lesniak

Ksiązka Kuchnia pałucka jest skończona i czeka albo na odpowiednią propozycje od wydawnictwa, albo na Grant z projektu unijnego wszystoko narazie idzei we wałsciwym kierunku...Jak bedzie wydana forum dowie się jako pierwsze.

No i stało się pierwszy wykład o kuchni pałuckiej zaliczony...chociaż był tylko dla studentów Uniwersytetu Trzeciego Wieku, ale przy 120 studentów trema była i to spora... co widać na filmie...kilka wptop było...Ale powiem wam, że mówić godzinę i to tak , żeby uczestnicy słuchali, to jest wyzwanie. http://www.tvlbarcin.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=2198:smaki-pauk-prog-18122014&catid=193:20141218&Itemid=233

Propo wad chleba, to w naszej bibliotece są 2 publikacje opisujące dokładnie wady pieczywa wraz ze zdjęciami.

No i zaczynają dostrzegać moja prace inni... http://www.smakizpolski.com.pl/krupnik-kiszona-kapusta-palukach-dziwnego/ http://www.jemlublin.pl/ser-smazony-karolkiem/ http://www.jemlublin.pl/zupa-sledziowa-palucku-cos-dobrego/

Jestem na forum od 5 lat i cieszę się, że je znalazłem, przez przypadek wiele się nauczyłem i to, że odnoszę jakiś tam mały sukces w moim regionie zawdzięczam tej stronie. To tutaj nauczyłem się jak powinno prowadzić się forum, jak organizować pokazy...cieszę się, że takie forum istnieje. Jeszcze raz 100 lat.

Dziękuję wszystkim za ciepłe słowa tutaj, w prywatnych wiadomościach i na Facebooku to bardzo miłe jak tylu ludzi pamięta...

Bardzo trudno dostać o cenie nie wspomnę... Mały nakład nie wznowione i na bank nie będzie. Jestem w trakcie skanowania wiec już niebawem będą dostępne...

Wydaje mi się, że były to flaki w rosole ale rosół wtedy gotowano na ścięgnach i kościach wołowych lub wieprzowych z dodatkiem skór...a dzisiaj jest to woda flaki, sól i pełno E...badziewia...Jak gotuje galart na stópkach wieprzowych to nie dodaje żelatyny ścina się sam i jest twardy...

Wygląda super i na pewno tak smakuje...

Takie cukierki robiłem tez z dodatkiem maku lub płatków owsianych...

Ja często robię takie cukierki na pokazach dzieciaki maj frajdę. A lizaki to cukier, woda i ocet spirytusowy. Gotujesz na próbę wodną... możesz dodać barwniki spożywcze... mam gdzieś przepis na figurki cukrowe w moich zbiorach.

Fajne macie kolekcje książek, aż mi głupio bo wasze takie ładne kolorowe a w mojej kolekcji są same szare z czarno - białymi zdjęciami...

Fajny zestaw książek kilka mam z nich w swojej małej kolekcji . Jak poszukujesz inspiracji polecam: http://www.europeana.eu/portal/search.html?query=ksi%C4%85%C5%BCki+kucharskie&rows=24

Polecam nagotować wywar na kościach miks, wołowe grube , wieprzowe, ogony, stópki wieprzowe, kości od karku i od schabu, oraz wędzone kości, boczek, podgardle, dobrą kiełbasę, słoninę wędzoną...no i najważniejsze groch w całości i połówki 1/2 do 1/2... Przyprawy Majeranek, liść laurowy, ziele angielski, czosnek, przypraw do zup winiary, pieprz...warzywa, mąka do zasmażki. Ja tak gotuje zawsze...Jest to wojskowa receptura.

Tak dokładnie Cornelius micro 2 obiegowy no bo mam 2 nalewaki jeden do wody gazowanej 2 do piwa lub podpiwku.

No i przenośny bar z wodą gazowaną piwem lub co mi tam się zamarzy podłączyć gotowy... Chłodziarka jeszcze nie podłączona...bo narazie niepotrzebna...ale na przyszły sezon będzie jak znalazł... Polecam sobie zrobienie takiego ustrojstwa...jak by co chętnie u dostępnie wiedze i pomogę w budowie... PICT0002.MOV

No i sporo pracy własnej i sporoo szukania po aukcjach idzie kupić tanio ale trzeba się naszukać...to zależy na pokazach będzie w jednym woda w drugim podpiwek ale to zależy od pokazów jak będą chcieli piwo to będzie piwo...

Ma, mam przepływową -Cornelius micro Concord 2 obiegi, nie widać jej na zdjęciu bo jest w serwisie kupiłem ją uszkodzoną. Ale miejsce na nią jest przygotowane...

Witam i stało się domowa woda gazowana z instalacji piwnej do wyszynku, działa bez zarzutu... A tak to wygląda jeszcze nie zmontowane. Jeszcze test piwa ale to będzie dopiero 20 września na imprezie... Zdjęcia zmontowanego przenośnego baru piwnego niebawem dodam... Powiem tak z 2 kegami 2 kranami i głowicami koszt wyniósł 500 zł Ale powiem frajda z napicia się własnej wody gazowanej jest bezcenna... No teraz trzeba zacząć bawić się w domową produkcje piwa... Kufel drewniany wykonany samodzielnie...

Będę skanował i postaram się zrobić ocr.

Poradnik ma 156 str i 27 str wkładka ze zdjęciami a Zarys technologii 406 str

I miałeś racje to bardzo dobre pozycje.

To prawda, że towar powinien być dobrej jakości, ale w tych książkach jest fajnie opisane jak przerabiać ryby mrożone a o takie już łatwiej...

Właśnie dotarły do mnie dwie książki, które wzbogaciły moją kolekcję i wiedze na temat przetwórstwa ryb... będzie co skanować na długie zimowe wieczory... Bardzo fachowa literatura godna polecenia.

Witam Dziś prace się posunęły do przodu...wygląda trochę inaczej niż oryginał...ale tak wyszło...jutro szlifowanie i lakierowanie...