pis67

Polędwica czy "wypreparowana" czy nie - to zawsze polędwica. Baleron - to wędzona i parzona wędlina wyrabiana z peklowanego schabu karkowego bez kości w osłonce naturalnej lub sztucznej. Karczek - kulinarnie mięso z karku zwierzęcego. - łopatką bez kości

Dziś znów zadyma...

A co to za słonina na dwa palce? Foty, tym razem masakra...

Optymalne rodzaje mięsa, może lepiej napisać średnio optymalne. Bliżej mam do Halusi. Też mi kminek z krakowską nie w parze. Około dwie godziny pieczenia??? To może się uda.... krócej piec. Czekam na foto-efekty.

To jest dobre , powstaje po odkostnieniu schabu.

Posłuchaj - polędwica wieprzowa jest i była zawsze polędwicą, która to polędwica nazywana jest przez niewtajemniczonych schabem.

Tu nie o wenę chodzi, tylko o to, że wolę świeże i zróżnicowane jedzonko. Dlatego dziś wieczorkiem 2,5kg metki napełnię i 3kg polskiej. A tak po godzinie wędzenia. :cool:Fota druga. Dodano: 22 listopad 2013 - 12:43 Niecałe dwie godziny i kiełbasa osuszona, uwędzona i upieczona, jutro konsumpcja. :cool:fota pierwsza

Dlatego w lodówce trzeba zabezpieczyć, osłonić przed wysychaniem, inaczej kicha, czyli twarda osłonka.

Pewnie ma z 10cm, a z podsychaniem nie ma problemu, wiór podskórny to nie moja specjalność. Dziś foty z wędzenia 10:30 początek, tylko 2,5kg kiełbasy wczoraj wieczorkiem nadzianej w osłonki naturalne.

Krótko odnośnie nakrętek, cenę będę znał w tym tygodniu, kupuję 20000szt, nie będzie źle.

Są już działania, by np. paleta pojechała w jeden rejon, gdzie forumowicze rozprowadzą flaszki na miejscu między zainteresowane osoby z danego rejonu. Cena myślę jest przystępna, tylko koszt transportu trzeba minimalizować. Może i w okolicach "trochę większej wsi" znajdą się chętni do dostawy zbiorowej. " Parę" sztuk można odbierać osobiście, butelki są ofoliowane w hucie i są luzem na paletach, dlatego nie bardzo bym się chciał bawić w konfekcjonowanie, i chwilowo jestem "zarobiony" . I jeszcze jedno słowo od zaprzyjaźnionego "nalewkowicza", wziął pięćset i powiedział ważne słowa: Jak dam w prezencie taką flaszkę, obdarowany się równie cieszy, jak by dostał pół litra, a mi zostaje jeszcze półtorej flaszki płynu dla następnych znajomych.

Można, najlepiej na całe palety, tylko 2880szt na jednej.

To i fota wizerunku butelek.

Można? Noga i golonka i jest salcesonik. Można?

Litości, nie piszcie ciągle takich rzeczy, przypadki się zdarzają, ale to nie reguła. Świnie bardzo dobrze radzą sobie bez antybiotyków, mięso świni to żadne paskudztwo, nie mam sił już na te teorie spiskowe. Tak, używa się też mączek mięsno kostnych nielegalnie, a to takie dobre źródło białka, używa się soi GMO, czy ona jest inna od normalnej soi? Sprzedaje się koninę zamiast wołowiny,. parówki cielęce bez grama cielęciny i życie płynie dalej.

Ja 1:3

Skład jest ok, kiełbasa będzie zjadliwa, a czy to lisiecka?

No w końcu znam cenę na butelki 200ml bez nakrętek, przy palecie 2880sztuk cena 20groszy sztuka. Nakrętki łatwię.

Taka polędwica bez mizdry i warkocza to absolutnie nr.1.

Prawie jak flądra, a jeśli chodzi o wieszanie jak hak wbijesz między kręgosłup tak na sześć kręgów poniżej połączenia łba z tułowiem, nie spadnie. Kolorek ok.

Twoje serki są takie kremowe, mi zawsze wychodzą takie bardziej suche i kruche, nie wiem ki diabeł?

Mega tłusta kiełbasa - 1kg wątroba 0,25kg cebula-0,1kg bułki- 2szt jajka - 3szt - przyprawy wątrobę, cebulę, namoczoną bułkę i kiełbasę zmielić na sitku 4mm, doprawić, upiec i pasztet jak znalazł, do tego chudy .

-Krakowska - z papryką w wędlinach trzeba uważać, można zepsuć wizualizację wyrobu, za luźno nadziana -Szynkowa wg. Mira - nie znam przepisu, ale jak na szynkową zdecydowanie za dużo masy wiążącej i za luźno nadziana -Szynka - szare oczko, to nie przeszkadza i zdarza się, wygląda na niedoparzoną, mierzyłeś temp. w środku tej szynki? -Kiełbasa Rzeszowska - skróć czas wędzenia i pieczenia o połowę, poznasz wtedy wyższość wyrobów pieczonych nad parzonymi -Kiełbasa Zbója - wygląda poprawnie -Ośmiorniczki - jadam tylko u beżowych, jak złowią Myślę, że jak na jeden cykl produkcyjny za dużo rodzajów asortymentu jak na początek, ale i tak jest nieźle.

Nie jest źle, po wystudzeniu zamknij ją w lodówce w pojemniku lub włóż w worek foliowy, jutro skórka będzie zdatna do zejścia.

To i masz odpowiedź, chuda kiełbasa i prawie cztery godziny wędzenia, może za długo? Fota przekroju dała by wszystko w temacie.