pawelgdynia

Witam. Mam pytanie odnośnie tego punktu. O co chodzi z tym że serwatka z wodą nie może zmętnieć? I jaki będzie skutek ewentualnego wystąpienia zmętnienia? Dziś zaprawiam mleko i jutro będę wykonywał ten serek. Pozdrawiam

Proste, łatwe w wykonaniu i syte danie jednogarnkowe. Wprawdzie wygląda trochę jak karma dla psa ) ale jest smaczne no i dzieciaki się nim zajadały. http://kuchnia.mckornik.com/start.php?drukuj=0&lp_wedrowki=81&lp_przepisu=1 Pozdrawiam

Niestety, ale robiąc jakoś nie wpadłem na to żeby popstrykać coś aparatem. Jak już wspomniałem mam sporo przetestowanych przepisów p.Makłowicza, niestety żadnych udokumentowanych. Obiecuje poprawię się . Pozdrawiam Edit..umknął mi Twój przepis....prawie plagiat zrobiłem Różnica taka że w przepisie który podałem jest to danie "stałe" a nie zupka.

I ciąg dalszy. Bardzo smaczne, syte danie oparte na mielonej wołowinie, czerwonej fasoli i pomidorach. Potrawę można jeść bez dodatków, nadaje się też do ryżu, a najlepiej komponuje z tortillą. Podobno to kuchnia meksykańska (chociaż niektórzy mówią też o hiszpańskiej) więc można a właściwie powinno się doprawiać na ostro. Dobrym dodatkiem jest słodki sos chili. http://kuchnia.mckornik.com/start.php?drukuj=0&lp_wedrowki=43&lp_przepisu=5 Pozdrawiam

Ciąg dalszy. Tym razem coś z kuchni węgierskiej. Danie jednogarnkowe, w stylu gulaszu. Niektórzy robią je w bardziej rozrzedzonej formie i podają jako zupę. http://kuchnia.mckornik.com/start.php?drukuj=0&lp_wedrowki=33&lp_przepisu=1 Bez problemu można dopasować ostrość...ja dla dzieci nie dodaję w ogóle ostrej papryki, jedynie odrobinę więcej słodkiej. Pozdrawiam

Kwaśnicy nie trzeba chyba opisywać i reklamować. Robiłem ją wg. tego przepisu: (żeberka po połowie wędzone i surowe, więcej niż w przepisie, bo rodzinka i ja jesteśmy mięsożerni). http://kuchnia.mckornik.com/start.php?drukuj=0&lp_wedrowki=4&lp_przepisu=1 Wyszła smaczna więc pewnie będzie powtórka. Pozdrawiam

Wystarczy odpowiednia ilość ruchu i cholesterolem nie ma co się przejmować. A dla tych przejmujących się to raczej strony wegetarian a nie tą polecam . Jak będę miał chwilę podrzucę jeszcze parę pomysłów, bo opierając się na przepisach p. Makłowicza zrobiłem około 30 różnych dań jak nie lepiej. Pozdrawiam

Polecam danie oparte na ziemniaczkach, jajach i boczku. Przepis ze strony: http://kuchnia.mckornik.com/start.php?drukuj=0&lp_wedrowki=245&lp_przepisu=1 Niby wg tytułu śniadanie, ale ja robię tą potrawę na obiad ponieważ jest bardzo syta. Około 0,8 kg ziemniaków, 6 jajek, 30 dkg boczku oraz szczypior i cebula wystarczają by najadła się dwójka dorosłych i troje dzieci. Dziś danie zrobiłem po raz piąty, bo jest smaczne syte i tanie. Z modyfikacji: dodatek cebuli (wg przepisu zielona cebulka?), szczypior, ogórek kiszony. Najlepsze jest z wędzonym boczkiem. Pozdrawiam

Bardzo dobry pomysł. Fajnie że znalazłaś trochę czasu żeby to zrobić. Dzięki. Kiedyś przemknęło mi przez głowę żeby zaproponować jakiś podział głównego tematu (jak kilkukrotnie brnąłem przez te 40 kilka stron tematu o serach) ale pomyślałem że to wymaga sporo pracy.

EAnna ...nie wpadłem na to że są 3 rodzaje serwatek. A określenie ser zwarowy powiązałem z koniecznością podgrzewania sera by uzyskać wymagany skrzep . No i coś niedokładnie przeczytałem, bo takie rozróżnienie mi się gdzieś o oczy w sieci obiło. Dzięki za informacje i sprostowanie. Pozdrawiam

Zrobiłem zupkę wg tego przepisu: http://www.gotujmy.pl/zupa-z-serwatki,przepisy,38858.html Z modyfikacji dodałem kostkę rosołową w ramach doprawiania. Kiełbaski swoje czyli kiełbasa dziadka i kiełbasa biała parzona, do tego grzanki z białego chleba. Wyszła dość ciekawa zupka zbliżona smakiem do żurku (ale dość daleko zbliżona )). Smak dość specyficzny, kwaskowy. W ramach próby tylko pół litra, ale że rodzince smakowało to będzie jeszcze poprawka. Serwatka po wyrobie twarogu. Pozdrawiam

Witam. Mam zagadkę w związku z serwatką. Chciałem spróbować zrobić zupę z serwatki, ale nie wiem z jakiej...tzn. czy robi się coś takiego z serwatki po serach podpuszczkowych, czy może być też po serach zwarowych np. twarożku. Nie wiem czy jest to to samo pod względem chemicznym, ale smakowo serwatka po twarogu jest dużo kwaśniejsza niż po robieniu oscypków. Macie może jakieś pomysły?? Pozdrawiam

Ja do tej pory kupowałem w dużym markecie, jednak drugi raz z kolei naciąłem się na pstrągu. Mięso smakowało mułem jak u jakichś dennych ryb.... Natomiast z łososiem wszystko zawsze jest OK, raz bardziej świeży, raz mniej ale smakowo w porządku. Pozdrawiam.

Dziękuję poczytam. Akurat tego artykułu jeszcze nie przeczytałem. Pozdrawiam

Do mnie do tej pory nie dotarły, tak samo jak odpowiedzi na zadane pytania na P.W..

Czyli jak w większości przepisów ok 12h w lodówce.....

Witam. Ja mam zagadkę dość prostą dla praktyków.. Chcę zrobić kiełbasę Dziadka wg. przepisu http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1122 jednak w przepisie jest :....."Peklowanie: Mieszankę peklującą najlepiej przygotować mieszając 60 dkg peklosoli z 40- stoma dkg soli warzonki lub wypalonej soli kamiennej nie jodowanej. Dawkowanie 1,8-2,0 dkg. - na 1 kg mięsa"..... ale nie wiem ile peklować bo nigdzie czasu podanego nie widzę. Czy musi swoje odleżeć? Czy od razu zajmować się dalszą obróbką? Z góry dziękuję za informacje. Pozdrawiam

W związku z tym że w momencie gdy musiałem podjąć decyzję miałem dwie informacje przeciw dodawaniu i jedną za poszedłem na kompromis i dodałem 1/3 pozostałych skórek. Próbnie jeden słoiczek paprykowo-keczupowy i jeden z wędzoną śliwką. W planie orzechy i oliwki. Dodatkowo jako że lubimy pasztet "gruboziarnisty" spróbowałem trzech różnych sposobów mielenia. Jeden maszynka 2,5 (najgrubsze "ziarno") , drugi jak w przepisie, i trzeci szybkoobrotowy Magic Max (całkowita masakra ). Napiszę jakie efekty. Pozdrawiam

Tak się przyglądam zdjęciu (robię wg przepisu ze strony głównej Pasztet Wnuczka a`la podlaski drobiowy) i wydaje mi się że widzę tam kawałki skórek... Pozdrawiam

Witam. Pierwszy raz zabieram się za pasztet i mam jedno pytanie. Co robicie ze skórkami od drobiu? Dodajecie do pasztetu, czy wyrzucacie? Nie znalazłem w przepisach żeby było gdzieś to wyraźnie napisane.... Z góry dziękuję za podpowiedź. Pozdrawiam

, no na to wpadłem..miałem nadzieję że ktoś ma jakiś sprawdzony "domowy" sposób . Z tymi z allegro to albo ceny są koszmarne, albo mają kupę negatywów... Pozdrawiam

Czyli najważniejsza jest powtarzalność ilości dodanej podpuszczki...macie jakiś sprawdzony sposób ważenia tak małych ilości? Waga jubilerska czy jakoś inaczej?? Pozdrawiam

Macie rację. Po pierwsze karkóweczka baaardzo chuda. Po drugie rzeczywiście wcisnąłem ją w siatkę nie tą stroną . Zastanawiałem się jak mi to wyszło (bo zazwyczaj staram się robić mięsko tak by właściwie ciąć włókna) szczególnie przy mięsach "obiadowych". Ale w smaku była zajefajna . Właśnie pięć kilo mięska się pekluje.. Pozdrawiam

Witam. Interesuje mnie taka rzecz...niedopeklowane mięso. Czy taki błąd rozpoznamy po prostu po kolorze wyrobu? Czy będzie się to objawiać jeszcze inaczej? Pozdrawiam

Dzięki za wyjaśnienie...tylko chyba jakąś dokładniejszą wagę będę musiał zakupić... Pozdrawiam