pis67
-
Postów
7 384 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez pis67
-
Ja też kupiłem z Pak-a podwójnie, jeszcze przed aferą i fota - łosoś zimno wędzony , zapakowany 26.11.2013 znalazłem w lodówce i otworzyłem z rana. Mały wyciek tłuszczu. po wytarciu rybka elegancka do spożycia.
-
No w szkole nas uczyli, kiedy i gdzie, z tego to co pamiętam to złoża azotanu sodu w Chile, Peru, Egipcie i Kazachstanie. No i rzecz najważniejsza jaką pamiętam - azotany sodu i potasu od zawsze służyły do konserwowania mięsa, zabezpieczały przed tworzeniem się jadu kiełbasianego.
-
Mój van rocznik 99 bardzo spory ma przebieg 203 tys. km przebiegu autentycznego, LP każe mi sprzedać, a ja mówię nie, bo kto mi uwierzy. Czytam ogłoszenie, igła itd. przebieg 90tys., dzwonię i pytam, o wady? Gość, że wad nie ma tylko tapicerka na siedzeniu kierowcy lekko przetarta.
-
Dwa trzy dni wytrzyma, a potem... Saletry człowiek używa do konserwacji mięsa od około 10000 lat, ludzkość przetrwała. Podpisuję się pod tym, ach te zdrowe nowalijki.
-
Auta jeszcze nie kupiłem, ale zastanawia mnie fakt, że wszystkie auta z małym przebiegiem są w Polsce, a Niemcy zostawiają u siebie tylko te z przebiegiem ponad 200-300tys. kilometrów. Jak tak dalej pójdzie przyjdzie przyprowadzić pojazd niemiecki.
-
Ładny kawał du...y Na sucho jedziesz - ile soli bo coś mało widzę?
-
Arkadiusza porady praktyczne
pis67 odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Ładnie pokazane - jak dla zosi, ja używam klamki, kurka od baterii jako elementu stałego. Dodatkowo przed drugą pętelką zaginam koniec osłonki do tyłu i łapię drugą pętlą. -
VI Kurs Serowarstwa i Maselnictwa w SDM Łazy: 21-23.02.2014 r.
pis67 odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
To pewnie tu. -
Poważnie się przestraszyłem. Bardzo dobre dla zosi... Pewnie chodzi o spokój... zosi
-
Ja tam myję letnią wodą z solą, a śmiało można wcinać po obróbce termicznej, bez niej mniej śmiało, bo ta pleśń wygląda mi na mało białą.
-
http://s2.fbcdn.pl/7/clubs/51417/data/images/n/0b188edab7d36a60ff0688a167764da3.jpg W Nowym 2014 Roku Zdrowia i Szczęścia Wszystkim życzę.
-
Dziś pasztet z królika zrobiłem. :cool:wieczorkiem
-
Praktyczne porady Dziadka dla niewtajemniczonych
pis67 odpowiedział(a) na Józek temat w Powinieneś wiedzieć
Wszystko zależy od mięśni.... , z których jest szynka. -
http://img825.imageshack.us/img825/7393/ggcrop.png
-
http://img825.imageshack.us/img825/7393/ggcrop.png
-
-
Dziś między 45-50 stopni, drewna wystarczyło na pięć godzin. Zgadza si ę, u nas bagien i lasów dostatek, olchy pełno. A niżej foty części wędzonek przed i po parzeniu.
-
Kątnica jest stosunkowo delikatna, trudno w niej mocno ubić mięso, a to podstawa sukcesu przy kindziuku.
-
Jeszcze trochę i gotowe, i foty drewna, które zużyję na dzisiejsze wędzenie. Drobne na rozpalenie i rozgrzanie wędzarni, grubsze do wędzenia. Przed chwilą włożyłem do paleniska ostatni kawałek, wieje dziś mocno, może paliwa zabraknie. Półgęsek będzie tylko wędzony.
-
Na 100%. No na jutro mam trochę więcej, parę szynek, polędwica i półgęsek. Idę na łatwiznę, siatki zamiast sznurka, większość przekażę rodzinie. Może zrobię fotę drewna, ile zużyję na wędzenie, Pewnie Dziadku się zdziwisz, moja wędzarnia ma wysoką sprawność, nie jest to przecież, jeden z pomników, tylko mało atrakcyjny kawał przewodu kominowego. .
-
Kiełbaski wyglądają , nie na kaliber 23, a 26-28, a takie parzył bym w temp 72-74 stopnie przez 20-25 minut.
-
Śledzie...
-
Jak na pierwszy raz, to jest ok. A jak słoność ogonówki?
-
Dziś rybki przedświąteczne na bieżącą konsumpcję uwędziłem, fota od d... strony.
-
Zawsze twierdziłem, że 70 % populacji męskiej, ma problem z kolorami. Jak sobie polędwicę bukiem uwędzę, mam kolor nietypowy, bo taki lubię, znaczy się zółto-piaskowy wpadający w złoty.
