Wirus

/topic/8627-sklepy-rekomendowane-przez-wedzarnicza-brac/?do=findComment&comment=305899 Dodano: 09 październik 2013 - 14:20 I jeszcze do przemyślenia : /topic/8616-zakladanie-nowych-tematow/?p=305707

Może teraz będzie bardziej zrozumiałe :

Jeśli ktoś czyta uważnie i ze zrozumieniem potrafi dostrzec słowo "Cytat" - nie neguję zasadności "walki" o prawidłowe spalanie drewna w wędzarni w celu "CZĘŚCIOWEGO ZMNIEJSZENIA" jego "szkodliwości" , ale ciągłe czytanie mentorskich wywodów na podstawie ..... "wikiwiedzy" .... staje się męczące. Kiedy do niektórych dotrze, że jeśli chodzi o WWA to "nałykacie" się ich dużo więcej np. grillując czy ....... paląc papierosy. Oczywiście ważne jest żeby minimalizować każde ryzyko, ale ciągłe "demonizowanie" tylko jednego (i to wcale nie najważniejszego ) ich źródła zaczyna być irytujące. Każda obróbka cieplna zwiększa ilość WWA (i nie tylko) w przetwarzanej żywności - czy to znaczy, że mamy jeść surowe mięso P.S. Samo spożywanie mięsa (nie biorąc pod uwagę obróbki) jest kancerogenne.

Należy również zadać sobie pytanie - czy w związku z : w palenisku bezpośrednim jest możliwe wędzenie zimne

GRZEGORZU wszystkiego najlepszego z okazji urodzin - "Darz Grzyb" oraz "Połamania...."

Serdecznie dziękuję wszystkim za życzenia urodzinowe (również za prezenty ) - co prawda nie mogłem ..... ..... "pokropić" tej okazji, ale na pewno nadrobię to w przyszłości .

Piotrze przyjmij szczere wyrazy współczucia [*][*][*] .

No to na "Grzybozlocie" popróbujemy :thumbsup: i ocenimy co tam Bartek wyprodukował - a nóż jakaś ... :grin: ... mała nagroda się trafi.

Podlasiak, uwaga co do tej firmy nie dotyczy jakości czosnku.

Większość z nas w takim przypadku wspomaga się ..... bardzo prostym i tanim urządzeniem :grin: : http://allegro.pl/vorel-scisk-stolarski-200x50mm-37200-i3488192066.html

Droga Luizo, Wszystkiego najlepszego od klanu Wirusów : P.S. Czy Gonzuś śpiewał Tobie dzisiaj :question: :wink: :

Karolku, Czterdzieści lat! Czterdzieści mieć lat! Teraz dopiero otwiera się świat. To już nie młodzik z głową wśród chmur, Lecz pewny koń, jak stal, jak mur. To już nie poryw czczy i jałowy, Lecz człek rozumny do szaleństw gotowy. I płeć przeciwna chórem to przyzna, Oto prawdziwy facet … mężczyzna!! Więc powiem głośno, wcale nie skrycie, Tobie się właśnie zaczyna życie. Z nietuzinkowych doświadczeń bagażem, Na co Cię stać, Ty nam jeszcze pokażesz!! Szalej wiec mądrze, ale na maksa, Pamiętaj by w piórka tez nie obrastać! Pij piwko, nie hoduj mięśnia piwnego, Zawsze do seksu dąż udanego. Bez zbędnych zwisów i dupereli, Tego dziś życzyć byśmy Ci chcieli. Klan Wirusów

Andy, No to nie wchodząc w ... :rolleyes: ... "naukowe wywody" ... :wink: ... teraz z Twoim postem nie sposób się nie zgodzić :grin: . Chociaż ja uważam, że do smażenia oprócz smalcu nadaje się również masło klarowane i oliwa extra virgin. Wszystko zależy od tego co smażymy, bo jak wiadomo ... ...

I z tym też tak kategorycznie się zgadzasz :question: :question: :question: (I nie chodzi o konfrontacje z masłem klarowanym i smalcem, tylko oleje - oliwy )

Zapewniam Cię, że umie :thumbsup: . Poza tym znając jacinto - jestem pewny, że nie krytykował tylko był ciekawy tego sposobu pieczenia.

No i tu mamy problem, bo ..... ........ to nie jest wędzarnia :rolleyes: . Co prawda można w tym coś podpiec i "okadzić" dymem, ale z prawdziwym wędzeniem (bez doświadczenia) i wędzarni chociażby z beczki to będzie problem. Na razie postępuj zgodnie z instrukcją tego urządzenia, a efekty "smakowe" powinny być w miarę zadowalające. Jest to przede wszystkim grill, w którym można ponadto co nieco poddymić i tak to musisz traktować. Mimo wszystko nie zniechęcaj się - popróbuj trochę podymić w tym grillu, a jak się tobie spodoba to będziesz mógł pomyśleć o czymś innym.

maxmo, zadałeś parę pytań, ale nie napisałeś w czym (w jakiej wędzarni) będziesz wędzić. Do wędzenia na gorąco nie potrzeba (raczej), ani węgla drzewnego, ani trocin - wystarczy drewno. Wędzić można drewnem z korą, ale trzeba pamiętać żeby było ono (wraz z korą) "zdrowe". Bez wiedzy w jakiej wędzarni (z jakim paleniskiem) będziesz wędził trudno coś więcej doradzić. Tutaj jest sporo wiadomości : /viewtopic.php?t=4054&highlight=drewno++w%EAdzenia

Miro tutaj :rolleyes: :

Planowany "wysyp" ....... :rolleyes: ...... 20 - 22 września ..... :grin: .

Kasiu i Marku :clap: ... gratulacje ... :clap: i oczywiście ..... duuuużo zdrówka dla całej rodzinki od klanu Wirusów :grin: .

[*][*][*]

....... :shock: ....... :shock: ...... :shock: ....... :shock: ....... :shock: ....... :shock: Jak dobrze pamiętam :rolleyes: to Dziadek gdzieś pisał, że tabela nie dotyczy polędwic (polędwiczek). Ja do polędwic i polędwiczek robię solankę ok 7% tzn 70g peklosoli na 1l wody - i jak dla mnie jest "mocno" słone (co prawda mój "próg słoności" jest dosyć "niski").

Wujaszek Tom, Jesteś nieomylny :clap: - powinieneś dostać ... :wink: .... zakaz ... :tongue: ... zgadywania :grin: Jeszcze raz :clap: :clap: :clap: 1. 2.

To i ja jeszcze dwa kolejne : 1. 2.

Zico, 1. :clap: :clap: :clap: 2. NIE Wujaszek Tom, 2. :clap: :clap: :clap: - dodam tylko, że zbożowej - myślałem, że z 2 będzie trudniej :clap: :clap: :clap: