PePe

Chyba Ci się nie wkleiło.

Chudziak - coś w tym jest, mój kolega z kieleckiego nie uznaje majeranku wogóle, jak kiełbasa biała to tylko pieprz i czosnek. Natomiast moja Mama, która pochodzi z poznańskiego , używa do potraw bardzo dużo majeranku, natomiast czosnek zaczeła używać dopiero jak moja Żona i ja przekonaliśmy Ją do jego stosowania. Co kraj to obyczaj.

Wieprzowina kl I to najlepiej z szynki

Witaj. Jak chcesz zrobić b. dobrą białą, to użyj do produkcji: 50% kl I - pokrój w kostkę 1,5 x 1,5 cm 20% kl IIA z łopatki przekręć przez sito 10 20% boczku, na sitku 8 10% podgardla, na sitku 4 Niezapomnij dodać trochę więcej majeranku, Wielkopolanie bardzo lubją to ziółko.

1. waga 2.PePe

To znaczy że tej polędwicy nie wędziłeś?

Ale coś musi w tym być, przecież taki inwestor umie liczyć.

Po zlikwidowaniu uboju gospodarczego, i małej ilości ubojni gminnych, świniaki trafiały by do tego molacha , przynajmniej na początku.

Ale chyba "ktoś" lobbował w tej sprawie :devil:

Witaj jpionka! Przepraszam, ale widocznie już byłem śpiący. :blush: Oczywiście miało być - .... i jeszcze przez chwilę trzymamy w piekarniku. :wink: Pozdrawiam.

No to już wiadomo, dlaczego chcą zlikwidować ubój gospodarczy.

Aby skrócić czas hodowania nowego zakwasu, odkładamy 3-4 łyżki gotowego ciasta do słoiczka i umieszczamy w lodówce, gdzie spokojnie sobie czeka na następny wypiek.

Czekając w kolejce do lekarza Żona spisała od współczekającej receptę na pyszny chlebek. Przygotowanie zakwasu. Potrzeba: mąka żytnia letnia przegotowana woda duży słoik ( 1l ) Idzień 1/2szklanki mąki wymieszać z taką ilością letniej wody żeby uzyskać konsystencje gęstej śmietany, słoik postawić w ciepłym miejscu i nie przykrywać szczelnie. II,III,IV,V dzień co 24 godz. dosypywać po 2-3 łyżki mąki i wymieszzać ( produkt ostateczny ma mieć konsystencje gęstej śmietany, wiec w razie potrzeby można dolewać letniej wody i wymieszać) VI dzień przelewamy zakwas do miski w której będziemy rozczyniać ciasto. Nasypać 1 szkl. mąki żytniej i wlać 1 szkl. letniej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić na 24 godz Po tym czasie rozczyn mamy gotowy. CHLEB Porcja na 2 blaszki większe (keksówki - dłu 31 cm) i jedną mniejszą (25 cm) 4 szkl mąki żytniej typ 720 4 szkl mąki pszennej typ 550 3 łyżeczki soli 3 łyżeczki cukru 3 1/2 - 4 szkl letniej wody Dodatki kminek,ziarno słonecznika,dyni,otręby, a my bardzo lubimy ze smażoną cebulką Wykonanie Po dodaniu wszystkich składników, dokładnie wyrabiamy ręcznie lub robotem Ciasto ma być gęste ale nie twarde, pozwolić rosnąć przez godz . Następnie wymieszać jeszcze raz i włożyć do foremek wysmarowanych olejem i wysypanych otrębami. Nakładamy ciasto do 1/2 wysokości blaszki i odstawiamy do wyrośnięcia. Foremki przykryć ściereczką, ciasto musi podwoić swoją obiętość. Pieczenie Nagrzewamy piekarnik do 230 st, wkładamy foremki i garnuszek z wodą i nastawiamy w piekarniku grzanie od dołu. Po 15 min zmniejszamy temp. pieczenia do 200 st. Cas wypiekania ok. godz. Pod koniec włączyć grzanie góra - dół żeby chleb zrumienić. Jak jest już rumiany smarujemy po wierzchu zimną wodą dla nadania połysku i jeszcze przez trzymamy w piekarniku. Bezpośrednio po pieczeniu wyjmujemy czlebki z form , żeby wystygł. Prawidłowo wypieczony chleb , pukany od spodu wydaje dżwięczny odgłos. Smacznego.

Witaj wiejas! Biszkopty - jakie kto ma , mam przed sobą paczkę biszkoptów 180g o nazwie "Ringo", wychodzi tego 3/4 paczki. Biszkopty układamy płasko na dnie blachy. Pozdrawiam. [ Dodano: Pon 29 Mar, 2010 20:46 ] Jogurt typu greckiego 10% opakowanie 400g

Skład: Biszkopty-ciasteczka 3 - jogurty greckie 2 - budynie śmietankowe 7 - jajek 3/4 - szklanki oleju 1 szklanka lub 1 1/2 szklanki cukru 1 cukier wanilinowy Żółtka utrzeć z cukrem, dodać olej,budynie,cukier wanilinowy i jogurty - ZMIKSOWAĆ Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać ze zmiksowaną masą. Na dużą czworokątną blaszkę wykładamy biszkopciki, a na nie wylewamy wytworzoną masę. Pieczemy ok 30 min w temp. 180 st. Smacznego. [ Dodano: Pon 29 Mar, 2010 19:19 ] Oczywiście blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia , a ciasto po upieczeniu wyjmować po całkowitym wystudzeniu.

No MISTRZU pokazałeś klasę. Bardzo cienkie ścianki mają te żołądki , ale jak piszesz że mocne to chwatit. A ja nie mogę kupić nawet świńskich, hurtowni się nie opłaca! Pozdrawiam.

Fajny ten kombajn , czy to też ZELMERA?

No piękne udko , ten napis napyliłeś?

Też tak mi się zdaje :???:

Witajcie! Coś mi się zdaje że marek 301 chce zostać 2 Matuzalemem. Najlepiej stosuj sól wędzarniczą , ona utlenia się w niższej temp.

Przepraszam Dziadku że się wcinam , ale jaki ma sens parzenie kiełbasy wędzonej w temp. 40 - 80 st, przecież ona jest już upieczona. Chyba że chodzi o wydajność? Pozdrawiam.

Nie no oczywiście ten do jedzenia, z jajkiem w środku i wytopionym tłuszczykiem po bokach, pychotka. A do tego kieliszeczek przepalanki, mniam, mniam. Pozdrawiam.

anerka - a jak grubo zmielisz to bedziesz miała klops. :lol:

luciola 5 - pięknie wyglądają Twoje wyroby, ale chciałbym spróbować tej wątrobianki grubo mielonej. Pamiętam JĄ, jak byłem dzieckiem, będąc na wakacjach w Wielkopolsce tamtejszy masarz właśnie taką wytwarzał. Może taką zrobisz (chociaż kawałek) na zjazd w czerwcu? Pozdrawiam.

Witaj ! Nigdy takim wilkiem nie nadziewałem , ale ostatnio nadziwałem kiełbasę białą Zelmerem 5 i to była makabra. Nie należy zapominać że niektóre maszynki podczas nadziewania rozdrabniają jeszcze farsz samym ślimakiem.