Papla

http://pl.youtube.com/watch?v=kJKLXqeY3lQ http://pl.youtube.com/watch?v=x7-v4HNlIGs&feature=related

Cześć Paweł Zgodzisz się chyba, że w przyrodzie istnieją dwie metody, falenicka i otwocka :-) Jeżeli ktoś ma inny pogląd i doświadczenie, po to jest forum dyskusyjne aby je prezentować. To moje zdanie. I bardzo chętnie poznam inne % soli do peklowania.

Tu masz przepis: http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=509

Witam Na zlocie doświadczyliśmy z Andrzejem Bagno różnic w jakości i mocy przypraw. Dlatego proszę uważać na dawkowanie przypraw. Mogę z całą świadomością stwierdzić, że w większości przepisów wagowe ilości przypraw stosują się do ZMIELONYCH PRZED DODANIEM. Przykład: zmielonego czarnego pieprzu (gotowego zmielonego) daliśmy aby uzyskać pożądany smak, uwaga 2 dkg (!!!) na 10kg farszu kaszanki. Przypadek się powtórzył przy: majeranku, gałce muszkatałowej, kolendrze. Także namawiam na kupowanie przypraw nie mielonych i mielenie przed samym użyciem. W tej chwili rozglądam się już za młynkiem do przypraw.

Składam serdeczne podziękowania Andiemu i Wiciowi za okazaną pomoc. Byliście jak zwykle rewelacyjni, jako wdzięczność mogę wogóle nie śpiewać na zlocie ;-) Dzięki raz jeszcze.

Podroby się inaczej Zbyszek pekluje tu masz http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=202 Co do lodówki, od razu założyłem że musi być oddzielna do naszych zabaw :-)

Moczysz, wyciągasz, wykrawasz kawałek z środka, próbujesz i tak do skutku, tzn zamierzonego smaku jaki Ci odpowiada.

Moczyć, odciekać, moczyć, odciekać i do skutku. A tak profesjonalnie to tu: http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=758

Ja będę miał "ksero" :-) To pomogę, a jak będzie projektor to się projekcję zrobi wieczorkiem :-)

Wrzątkiem a potem posypujesz solą. Ja tak robię i jest dobrze. Wg mnie :-)

To nie jest blat tylko takie deski do krojenia chowane-składane po dwóch szerszych bokach stołu. Takie BIG deski do krojenia :-) Sam blat jest z blachy nierdzewki kwasówki półtrorówki :-)

Mój przepis na "zimne nóżki" Składniki: - gicz cielęca (ok. 1.2 kg) - wołowina tzw. rosołowa - przednie dwie golonki Przyrządzanie: Gotujemy na bardzo wolnym ogniu, w dużym garze, wymoczone wcześniej przez około 2-3h elementy mięsne. W czasie gotowania dodaję marchew, pietruszkę i por. Marchew, pietruszkę wyjmuję wcześniej do dekoracji. Jak już goloneczka ładnie odchodzi od kości wyciągam mięso do wystudzenia. Wywar doprawiam do smaku i wlewam w zależności od ilości wywaru, 1 kurze białko na 2 litry. Po wymieszaniu i ścięciu białka, zbieram łyżką cedzakową je. W salaterki na dno wrzucam pociętą drobno i kilka gałązek niepociętych liści natki pietruszki. Do tego pokrojoną w plasterki marchew i pietruszkę wcześniej wyjętą. Obrane mięsko kroję w kawałeczki o rozmiarze 1-1.5 cm i wypełniam do 3/4 miseczki. Zalewam lekko schłodzonym wywarem. Odstawiam do wychłodzenia do dnia następnego. W ten sposób przyrządzone "zimne nóżki" przypadły najbardziej całej rodzinie. Ile bym nie zrobił tyle pójdzie :-)

Gorenje F 6243W, dobra mocna sprężarka, szybko mrozi, cicha. Moja siostra kupiła w miejsce starej skrzyni Mors. Trzy miesiące chodzi, trochę zużywa prądu, ale w cuda nie ma co wierzyć, żeby uzyskać efekt trzeba dostarczyć energii.

:grin: :grin: Masz złotą czcionkę ode mnie :grin: :grin: Poprawiłeś mi humor na weekend :-) Dzięki.

Witam Róźnica między profilem a prętem jest taka: profil zamknięty 10 X 10 [mm] - 27 zł mb pręt fi 8 - 8 zł mb I polecam właśnie takiej grubości pręt, z doświadczenia pomimo że nierdzewka mniejsze średnice, przy nawet małym obciążeniu wsadem mięsnym potrafią się mocno odkształcić. Także spawacz będzie bardziej zadowolony jak ma spawać pręt fi 8. Jako rączki, poszukaj kogoś kto Ci dotoczy z twardego drewna i o średnicy przynajmniej fi 40-50. Będzie wygodnie operować takim rusztem.

Cześć Mariusz Pisz najlepiej tu a nie na priva czy GG. Bo tak to zostanie w archiwum dla innych. Jakie masz wymiary rusztu? Czy ma być demontowane czy na stałe?

Witam Odwiedziłem odlewnię żeliwa w Blachowni pod Częstochową. http://www.bostal.com.pl/ Rozmawiałem o maszynkach i ich cenach. I tak: - maszynka Alfa 5 z siatką fi 6 lub fi 8 - cena 50 zł netto (+VAT) - maszynka Alfa 8 z siatką fi 6 lub fi 8 - cena 62 zł netto (+VAT) - maszynka Alfa 10 z siatką fi 6 lub fi 8 - cena 73 zł netto (+VAT) - maszynka Alfa 22 z siatką fi 6 lub fi 8 - cena 145 zł netto (+VAT) - maszynka Alfa 32 z siatką fi 6 lub fi 8 - cena 175 zł netto (+VAT) Na III OZWB mogę chętnym kupić w tych cenach i dowieść. Powiedzmy do środy, 27 sierpnia jestem w stanie podjechać do producenta. Warunek jest jeden, że muszę zapłacić z góry, owszem jak się nie spodoba to mogę oddać i zwrócą kasę i to jest dla mnie pocieszające. Chętnych proszę o wiadomość na maila: papla@me.com Uprzedzam, że ja z tego nic nie mam a jedyną gratyfikacją będzie dla mnie małe piwko na OZWB. I jeszcze jedno, co prawda bagażnik w Reni ma 510 litrów ale to jest też ograniczenie pewne.

O też fajny pomysł, tylko powiedz mi Marek jak sobie dajesz radę z otwarciem strunowego woreczka gdy wyrabiasz ręcznie farsz? :grin:

To jest wanna z nierdzewki ale niedomyta z osadów.

Cześć Jak masz nakrętkę normalną to właśnie sól otoczkowana wchodzi chyba z nią w reakcje dając zapach chloru, miałem to samo, przesypałem do słoika z DZK i jest oki. Nie wnikam w szczegóły dlaczego tak a nie inaczej. Może to kwestia materiału jakim jest pokryta pokrywka od jej wewnętrznej strony?

A spróbuj w sezamie /obtoczyć/ , ja poszukuję nowych smaków i czasami mi się udaje :wink: Witajcie Dodam swoje typy: 1. kotlety obtoczone w zmielonych chrupkach kukurydzianych do mleka :-) 2. obtaczane w cieście: 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, jajko, sól, wody tak aby przypominało ciasto na naleśniki ciut gęstsze

Hmm, niby z treści aukcji to nie wynika jednoznacznie. Dopiero przy licytacji jest ilość sztuk. No to odwołuję pomysł z nabyciem. ;-)

Czy ktoś jest zainteresowany? Może wspólnie bo na jednego 115 szt to ciut za dużo. http://www.allegro.pl/item406244633_nierdzewne_formy_do_szynek.html

Na naszym forum miłośników komputerów Macintosh wdrożyliśmy prostą zasadę, kupujący zgłasza chęć zakupu podaje miasto a osoba z okolicy która jest forumowiczem jedzie sprawdzić faktyczne źródło, potem dostaje gotóweczkę na konto lub jak mała kwota zakłada i już jako zaufana osoba wysyła kupującemu, często ktoś jedzie akurat w te okolice więc poczta forumowa też się przydaje. Ja do tej pory działa od 1998 roku ta forma.

EAnna i Bagno, dziękuję, autora wątku proszę o wystawienie obydwojgu po beleczce pomógł. W niedzielę wędzę, w poniedziałek będę konsumował. Podzielę Kiełbasy Szlachty na dwie części, jedną sparzę drugą upiekę.