mnie, nawet ostatnio dojrzewałem 3 dni pleśniowe w Borniaku, bo nie miałem miejsca w dojrzewalniach.

Waldek, napisałem na PW pytanie, możesz odpowiedzieć?

Przynajmniej po latach dowiedziałem się ze jednak kupiłem Polski Produkt (mimo ze kartonik był opisany po Angielsku), a kupowałem nadziewarkę jeszcze jak tego forum nie było a doświadczeniami wymienialiśmy się na Oliwce.

Niczym, to nie beczka z wielkim otworem, tylko mały kominek

No to wyłączyć ta funkcje /zmostkować / przecież to tylko jakaś krańcówka 10 - 15 min roboty może

Jeżeli z jakiegoś powodu ktos musi suszyć w piekarniku, to tylko z nie do końca zamkniętymi drzwiczkami, w przeciwnym razie wilgoć która się wytrąci w środku po prostu pozostanie w nim i będzie krążyć z wirującym powietrzem.

Przepraszam, że wprost pytam, czy Ty "to cos czarne"to jadłeś? Czy to białe to pleśń, czy popiół? PS Ociekanie nad poz-brukiem, też niezbyt dobre, te tłuste plamy tak łatwo nie zejdą. PS2 Może zacznij od pustej wędzarni, naucz się palić w niej i utrzymywać temperaturę np 45, 55, 65, 75 StC przez min 120 min . Potem wsadź 1 białą kiełbasę ze sklepu i ja uwędź. I aby to zrobić, to skróć do maximum to" działo kominowe" Miedzy czasie duuuuużo poczytaj i pooglądaj filmiki z mojej stopki. Bo nie ma co zwalać na termometr jak generalnie wszystko leży (ten wskaźnik kotłowy to do CO ok, ale nie do wędzenia)

Nawet jak wysuszysz do 20% i spalisz 5 kg drewna to i tak 1 litr wody wychodzi, do tego wilgoć/woda z wędzonek i powietrza. poniżej zaczyna coraz gorzej dymić (I trzeba więcej kg spalic), a i tak przy 10% wyjdzie Ci jeszcze 0,5l przy założonych 5 kg drewna.

Czyli tyle wlatywało wcześniej do wędzarni.

Czyli to ze były problemy na Forum (wczoraj), spowodowało zwiększoną oglądalność

No i gitara , jeszcze jak ocieplisz to pierwsze kolano do trójnika włącznie, to i przy minusowych temperaturach nie będziesz miał problemów, lub minimum mała kuweta pod kominem w wędzarni do przechwycenia tego, co się na początku komina skropli. PS I obyło się bez przekupywania sąsiadów

Tak rada, chcesz skorzystasz lub nie. Wentylator obiegowy musi chodzić cały czas, a nie tylko czasowo lub być podłączony pod jakaś funkcje. Bardzo ważna jest prędkość, nie może być za duża ani za mała. Jak jest za duża zobaczysz ze pleśń nie zarasta od kierunku przepływu/powietrza, a jak za mała to masz puste miejsca po przeciwnej stronie Ten drugi "doładowujący", można podłączyć na czas i dodatkowo pod funkcje suszenie, jeżeli na zewnątrz panują warunki (jeżeli jest powietrze bardziej suche) Zobacz na przykładową salami Wszystko zrobione z tego samego farszu przy tym samym mieszaniu. Wszystkie miały te same warunki startu, kultury i wino dodane do farszu wiec i tu jest wszystko tak samo Z przodu jelito naturalne (wszystkie w pierwszym rzędzie), z tył białkowe, kolagenowe. Pod wszystkim stoją dyby z innym mięsem które mocno zakłócają przepływ powietrza. Salami po prawej ma najgorszy przepływ. Rożnicę pokrywania się pleśnią pomiędzy rożnymi osłonkami, można policzyć maksymalnie w paru godzinach, i w sumie to bardziej znowu przepływ powietrza odgrywa role niż rodzaj osłonek. Za to salami w pierwszym rzędzie różnica w zarastaniu dochodzi do ponad 36h

To jeżeli nie chcesz, to podłóż / zasłoń / papier pod nimi, aby zmniejszyć przepływ powietrza. Lub mocno zwiększ, np wieszając kolo wentylatora. Pleśń znacznie gorzej rośnie jak jest za mały lub za dyzy przepływ powietrza

Jak będziesz zwilżał powierzchnie sprejem ( 3-4 razy w pierwszych 24h) wody filtrowanej, to zwiększasz szanse ze cala zajdzie pleśnią, tak samo jak salami obok, lub raz ale z pleśnią staterem. No chyba ze nie chcesz aby zarosła cala, to nic nie rób, ale i tak może zarosnąć, w zależności jak masz na-hodowaną pleśń w komorze,

Ja bym tej kiełbasy już nie podsuszał. efekt niepewny. Po prostu rozmrażał na bieżąco i do grzania = konsumpcja na bieżąco [Dodano: 26 lis 2020 - 07:59] Ewentualnie sparz jedna czy dwie i wsadź jeszcze ciepłe do lodówki na talerzyku, lekko podeschnie i sprawdź czy to dla Ciebie Ok, zanim kiełbaska pokryje się "czymś" Możesz tez suszyć w zamrażalce, ale wyciągnij je z tej foli,

Tak, Nie bo beczka jest stalowa, wiec nie przepuszcza wilgoci od srodka Rzecz gustu, wolny wybór Dorób uchwyty, przechodzące przez insolacje aż do beczki Żadnych mas bitumicznych lub izolacji zawierających ropopochodne składniki w tym folia czyli plastik Bajki, nie budujesz pieca akumulacyjnego O ile beczka będzie stalą pod dachem /wiata/ masz wiele produktów do wyboru, gorzej jak chcesz to wystawiać pod chmurkę, wtedy ww info raczej zapomnij, bo nie uszczelnisz

O ile nie masz jakiegoś przetwórstwa, a sadząc po sposobie zadania pytania, raczej nie masz, to; Oczyść, sprawdź czy działa i sprzedaj, bo i tak masz tylko cześć, która średnio się przyda przy wędlinach Potem dołóż trochę kasy lub nie w zależności za ile sprzedasz i co kupisz. Kup coś co można odstawić na normalna polkę w domu bez pomocy 2 lub 3 osób i nie dewastując przy okazji całej szafy.

Mnie uczono, ze do każdego mleka które nie jest prosto od krowy. Czyli każdego sterylizowabegogo Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Nie możesz zwiększać ciśnienia w palenisku pompkami, bo będzie Ci wszędzie zapodawać dym, musisz wykorzysta fizykę i wywołać podciśnienie w beczce, które będzie samo zaciągać ogień. Zobacz jak działa takie palenisko, potocznie nazywane piecykiem rakietowym oczywiście ni musisz wywoływać aż takiego cugu, chodzi o pokazanie jak to powinno działać. O golnie powietrze ma być zasysane przez ogień, czyli ma go być ciągle troczę za mało, a tam gdzie idzie ogień, ma być aż za dobry przepływ. Gorące powietrze i dym odda cześć energii cieplnej wędzonkom i obudowie beczki, ale musi jeszcze mieć na tyle dużo energii aby chcieć się wydostać z beczki, dlatego musisz to ograniczyć deskami, aby znowu powstała różnica ciśnień/ciężaru gazów.

A nie przegrzałeś skrzepu podczas ugniatania? Bo tak trochę wygląda jak "ugotowany".

Zdefiniuj pytanie proszę. Bo tak zadane, to oczywiście zawsze można podać odwrotna odpowiedz. Poza tym, kto jak kto, ale Ty, znasz doskonale odpowiedz , wiec czuje tu podstep .

Nie, to nie to samo, co już sama nazwa sugeruje, ale praktycznie do naszych zastosowań jedno może zastąpić drugie, przy czym lepsza jest kolagenowa (więcej zastosowań, choć nie dla wszystkich, w zależności co robisz.). Obydwie raczej do szczelnego parzenia się nie stosuje, bo są nieszczelne, no chyba ze, o to właśnie chodzi w zamiarze użycia. Jak chcesz parzyć (tylko parzyć) szczelnie, to woreczek lub poliamid. Do wędzenia wole kolagenowe osłonki / folie, lepiej dym przewodzą. Nie zapominaj jeszcze o osłonkach / foliach białkowych, ale to kolejne zagadnienie. Do jednych produktów lepsze, do innych gorsze rozwiązanie. Na koniec oczywiście różnice przygotowania folii do użycia, temperatury przewidywanego dalszego procesu no i cenie tez trzeba wziąć pod uwagę.