TOSHIBA

Yogi, super filmiki, a to jak na razie mój faworyt https://www.youtube.com/watch?v=SI2e2aYyk4A

Do solenia, np białej kiełbasy, drobiu czy ryb jak również do ogórków kiszenia itd, czyli wszędzie tam gdzie nie peklujesz

Cena = jakość Ile razy pisałem że na tanie rzeczy stać tylko bogatych, W tych zagłębieniach będzie zbierać się mięso i gnić zarażając następną produkcję Zrobisz jak uważasz Wysłane z mojego SM-N960F przy użyciu Tapatalka

EAnna - Liczyłem na Twoja merytoryczna wypowiedz i nie zawiodłem się Jednocześnie potwierdziła się moja teoria ... ze choćbym się ....... Robię małe serki wędzone ( z 5 - 15 l miesięcznie, jednorazowo max z 10l mleka), czyli nic specjalnego nigdy nie zrobię wole kupić sobie tyle ile chce zjeść i to po trochę z różnych rodzajów i delektować się dobrym smakiem markowych serów, W końcu jak chce się napić dobrej Whisky, to nie będę jej dzisiaj robił i czekał minimum 25 lat żeby się jej napić No i oczywiście musiałbym kupić kawałek pola i zasadzić tytoń, bo do dobrej Whisky pasuje dobre cygaro

PS Jak by co, to w Anglii tez mam adres wysyłkowy

Na razie "coś" na pocieszenie po Angielsku https://www.ebay.de/itm/Modern-Practice-Of-Canning-Meats-Hamel-Thomas-ca-9780343329129-New/133298832143?epid=17036080004&hash=item1f093ac30f:g:CREAAOSw93xeFvqV https://www.ebay.de/itm/MODERN-PRESSURE-CANNING-Jeanroy-Amelia/392559318579?epid=239347401&hash=item5b665bd633:g:gJEAAOSwEGVd36Xm https://www.ebay.de/itm/Modern-Practice-Of-Canning-Meats-Hamel-Thomas-ca-9780343329129-New/133298832143?epid=17036080004&hash=item1f093ac30f:g:CREAAOSw93xeFvqV Lub po Niemiecku https://www.ebay.de/itm/Technologie-der-Konservenherstellung-Konserven-Herstellung/362603312805?hash=item546cd776a5:g:mpAAAOSwfhxbmld9 https://www.ebay.de/itm/Die-Konserven-Anleitung-zur-Herstellung-von-Obst-Gemuse-und-Fleischkonserv/383353190924?hash=item5941a17a0c:g:a2UAAOSwPqZeD41o

Bo jestem realistą z pozytywnym nastawieniem do życia, a nie nadmuchanym bufonem znającym się na wszystko, a tak naprawdę na niczym Bo życie jest za krotki aby wymyślić kolo od nowa Bo wole mniej życzy robić w miarę dobrze, parę dobrze i 1 do 2 bardzo dobrze, zamiast wszystko ale źle twierdząc ze to świat się myli a nie ja. (zaznaczam ze ww powody nie są skierowane do NIKOGO personalnie! maja tylko w dobitny sposób udzielić odpowiedzi na zadane pytanie i jeżeli ktos będzie twierdził ze to było do niego, to już jest jego osobisty problem, nie będę na ten temat z ewentualnie urażoną osoba dyskutował) Potrzebujesz więcej uzasadnień ?

Pierwsze z brzegu Emmentaler lub Vacherin Mont D`or lub Gruyères lub Appenzeller lub Raclette Lista jest dluga nie mam zamiaru poswiecic zycia na proby, aby na starosc przy pomocy sztucznej szczeki ewentualnie sprobowac lub nie wlasnych podrobek ww serow A komputer na ktorym pracujesz tez sam poskladales? Jak chce sie zjesc bulke, nie trzeba budowac wlasnej piekarni, czasami mozna kupic po prostu. Czy ja neguje Twoje prawo do robienia serow? Nie! I nie mam zamiaru. To co lepsze kupie, to kupuje, to co moge sam lepsze zrobi to robie. Nie, nie bylem, ale czy Ty byles na wszystkich wystawach lub targach serowych? PSA sery mimo ze maja te same nazwy, ale wykonywane sa w roznych zakladach, to roznia sie smakiem.

Nie wiem, nie jadlem Twojego sera, wiec nie moge sie wypowiedziec Ale sa smaki ktorych nikt jeszcze nie podrobil, choc wielu probowalo Pewnie robisz dobre lub i bardzo dobre sery, ale sa to Twoje sery, czytaj Twoje smaki, ja mowie o serach markowych, znanych na swiecie i rozpoznawalnych po specyficznym smaku.

1. Biore mleko od jednego gospodarza 2. Mleko jest od okolo 50 krow czyli poprzez zmieszanie jest mniejszy blad a jezeli od jednej krowy 3. Uzywam tylko jednego rodzaju podpuszki 4. Pisalem na poczatku ze ja tak robie i mi pasuje, ... sa tu specjalisci od mleka i serow, napewna sie wypowiedza w oparciu o zasadnosc procesu Dodatkowo, nie przerabiam ton mleka, co najwyzej 5 - 15 litrow miesiecznie, Jak chce zjesc doby markowy ser, to ide do sklepu serowego i go kupuje bo chocbym sie sesral takiego nie zrobie, na wlasne potrzeby robie sery ktorych tu nie ma, czyli np a'la oscypek (czyli sery wedzone) PS Przepraszam za brak PL liter, pisze teraz z Biura

Biorąc pod uwagę seryjna produkcje takich samych kawałków i w takich samych warunkach i czasach to masz racje, ale co to ma do robienia sera w domu? Gdzie kawałki nie są za każdym razem takie same? Tak samo odciśnięte? Zimą mleko jest gorszej jakości, mniejsza wydajność

Następnym razem daj znać, udostępnię Co mój adres Niemiecki ( Poste Restante) do wysyłek i prześle dalej do Polski Sam tez się rozejrze za ta książką

Własnie to mnie najbardziej wkurzało, często zmieniają mi się plany i procesy solenia odbiegały czasowo od założonych, a tak mam "święty spokój"

Ja biorę mleko "od krowy" i sole mleko przed podpuszką Latem 26 do 28 g a zimą 24 do 26 g na litr, w zależności czy chce mieć mniej czy bardziej słone I mam tak posolone jak chce, moczenie sera w soli było dla mnie mniej dokładne, ale to są moje doświadczenia, może jest jakis ważny powód

Twoje wątpliwości zostały już dawno w rematach PID rozwiązane i bardzo dokładnie opisane. Z Twoich wpisów wynika ze nie czytałeś tego lub nie zrozumiałeś, chociaż: Wynika jednak ze nie zrozumiałeś, ponieważ sam sobie udzieliłeś na ten problem odpowiedzi = rozwiązanie Dodatkowo oparłeś się na te czasówki to po prosu zrób to i bądź pionierem takiego rozwiązania..

Ale nie rób z tego "podstawowego składnika" Bo wyjdzie Ci z tego bagietka Co najwyżej jeden z dodatków

To wykonuje regulator PID. a dokładniej blok P <> D Ich prawidłowy wzajemny stosunek spowalnia pod koniec przyrost temperatury i doprowadza do zadanej temperatury jednocześnie zapobiega "przebijaniu" temperatury powyżej zadanej. Pomysł z czasówkami to "partyzantka sterownicza" i cofniecie się w technologi sterowania o "dekadę elektroniczną" z niepewnym efektem końcowym

Wszystko jest ważne, wiadomo ze czym większa średnica cylindra tym niższa nadziewarka. Oprócz sufitu który można "przedziurawić" są jeszcze szafki i to o wiele niżej, które wielu ludzi ma zawieszone na ścianie w kuchni (wiadomo, nie wszyscy) Ważny jest tez dostęp części zamiennych, szczególnie eksploatacyjnych, czyli np uszczelek. Lejki z nierdzewienie (metalowe) to praktycznie oczywista oczywistość Ale dodatkowo, osobiście zwróciłbym uwagę na komfort pracy Czyli jak najmniej części: chromowanych, ocynkowanych lub malowanych (najlepiej wcale) No i praca z samym cylindrem, czym mniejsza fajka tym mniej mięsa nie będzie nie zapakowana w osłonki, ale jest drugi aspekt, czym większa tym trudniej postawić to na stole Dlatego ja bym zwrócił dodatkowa uwagę, aby cylinder miał stojak

No to tylko pamiętaj o algorytmie sterowania tej turbinki, czym mniejsza (dużo za mała w stosunku do zadanej) temperatura to turbinka ma się kręcić szybciej i rozpalać węgiel, czym większa (bliżej zadanej) tym turbinka wolniej kreci.

Jeżeli ma to być termometr WiFi to są o wiele tańsze. Jeżeli regulator temperatury z turbina to są tańsze zestawy https://www.ebay.com/itm/bbq-temperature-controller-UDS-WSM-BGE-Big-Green-Egg-Weber-Kettle-Smoker-Grill/252086934168?_trkparms=aid%3D333200%26algo%3DCOMP.MBE%26ao%3D1%26asc%3D40719%26meid%3D8b9eb5ed6b5446bba8834e77fd3fcc52%26pid%3D100008%26rk%3D3%26rkt%3D4%26sd%3D254199526523%26itm%3D252086934168%26pmt%3D1%26noa%3D0%26pg%3D2047675&_trksid=p2047675.c100008.m2219 W każdym przypadku wahania temperatur w BBQ nie wpływające zbytnio na efekt końcowy, jednak już przy wędzeniu rybek to co innego, szczególnie na zimno. Pamiętaj o Amerykańskim zasilaniu 110V !! Czyli wymiana zasilaczy jako koszt dodatkowy PS Zwróć uwagę na sondy, jak większość na rynku nieszczelne podłączenia przewodowe W zestawie zaproponowanym trochę lepsze sondy ale nie ostre do wbijania i zasilacz do wyboru (szeroki zakres napięciowy i zakładasz tylko odpowiedni wtyk No i zawracaj uwagę czy maja przełączniki F / C

No to jeszcze w pewnym zakresie możesz redukować obroty silniczka / spirali max dla płynnej pracy silniczka u mnie to jakieś 50%, redukując ilość dymu

Sam proces pozyskiwania dymu jest inny Zrębki są podgrzewane (ja jeszcze reguluje temperaturę grzałki - obniżam do granicy wytwarzania dymu), w dymo-generatorach kompresorowych zrębki są wypalenie = wyższa temperatura = "bardziej niezdrowy" produkt końcowy

Borniak, a dokładniej jego generator dymu ma wg mnie podstawowa zaletę Generator jest samozapłonowy, a to oznacza ze można zaprogramować jakiś start lub więcej startów i on sam się będzie uruchamiał no i gasił wg zadanego czasu A i samo wykonanie komory jak dla mnie warte ceny izolacja i zamykanie drzwi z uszczelka OK, własnie teraz wędzę, na dworze 2 st C, deszcz pada a wędzarnia stoi na deszczu i wszystko OK. Do "tańszego" wędzenia zawszy możesz doinstalować generator dymu na jakiś kompresorek, potrzebna tylko będzie kawałek blaszki demontaż zajmuje zaledwie 3 do 5 sekund, tyle samo może trwać montaż innego generatora przygotowanego na wspomnianej wcześniej blaszce.