Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
chudziak
-
Postów
7 826 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez chudziak
-
Tak w środku jest serek Capri wędzony
-
Kruszynko - proszę bardzo
-
Ja od dłuższego czasu regularnie klaruje masło - jednorazowo 4 kostki bo akurat tyle mieści mi się do pojemnika po sklarowaniu . Używam też czasami smalcu tego w kostkach i zgadzam się z opinią ,że "pachnie" specyficznie i ciągle obiecuję sobie, że i smalec sama sobie wytopię
-
Z okazji świąt Bożego Narodzenia życzę całej WędzarniczejBraci wiary, miłości i odwagi abyśmy każdego dnia potrafili odnajdywać w sobie cuda. Byśmy nie bali się dążyć za własnymi potrzebami i marzeniami i aby szczęście Nam sprzyjało
-
beatag takie przepisy na keks znalazłam na naszym forum /topic/4539-ciastokeks/?do=findComment&comment=286982 /topic/9400-co%C5%9B-s%C5%82odkiego-dla-podniebienia/?view=findpost&p=335498 /topic/4539-ciastokeks/?view=findpost&p=125838 /topic/4539-ciastokeks/?view=findpost&p=124079
-
Dzisiaj u mnie było wędzenie -w sumie ponad 20kg wędzonek tu niewielki fragment już po parzeniu , oraz przygotowałam do pieczenia roladę z boczku w polędwiczką i mielonym mięsem w środku oraz gęś ,którą wyluzowałam i nadziałam farszem z mięsa ,wątróbki ,bułki , siekanych orzechów włoskich , żurawiny ,pietruszki i koperku .
-
Ja czytałam, bo z obowiązku czytam wszystkie posty, co prawda chwile mi zajęło znalezienie ale o to Ci chyba chodziło /topic/3750-wyroby-pis67-co/page-120?do=findComment&comment=387835
-
Przyczyną może być np .zbyt wysoka temperatura parzenia powinna wynosić 72 - 75 st. C a nie 80stC.
-
punias nie unoś się ale ta szynka naprawdę jest nieco za mocno uwędzona i tym samym nieco mniej zdrowa.
-
Dziękuję wosiu - to się jeszcze chwilę zastanowię jak zrobić bo wędzenie u mnie jutro a ten boczek faszerowany zamierzałam piec w Wigilię bo i tak dopiero do konsumpcji od czwartku.
-
Zbój Madej-moje wypieki,nie moje przepisy
chudziak odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Moje wyroby
Ćwiczenie czyni mistrza Piękne chałeczki i smakowicie wyglądają -
Wosiu wszystkie wyroby zresztą jak zwykle Natomiast też będę robić taki boczek - leży już od piatku natarty przyprawami a polędwiczki są zamówione na jutro . Zamierzałam piec w piekarniku -a Iwcia jakiej obróbce termicznej go poddała ?
-
martynik -witamy Cię na naszym zadymionym forum i czekamy na relacje jak sobie na tych Kanarach radzisz
-
Ja jednak nadal obstawiam, w takim razie, przeładowanie wędzarni .
-
kondra, na pewno załadowanie wędzarni na maksa utrudnia osuszania.Natomiast sam proces osuszania przeprowadzamy tak długo aż powierzchnia wędzonek jest sucha -Ty robiłes to widać za krótko .
-
olcmar - tak jest widoczny Twój post bedący cytatem postu beatag z Twym pytaniem o widoczność .
-
Czyli tutaj /topic/10728-kark%C3%B3wka-z-piekarnika-w-mojej-marynacie/page-2?do=findComment&comment=391407
-
beatag, przecież abratek Ci poradził zrób tak .Teraz jest na tyle chłodno i wietrznie na dworze ,że w mig ostygnie. Ja osobiście nie studzę wodą.
-
eli55 mam dla Ciebie nasiona odezwij się na PW
-
Kochany Zbójaszku, w takiej sytuacji żadne słowa nie ukoją bólu i nie ulżą w cierpieniu . Wyrazy najgłębszego współczucia dla Ciebie i wszystkich Twoich Bliskich .
-
szeptucho - proszę podaj jeszcze ilość kalendarzy .
-
Pierwszy błąd to przede wszystkim brak należycie przeprowadzonego pierwszego etapu wędzenia czyli procesu osuszania czyli "potraktowania" wędzonek czy kiełbasy ciepłym powietrzem do momentu aż powierzchnia wyrobów będzie sucha i dopiero wtedy zaczynamy wędzenie właściwe .Proszę poczytaj sobie tutaj http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1173-czesc-vii-wedzonki-peklowanie-wedzenie-i-gotowanie
-
Witajcie nowo przybyli amatorzy zadymiania Nowy rok się zbliża więc nowy kalendarz na nową ,wędzarniczą drogę życia jak znalazł /topic/10576-zapisy-na-kalendarz-wb-2015r/ .
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
chudziak odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Ja może doświadczenia wielkiego nie mam ale nie myję podczas procesu technologicznego mięsa przeznaczonego na wyroby dojrzewające ani wodą ani winem . -
szybkie peklowanie mięsa na kiełbasę - ile peklosoli?
chudziak odpowiedział(a) na simplusik1 temat w Peklowanie
wieloś75, czy Ty uważasz ,że dawka peklosoli , którą zastosował simpusik1 jest OK bo tego dotyczy przede wszystkim dyskusja czy słuchać taty czy nie .
