pis67
-
Postów
7 425 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez pis67
-
A jak stoi w recepturze z której korzystasz? Ja osobiście nie używam pachwiny do polskiej.
-
Maszynka znaleziona, czekamy na cenę.
-
A to cześć z zeszłotygodniowej zabawy, na śniadanko krojone tępym nożem, żona w kuchni rządzi.
-
Dziwnie brzmi to zdanie, hodowla tuczników, co to takiego?
-
Jakoś niskie ceny w wielkim świecie, u nas 100zł.
-
-
Rzeka poszła w górę.
-
Wczoraj wędziłem, dzisiaj wędzę, choć w pracy jestem, tak przy okazji, jutro nie będę wędził. A foty, cóż....
-
Wrótce dostanę -emeil-em foty to wkleję, dziś dostałem informację, że jedzie sprzęt do gościa w NL.
-
Dojrzewające raczej z wołowiny lub młodych bukatów, mniejsza zawartość wody w mięsie. Dzięki. I tak zrobimy, pół cielaka i ćwierć świniaka.
-
Szukałem, szukałem, a na temat kiełbas cielęcych niewiele. Po niedzieli cielę mlekiem pojone o około 100kg wadze, będzie dostarczone celem wykonania wyrobów, kiełbasek znaczy się. Oczywiście spora część będzie przeznaczona na porcje obiadowe, z reszty trzeba przygotować wędlinki. A przepisów, receptur konkretnych nie znalazłem. Jak nie pomożecie, to i tak muszę improwizować.
-
I tak wędzę, a rybki jeszcze w solance, zaraz je na haki dam. :grin:
-
Może jelita, ale bardziej ten "szlam", który łatwiej jest potem usunąć. Foty wykonane, wieczorem wrzucę, no chyba, że zejdzie mi z wyrobami, dziś dużo w planach.
-
Dziś będąc po krew, patrzę - chłopaki flaki, jelita się znaczy cienkie czyszczą. Jeden wpuszcza jelita w maszynkę celem zmiękczenia, a drugi strychulcem czyści. Jak powiedzieli bez tej maszynki za flaki wcale się nie biorą, za ciężko idzie. Nie miałem aparatu z sobą, ale może jutro foty wykonam.
-
Na noc w zimnym, na dzień w ciepłym, ale zimniej lepiej niż za ciepło.
-
Obiecany przekrój kiełbaski robionej w zeszłym tygodniu, coś mi foty nie idą.
-
Wczoraj na składzie węgla u nas widziałem pocięte, ładnie ułożone na europaletach, dąb i olcha, cena za paletę, 150zł. Metr sześcienny na moje oko na palecie, nie przestrzenny.
-
To gratuluję wyrobów, skoro tylko pies jada . :grin: Zdecydowanie bez. :grin: Zloty są różne...
-
No, pozamiatane. Brawo, a przy nadarzającej się sposobności, masz u mnie browca domowego.
-
Kuter u kolesia w NL zamówiony, teraz czekamy cierpliwie.
-
Mam kolejne zadanie dla początkujących. Na focie są mięska przygotowane do wyrobu pewnej wędlinki. Pytanie jakiej?
-
Coś te proporcje solanki mi nie pasują, a tej saletry ile i wody ile ? A te dodatki po co to wszystko? Wylej to wszystko, zrób nową solankę 0,9kg soli morskiej i 4dg saletry dodaj do 10l wody i niezawodna solanka gotowa.
-
Tak, wikol, klej nieodporny na wilgoć i wodę, do deski? :grin:
