Wirus

Zigo wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Delicje http://www.gify.net/data/media/81/reka-ruchomy-obrazek-0074.gif

Wszystkim "zakręconym w pozytywnym dymie" Siostrom i Braciom wspaniałych świąt Bożego Narodzenia spędzonych w ciepłej, rodzinnej atmosferze, samych szczęśliwych dni w nadchodzącym 2019 roku oraz szampańskiej zabawy sylwestrowej życzy Klan Wirusów.

Zibi187 wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Mis555222 może ustosunkujesz się do wpisu kol. TOSHIBA.

A ja myślałem, że EAnnie chodzi o tą "pałkę" z prawej strony zdjęcia.

Ślicznotki http://www.gify.net/data/media/1574/sukces-ruchomy-obrazek-0013.gif

W dniu dzisiejszym do nas też dotarła piękna (jak zawsze) kartka z opłatkiem od Aguszki i Karola dziękujemy bardzo serdecznie.

Nawet jak na "niską komorę" to ze zdjęć wynika, że za nisko - bardziej pasuje na "golonkę" - chyba, że dzik wykonał komendę "hande hoh".

W tym przykładzie jednak jest zasadnicza różnica - w przypadku stosowania peklosoli chodzi o bezpieczeństwo zdrowotne żywności.

Czy loszka była strzelona w "łopatkę" ?

Nie chodziło mi o Ciebie tylko o tych specjalistów z Biowinu, bo to oni tą "prawdę objawioną" umieścili w "ogromnych czeluściach internetu", a wielu sprzedawców saletry to kopiuje. Od dawna piszę, że do internetowych "rewelacji" należy podchodzić z "dużą dozą nieufności". A jest tam wyraźnie napisane : Czyli najprościej (bez wchodzenia w biochemię) z saletry "tworzy się" azotyn - czyli składnik peklosoli. Ot i cała tajemnica - ale to już wiesz. Pozdrawiam serdecznie i bez urazy, bo nie chodziło mi o spór "ad personam", a o wyjaśnienie twierdzenia, że

Tak, dokładnie , zapomniałem "pogrubić"

A to ciekawe - chętnie zobaczę jakieś opracowanie na ten temat najlepiej naukowe, a nie jakaś beletrystyka z Biowinu. Czy piszący to wie w co przekształca się saletra w procesie peklowania ?

I takie argumenty jestem w stanie zrozumieć Jeśli peklujesz w temperaturze 2-3 st. C - może być "tyle samo" - w przeciwnym razie "bezpieczniej" jest skrócić. Należy jednak pamiętać, że takie wyroby będą mniej trwałe i nie należy ich dłużej przechowywać - lepiej robić mniej, a częściej.

EAnna poruszyła rzecz, którą jak widać nie wszyscy tu rozróżniają i rozumieją : Należy rozgraniczyć : - bakterie Clostridium Botulinum (CB); - endospory CB (przetrwalniki) - toksyna botulinowa (wytwarzana przez bakterię CB)

Dobrosąsiedzkie stosunki cenna rzecz.

Tsosna wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Patrząc na ilość sporą rodzinkę musisz mieć. Super wędzonki .

Podaj link do tego stwierdzenia. Czy na pewno było tam o Clostridium Botulinum ? Bo przede wszystkim o te bakterie chodzi w procesie peklowania. Natomiast jeśli chodzi o "demoniczną szkodliwość" peklowania mięsa już nie raz było o tym : /topic/14210-czas-czy-temperatura-co-wybra%C4%87/page-2?do=findComment&comment=547725 /topic/14049-studzenie-szynkowara/?do=findComment&comment=542548

Poza temperaturą ważny jest również czas : P.S. Miro - już poprawiłem - tak zadziałało kopiuj-wklej. Źródło : http://sterylizacja.org.pl/pliki/Przetrwalniki_bakteryjne_w_procesach_dekontaminacyjnych_Aleksandra_Garbusinska.pdf

Ollo1985 dziękuję bardzo za info .

Czy są tam jakieś wymogi "hurtowe" - np. min. ilość itp ? Czy można zobaczyć i wybrać (jak w sklepie) mięso przed zakupem, czy tylko zamawia się np. asortyment ? Czy przykładowy cennik jest gdzieś dostępny (np. na dziczyznę) ? Z góry dziękuję za odpowiedzi .

Czy to ta hurtownia ? https://bruno-tassi.pl/aktualnosci,news:poznanski-oddzial/

A u mnie Wisienka kisi "na okrągło" popijamy codziennie wieczorem pół szklaneczki .