chudziak

kotunia ,wyrazy współczucia dla całej Rodziny .

Luciolu, wszystkiego co najlepsze

Do 9 stycznia zostało pięć dni to według mnie za mało by wszystko ogarnąć logistycznie nie mając ani grama pojęcia. Ile tej kiełbasy zamierzałeś zrobić ?

paweljack -ostatecznie możesz jeść co tydzień żurek zamiast piec chleb

akmis, robisz sery więc wiesz ,że są pewne procedury ,których należy przestrzegać by otrzymac pożądany efekt oraz, że trzeba nabrać wprawy ,doświadczenia .Z robieniem kiełbas jest podobnie. Maszynkę masz ale czy masz odpowiednie sitka, nadziać maszynką też się da ale nie jest to takie proste, w takim grillu to co najwyżej możesz ugrilować kiełbasę a nie uwędzić Najpierw trzeba liznąć trochę teorii czyli coś jak przygotowanie się do klasówki . .

paweljack -żurek spokojnie można przetrzymywać dłużej bo nie wymagasz od niego by "ożył" w żurku -zupie tylko by nadał charakterystyczny smak zupie a zaczyn na chleb musi być używany regularnie by drobnoustroje w nim zawarte były żywe i mogły się namnażać po "obudzeniu". Ja swego zaczynu też nie dokarmiam w tzw międzyczasie .

paweljack ja piekę chleb na zakwasie i zaczyn( zaczątek) przechowuje w lodowce .Ma on formę stałą i owszem ma on już z kilka lat ale chleb piekę co tydzień czyli co tydzień go odnawiam . Co do aktywności użytkowników to zauważyłam ,że jest gros osób ,które zaraz po zarejestrowaniu przejawiają bardzo dużą aktywność, dowiedzą się tyle ie im potrzeba i niestety znikają albo ich aktywność zdecydowanie maleje Oczywiście piszę tak ogólnie bo nie wiem jaka jest przyczyna ,że mardem przestała do nas zaglądać .

A jak smakuje ? Czy nie ma octowego posmaku ? Jeśli wszystko jest OK to można spróbować użyć albo zrobić nowy żurek używając łyżkę tego starego jako startera i wtedy szybciej ukiśnie .

Mąką w żurku zawsze się osadza ale płyn nad nią powinnien być jasny . Możesz ewentualnie jeszcze przed wyrzuceniem dokonać próby organoleptycznej.

ArturDor -wszystkiego najlepszego

ANNAM ale dla nas to nawet takie zdjęcia z Twego ogrody są egzotyczne jak np possum , ktorego sfotografowałaś ostatnio

ralf325 kol.Fineart przywitał już się z nami /topic/9301-cze%C5%9B%C4%87-w%C4%99dzarnicza-braci-przywitanie/page-274?do=findComment&comment=388949

Tak w środku jest serek Capri wędzony

Kruszynko - proszę bardzo

Ja od dłuższego czasu regularnie klaruje masło - jednorazowo 4 kostki bo akurat tyle mieści mi się do pojemnika po sklarowaniu . Używam też czasami smalcu tego w kostkach i zgadzam się z opinią ,że "pachnie" specyficznie i ciągle obiecuję sobie, że i smalec sama sobie wytopię

Z okazji świąt Bożego Narodzenia życzę całej WędzarniczejBraci wiary, miłości i odwagi abyśmy każdego dnia potrafili odnajdywać w sobie cuda. Byśmy nie bali się dążyć za własnymi potrzebami i marzeniami i aby szczęście Nam sprzyjało

beatag takie przepisy na keks znalazłam na naszym forum /topic/4539-ciastokeks/?do=findComment&comment=286982 /topic/9400-co%C5%9B-s%C5%82odkiego-dla-podniebienia/?view=findpost&p=335498 /topic/4539-ciastokeks/?view=findpost&p=125838 /topic/4539-ciastokeks/?view=findpost&p=124079

Dzisiaj u mnie było wędzenie -w sumie ponad 20kg wędzonek tu niewielki fragment już po parzeniu , oraz przygotowałam do pieczenia roladę z boczku w polędwiczką i mielonym mięsem w środku oraz gęś ,którą wyluzowałam i nadziałam farszem z mięsa ,wątróbki ,bułki , siekanych orzechów włoskich , żurawiny ,pietruszki i koperku .

Ja czytałam, bo z obowiązku czytam wszystkie posty, co prawda chwile mi zajęło znalezienie ale o to Ci chyba chodziło /topic/3750-wyroby-pis67-co/page-120?do=findComment&comment=387835

Przyczyną może być np .zbyt wysoka temperatura parzenia powinna wynosić 72 - 75 st. C a nie 80stC.

punias nie unoś się ale ta szynka naprawdę jest nieco za mocno uwędzona i tym samym nieco mniej zdrowa.

Dziękuję wosiu - to się jeszcze chwilę zastanowię jak zrobić bo wędzenie u mnie jutro a ten boczek faszerowany zamierzałam piec w Wigilię bo i tak dopiero do konsumpcji od czwartku.

Ćwiczenie czyni mistrza Piękne chałeczki i smakowicie wyglądają

Wosiu wszystkie wyroby zresztą jak zwykle Natomiast też będę robić taki boczek - leży już od piatku natarty przyprawami a polędwiczki są zamówione na jutro . Zamierzałam piec w piekarniku -a Iwcia jakiej obróbce termicznej go poddała ?

martynik -witamy Cię na naszym zadymionym forum i czekamy na relacje jak sobie na tych Kanarach radzisz