Andyandy

. Marka i model sprawdzony w całej Europie i wszystkich klimatach. Tam nie ma się co psuć i ekonomiczny. Mam S.Star 1,3 i na tracie pali poniżej 5 a miasto 6 litrów. Posiada dobre blachy wszystko odkręca się bez problemu i do wszystkiego jest dojście. Najważniejsze, wnętrze jest obszerne i dobrze pomyślane.

Wędzarnia to pikuś, a co z papierosami!!!

Nigra dym jest rozproszony i nie widać specjalnie. Gdyby był komin o rozmiarach 20 x 20 cm byłby bardzo gęsty. Nie chodzi o duża gęstość tylko jakość dymu. Zawsze można dosypać trochę trocin do paleniska. Odpowiedni dym to kwestia wprawy w opalaniu i poznania wędzarni.

Warszawa bez grilla http://finanse.wp.pl/kat,1033689,title,Grill-na-cenzurowanym,wid,16351061,wiadomosc.html

http://minawetp2.bloog.pl/id,339752119,title,SKAD-BIERZE-SIE-SPERMA-I-OD-CZEGO-ZALEZY-JEJ-ILOSC,index.html?smoybbtticaid=612129

Nie je, nie pije, chodzi i śmierdzi

paweljack czip znajduje się w wymiennym tonerze, który po zużyciu wyrzucasz lub oddajesz do przetworzenia

Nie czekając aż się skończy toner należy czipa zablokować, żeby nie zliczał wydrukowanych stron. Każdy użytkownik dowolnego modelu znajdzie na necie sposób. Ja ma Xerox 3140 i bez problemu blokuję licznik i uzupełniam w miarę potrzeb toner ( 39 zł ) co pozwoli na wydruk ponad 3000 stron.

zgadza się dlatego już w roku pańskiego 1980_go kiełbasy miały piękne zielone i siwo szare oczka Szef kuchni zapewniał, że to hit żywnościowy marki "dodatek białkowy" dodatek z ryb, chyba bo już dokładnie nie pamiętam. Jak się nie mylę, to te dodatki były gwoździem do trumny zakładów mięsnych w Gdyni. Szkoda bo mieli super wyroby

Kiełbasa jakich wiele, a może nie. Moje ostatnie wyroby powstały na doświadczeniach z produkcji własnych kiełbas. Kiełbasa w osłonce białkowej 65 mm: ( nazwa nie ma pojęcia jak nazwać ) Skład na 4 batony: ponad 5 kg Szynka 4 kg Łopatka 1 kg Boczek 0,5 kg Przyprawy peklosól 16,5 gram / 1 kg Pieprz czarny grubo mielony 2,5 gr/1 kg Pieprz Cayenne 2 gr Czosnek 2 do 3 ząbków /1 kg ( Opcja: zmiksowane 2 do 4 ziaren ziela angielskiego i dwa trzy listki liścia laurowego ) Woda 150 gr Szynka, łopatka i boczek grubo krojone, peklowane 24 h. Łopatkę i boczek po peklowaniu mielę sitem 3 lub 4 szynkę zostawiam w całości po peklowaniu. Farsz mieszam do uzyskania początku kleistości bez dodatków, mieszam wszystkie sypkie przyprawy i powoli dodając zmieszane przyprawy mieszam dalej farsz do rozprowadzenia przypraw. Miksuję czosnek z wodą i dodaję na koniec do farszu mieszając do odpowiedniej kleistości. Nabijam osłonki i osadzam 4 godziny. Wędzę w temp 55 do 60 st st do uzyskania odpowiedniego koloru. Parzenie przez 55 min w temp 72 st. Opcjonalne: podwędzenie przez 2 godz po parzeniu w zimnym dymie. Kiełbasy pozostawiam na 48 godziny w chłodnymi przewiewnym miejscu do podsuszenia i uzyskania odpowiedniego smaku.

Ja jestem za parzeniem w wodzie wędzonki maja lepszy smak i są bardziej delikatne. Parząc w wodzie pozbywamy się tych niechcianych substancji WWA. Co do smaku to należy prawidłowo uwędzić, wtedy nie sensu wzmacniacz smaku cudując z rękawami. Po parzeniu jeszcze ciepłe czasami poddaje powtórnemu podwędzeniu zimnym delikatnym dymem od 2 do 4 godzin. Pozostałość po parzeniu wylewam ponieważ nie nadaje się do spożycia pomimo zapachu i zapewne smaku rosołu. Parzenie jest z jednym z etapów produkcji - obróbki termicznej. Nie jestem za dopiekaniem w wędzarni wyrobów ponieważ są zbliżone grillowanych pod względem toksyczności. Należy też brać pod uwagę sprzęt na którym się to wszystko odbywa i czy mieści się w bezpiecznym przedziale np. rodzaj wędzarni sposób opalania. Wygląd i smak nie jest wym wzorcem pomiarowym. Grzyby trujące super wyglądają i równie dobrze smakują, świat roślin również potrafi doskonale truć w bajecznych kolorach. A wędliny ? wiadomo, są rożne.

Alu do desek ,a wełna do blachy, Blachę na cegłę???? Chyba że komorę robisz z cegły, to już twój problem. Jeżeli wykładasz komorę deską to już nie potrzeba wełny.

Nakręca się jałowa dyskusja jak u p. "M" w sprawie S..... Na początek troszkę wiedzy i problem rozwiązany. “Wędzenie przy pomocy koncentratów dymu płynnego” Od ponad 30 lat płynny dym i aromaty dymne stosowane są w przemyśle spożywczym. W roku 1960 dr Cliff Hollenbeck opatentował produkcję koncentratu dymnego, który posiadał zarówno cechy aromatyzujące jak i koloryzujące . Jak wykazały późniejsze badania oprócz cech aromatyzujących i koloryzujących takie koncentraty dymne mają też cechy anty-utleniające, bakteriostatyczne i teksturujące. Dzięki tym cechom można wyjaśnić sukces koncentratów dymnych w przemyśle spożywczym, szczególnie jednak w przemyśle mięsnym. Przy produkcji płynnego dymu wióry twardego drewna są sortowane i suszone. W ten sposób przygotowane wióry są przerabiane w wytwarzaczu dymu w procesie ciągłym pirolizy (rozkładu termicznego). Świeżo powstały w ten sposób dym wytworzony z naturalnego drewna jest kondensowany z wodą w cylindrze absorpcyjnym przy pomocy prądu zwrotnego (przeciw-prądu). Poprzez dalsze dodanie dymu otrzymuje się produkt skondensowany. Wytworzony koncentrat dymny zawiera w roztworze wodnym wszystkie rozpuszczalne w wodzie składniki dymu oraz nierozpuszczalne w wodzie pozostałe składniki, które w procesie sedymentacji (osadzania się) oddzielane są podczas składowania lub oddzielane poprzez filtrowanie. Wraz ze składnikami stałymi usuwane są także wszystkie materiały smoliste łącznie z wielopierścieniowymi aromatycznymi węglowodorami (PAK). Poprzez dalszą obróbkę tego produktu płynnego dymu produkowane są wyroby o różnej kondensacji i o różnych aromatach dymnych na bazie różnych materiałów służących jako nośniki. Poprzez wybrane procesy ekstrakcji można wyprodukować poza tym specjalne produkty z dymu płynnego o szczególnych cechach technologicznych. Przy produkcji dymu płynnego elementem decydującym jest ścisła kontrola jakościowa w celu utrzymania wymaganych parametrów. Typowymi parametrami dla wyrobów z płynnego dymu są: całkowita zawartość kwasów, zawartość fenolu, zawartość karbonylu, wartość pH oraz gęstość. Przy zastosowaniu płynnego dymu i aromatów dymnych możliwe są różne technologie. Najbardziej rozpowszechnionym zastosowaniem w przemyśle mięsnym jest atomizowanie (rozpylanie na drobne krople) lub rozpylanie płynnego dymu w urządzeniu wędzarniczym. Inne procesy stosowane w przemyśle mięsnym to natryskiwanie, zanurzanie, dodanie do solanki do peklowania oraz bezpośrednie dodanie do farszu lub do masy wędliniarskiej. W przypadku atomizowania lub rozpylania płynnego dymu wytwarzany jest z dymu płynnego stały dym wędzarniczy. Źródło wędzenia zostaje więc zastąpione. W celu otrzymania rozsądnego rezultatu wędzenia zakończonego sukcesem, należałoby się najpierw spytać, co jest konieczne do wędzenia. W tym celu można w zasadzie ustalić pięć elementów: dym, temperatura, względna wilgoć, prędkość powietrza, czas. Jeżeli chciałoby się więc uzyskać takie same rezultaty wędzenia jak w przypadku wędzenia tradycyjnego, należy przestrzegać zachowania tych pięciu elementów. Pierwszym parametrem jest dym. Z czego składa się dym ? Dym ma skład chemiczny, który musi zostać zagwarantowany w procesie produkcyjnym. Z tego względu decydującym elementem jest dokładna specyfikacja płynnego dymu na podstawie zawartości fenolu, karbonylu a także zawartości kwasu. Obok składu chemicznego dym ma też określony stan fizyczny. Tradycyjny dym wędzarniczy składa się w 10% z fazy gazowej i w 90% fazy cząsteczkowej. Faza cząsteczkowa ma wielkość do 500 m m, ponieważ zawiera cząsteczki stałe. Celem atomizacji lub rozpylania musi więc być wytworzenie z płynnego dymu o określonym składzie chemicznym fazy gazowej wynoszącej około 10% i fazy cząsteczkowej wynoszącej około 90%. W tym celu stosowana jest z reguły pneumatyczna dysza rozpylająca, która z jednej strony zaopatrywana jest w sprężone powietrze, a z drugiej strony w płynny dym. Wytworzona w ten sposób pod ciśnieniem mieszanka płynnego dymu i powietrza jest rozprężana przy wyjściu z dyszy. Dochodzi do uwolnienia energii kinetycznej, co prowadzi do cząsteczkowego odparowywania płynnego dymu. Aby proces ten zakończył się sukcesem konieczna jest: a) szczególnie dobra jakość płynnego dymu z możliwie jak najmniejszą liczbą stałych cząsteczek i b) określona ilość energii w formie sprężonego powietrza. W procesie rozpylania decydujące znaczenie ma więc dokładny skład mieszanki sprężonego powietrza i płynnego dymu. Poza tym decydującą rolę odgrywa wybór dysz. Wielkość cząsteczek przy rozpylaniu płynnego dymu waha się między 0,1 i 25 m m. Przyczyną niedużej wielkości cząsteczek jest brak stałych części składowych. Przy wędzeniu decydujące jest również uzyskanie odpowiedniej gęstości dymu. Najbardziej sensowny sposób uzyskania tego to sterowanie rozpylaniem w sposób pulsacyjny, tak aby możliwe było nastawienie gęstości dymu indywidualnie do urządzenia wędzarniczego. W celu uzyskania takich samych wyników wędzenia przy pomocy wędzenia płynnym dymem jak w tradycyjnym wędzeniu, program wędzenia musi być w najistotniejszych elementach zachowany. Chodzi tutaj głównie o odpowiednie wstępne przygotowanie towaru oraz także warunki podczas wędzenia takie jak temperatura, względna wilgotność, prędkość powietrza na powierzchni produktu oraz czas. Wiele firm ma nadzieję, że poprzez zastosowanie systemu rozpylania i płynnego dymu będzie można znacznie skrócić czas wędzenia. Zgadza się to tylko w pewnym ograniczonym stopniu. Czas wędzenia jest decydujący dla przejścia czynnika wędzarniczego z atmosfery wędzenia na wędzoną substancję i tym samym odgrywa ważną rolę przy przenikaniu dymu. Generalnie można powiedzieć, że w przypadku krótkich czasów wędzenia, jak na przykład przy produktach wędliniarskich nie można zaoszczędzić na czasie wędzenia. W przypadku dłuższych czasów wędzenia, na przykład przy wędzeniu boczku, można czas wędzenia zredukować w pewnych warunkach o 15 do 30%. Istniejące urządzenia wędzarnicze dają się stosunkowo łatwo przestawić na proces wędzenia z zastosowaniem płynnego dymu. Warunkiem decydującym dla skutecznego zastosowania płynnego dymu jest możliwość całkowitego zamknięcia urządzenia wędzarniczego. W tym celu konieczne jest najczęściej dokonanie na istniejących urządzeniach wędzarniczych pewnych poprawek lub prac konserwacyjnych. Wszystkie pokrywy muszą zostać sprawdzone i zabezpieczone tak, aby mogły się zamykać w 100%. Poza tym należy skontrolować oraz odnowić uszczelnienia drzwi. Ważne jest też, by temperatura i względna wilgotność dawały się dokładnie nastawić i sterować. Radzi się wziąć pod uwagę wbudowanie mikroprocesora w przypadku przestarzałych urządzeń sterujących w celu zagwarantowania dokładnego sterowania temperaturą wędzenia, względną wilgotnością oraz czasem wędzenia. Zdecydowanymi zaletami rozpylania płynnego dymu w urządzeniu wędzarniczym są: · powtarzalność jakości wędzenia · równomiernie rozłożony kolor oraz smak dymu przy wędzeniu, · wędzenie nie stwarzające problemu z ochroną środowiska, · wędzenie nie stwarzające problemu ze ściekami, · zdecydowanie zmniejszone koszty czyszczenia, · zdecydowanie zredukowany zakres prac konserwacyjnych dotyczących urządzeń wędzarniczych, · zdecydowany wzrost wydajności urządzeń wędzarniczych, · brak konieczności kosztownego usuwania smoły i popiołu, · brak konieczności zamontowania katalizatora, · brak niebezpieczeństwa powstania pożaru i wybuchu, · polepszone warunki higieniczne na wydziale wędzarni. Drugim pod względem ważności zastosowaniem płynnego dymu jest natryskiwanie lub skraplanie. Przed obróbką cieplną roztwór płynnego dymu jest przy tym natryskiwany na towar, który ma być poddany wędzeniu lub towar ten jest skraplany. Różnica między natryskiwaniem i skraplaniem odnosi się do procesu technicznego. W przypadku natryskiwania do naniesienia płynnego dymu stosowane są dysze, a w przypadku skraplania używa się perforowanych blach, aby roztwór płynnego dymu nanieść na towar. Podstawowa zasada polega na przetransportowaniu ze zbiornika magazynującego roztworu płynnego przy pomocy pompy poprzez system filtrów do urządzenia natryskowego względnie skrapiającego, a następnie spryskaniu lub skropieniu powierzchni produktu. Roztwór płynnego dymu przepływa potem z powrotem do zbiornika, aby następnie poprzez system cyrkulacyjny dotrzeć na towar. Przy natryskiwaniu i skrapianiu, lecz także przy zanurzaniu produktów wędzarniczych decydujące znaczenie mają następujące trzy parametry wpływające na proces: · koncentracja roztworu dymnego, · czas kontaktu roztworu dymnego z produktem wędzonym, · temperatura roztworu dymnego. Przy zastosowaniu procesów skrapiania, natryskiwania lub zanurzania płynnemu produktowi dymnemu stawiane są określone wymagania. Powinien on być całkowicie rozpuszczalny w wodzie. Na rynku istnieją dwa różne typy takich produktów. W przypadku pierwszego standardowego produktu chodzi o zwykły, płynny dym, który jest wymieszany ze spożywczym środkiem emulgującym, dzięki czemu uzyskana jest możliwość rozpuszczania go w wodzie. W drugiej klasie produktów istnieje produkt, który poprzez zastosowanie specjalnego procesu ma zmniejszony profil aromatyczny i jest tym samym całkowicie rozpuszczalny w wodzie bez dodatku emulgatorów. Produkt ten ma tę zaletę, że nie zawiera żadnych dodatkowych środków, ma przyjemniejszy, łagodniejszy dymny smak a poza tym nie prowadzi do nieprzyjemnego spieniania, jak ma to miejsce w przypadku produktów wytworzonych przy pomocy spożywczych środków emulgujących. Oprócz wymienionych już zalet zastosowania płynnego dymu przy rozpylaniu, procesy natryskiwania, skrapiania i zanurzania mają tę zaletę, że czas produkcji może zostać znacznie skrócony. Czas wędzenia skraca się do 1-2 minut. Tym samym proces ten jest jednym z najefektywniejszych sposobów zastosowania płynnego dymu. Przedstawione tu zostaną dwa kolejne ważne procesy zastosowania aromatów wędzarniczych, gdyż są one z powodzeniem stosowane w USA i w Skandynawii oraz w Japonii. Najpierw będzie krótko poruszony temat zastosowania aromatów dymnych w solance peklującej. W celu uniknięcia reakcji ubocznych ze składnikami solanki peklującej zastosowanie mogą znaleźć tylko takie produkty aromatów dymnych, które mają niewielką zawartość kwasów i neutralną wartość pH. W tym celu producenci płynnego dymu i aromatów dymnych opracowali specjalne produkty. Na podstawie niezależnych studiów naukowych można było jednoznacznie udowodnić, że zastosowanie odpowiednich aromatów dymnych nie prowadzi do powstania w mieszance peklującej żadnych ubocznych produktów zagrażających zdrowiu. Zastosowanie aromatów dymnych w solance peklującej umożliwia równomierne aromatyzowanie towarów peklowanych na surowo. Poza tym efekt anty-utleniający aromatów dymnych ma zalety w produkcji towarów mięsnych wysokiej jakości. Często wybiera się tylko niewielki udział aromatów dymnych w celu poprawy zapachu towaru wędzonego na surowo, przy czym nie występuje smak dymu. Poza tym opracowano specjalne procesy w celu wyprodukowania nowych środków spożywczych. Przy produkcji wędlin aromaty dymne mogą być dodawane także bezpośrednio do masy wędliniarskiej. Przy zastosowaniu aromatów dymnych w farszu kiełbasy parzonej do aromatyzacji nadają się zarówno produkty na bazie wody jak i na bazie oleju. Produkty na bazie olejów roślinnych mają tę zaletę, że dają one łagodniejszy i przyjemniejszy smak dymu. Przy produkcji mas wędlin surowych często dodatek wody z zewnątrz lub olejów z zewnątrz jest niepożądany. W tym celu producenci aromatów dymnych stworzyli specjalne produkty w formie pudru (proszku). Najbardziej znana jest sól wędzarnicza. Aromaty dymne suche dodawane są wraz z przyprawami do masy wędliniarskiej i mieszane w masownicy. Ich dodanie powoduje przyjemny i łagodny smak dymu nie powodując zabarwienia masy wędliniarskiej lub powierzchni wędliny. W przypadku surowych produktów wędliniarskich, które powinny otrzymać powłokę pleśni, można używać aromat dymny nie wywołując na powierzchni działania hamującego rozwój pleśni. Zastosowanie płynnego dymu i aromatów dymnych jest wielostronne i otwiera przed przemysłem mięsnym i spożywczym nowe możliwości zarówno w zakresie procesów produkcyjnych jak i obróbki produktów. Aktualnie płynny dym jest najlepszym rozwiązaniem problemów środowiska naturalnego związanych z tradycyjnym sposobem wędzenia. Dlatego też powinien on przebić się także na polskim rynku, zarówno w świadomości kompetentnych polityków jak i w przemyśle zajmującym się przetwórstwem towarów mięsnych. Materiał zaczerpnięto ze strony http://www.technex.pl/supplier/Smoke/Dym.html

. ,

http://www.google.pl/url?sa=t&rct=j&q&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CC8QFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.bzga-whocc.de%2Fpdf.php%3Fid%3D061a863a0fdf28218e4fe9e1b3f463b3&ei=irpsUrKwIsPS0QW-74CoCQ&usg=AFQjCNHq3stxVUZ6GBTcOQNYn0ENW0zx-w&bvm=bv.55123115%2Cd.d2k&cad=rja Jak wychowywać dzieci WHO

Małe gabaryty nadają się tylko do wędzarni z ogrzewaniem elektrycznym. Przy klasycznym opalaniu efektem spalania jest również para wodna więc należy uwzględnić nasycenie powietrza - wilgotność i wpływ wędzonek, a wpływ właściwości gazów ( powietrza). Mała komora, to problem i dużo gorsza jakość. Jeżeli ma być mała to minimum komora 70 x 70 x 110 cm. I nie pytaj dlaczego bo długo musiał bym pisać. Palenisko zrób bezpośrednie sverige2 wytłumaczy ( jak zechce ) lub czytaj forum.

Jak kto! komisje która się tym zajmie posadzić na 6 m-cy - albo na tak długo, aż zrobią reformę

http://www.jacktronic.pl/index.php?kat=321 http://www.aprovi.com.pl/ są jeszcze trzy sklepy w Gdańsku. Napisz konkretne symbole części, a przygotuję ofertę.

Dotyczy małych ilości i kontrolowanych, wędzarnie jak nasze i do kilkudziesięciu kilo, Natomiast podczas wędzenia na skalę przemysłową dużej ilości przy ograniczonym czasie i cieciu kosztów wyniki są zupełnie inne. Ustawa jednak wrzuca do jednego kotła wszystkich producentów. Szukałem oryginalnego tekstu unijnego dotyczącego zakazu , ale wszystko jest zniekształcone przez dziennikarzy. Tak naprawdę, ten zakaz pozwoli bardziej rozwinąć ruch amatorski w tym kierunku. Dużą szkodę przyniesie konsumentom pozostający na rynku chemiczni truciciele, a nie mając konkurencji zaczną pomiędzy sobą walkę o kasę kosztem zdrowia konsumenta.

ania27 człowiek brzmi dumnie! Realia są inne po spędzeniu 25 lat w polskich więzieniach. To już nie człowiek, a niezdolna istota do innego życia, niezdolny do przystosowania się do życia w społeczeństwie lub dobrze wyszkolona maszyna niosąca wielkie zło, śmierć, kalectwo i inne zagrożenia. Jeżeli ten system ma zostać naprawiony, to należy zacząć od struktur Sądowych i skończyć na "klawiszach". Moja rada unikać i nie pchać się tam gdzie "śmierdzi" lepiej robić wędliny .

EL GREGOR bo jest tak, że są ludzie którym nigdy dym prosto do góry nie pójdzie i wszystko im przeszkadza.

To piszemy petycje do Maxella o przywrócenie awatara. A na "wypryski" najlepszy jest krem Nivea

Violka jesteś super !!! EAnna niestety masz rację bo obecnie dysponuję tylko czwórką, ale i to wystarczy. Przyznam się że, w akademiku miałem zawsze pełne stereo, ale to nie wróci. Na świat należy patrzeć z uśmiechem rodzic się z uśmiechem i umierać z uśmiechem. Ponuraki niech się zawekują i czekają smutnych czasów.

Można pisać, można wymyślić kary, można zmieniać przepisy dokładnie wszystko można - tylko nie można jednej rzeczy zrobić, która jest podstawowym czynnikiem tego co się dzieje nie tylko na drogach.. Degeneracja młodzieży trwająca już dziesiątki lat. Dzisiaj liczy się tylko komóra, fura i dragi, zapijane alkoholem podparte znajomością w lokalnej młodzieżowej mafii, rządzeniem w dzielnicy i jaraniem marychy. W Dublinie młoda polka usiłowała mnie okraść, reakcja była szybka "mały liść" i poleciała na kilka metrów. Oczywiście jej koleżanki i koledzy po fachu natychmiast umawiają się po polsku co mi zrobią. Jakie było zdziwienie kiedy ich plany wyprzedziłem. Garda ( policja ) obserwowała cały przebieg, ale mi nie przeszkodzili bo obserwowali ich kilka dni. Na koniec towarzystwo zapakowali do samochodów i więcej już ich nie widziałem. Nasłuchałem się jednak komentarzy od publiki na początek negatywną, a po wyjaśnieniu zajścia przez Gardę było piwko. W Polsce po takim czymś musiałbym chodzić i oglądać się za siebie. Bandyci i złodzieje po spisaniu są wypuszczani. Przyłapani na kradzieży, skarżą o złe brutalne traktowanie. Z tego wynika, że bycie bandytą i przestępcą nie jest w tym kraju takie złe, a nawet jest się chronionym.